新地標下Fine Dining @ Briketenia (北角)

說起來，近年出沒得最多的地方，一定是北角，無他，基本上每個月都要走兩三轉去搵中醫調理身子。

望住北角由舊區逐漸建成了新地標，除了新落成的酒店，亦有不少名店進駐，看來附近的樓價又有排升了。

餐廳前身曾在觀塘落腳，但輾轉走進北角最新的商場「北角滙」。

店方除了設有廂房外，更有室外空間，正好可以除低口罩望望海景，吹吹風。

餐前先來一份微溫的麵包籃，芝士條脆卜卜最得我心。

同行幾位朋友，可在 Set
Dinner 各自選擇再分享，真好。

Starter

Carpaccio of the day from Toyosu- Market, Japan

先是油甘魚薄切打頭陣，選料來自日本豐洲市場，置底是薑蔥打成的醬汁與及爽脆的亞枝竹，絲毫沒有違和感。

Crab Cake with Gribiche Sauce

不喜歡魚生的朋友，大可選擇蟹餅，啖啖都是蟹肉，真材實料，蘸點一下芥末蛋黃醬，味道更鮮甜，個人幾喜歡。

Creamy Pumpkin Soup

有異於常見的南瓜湯，說是南瓜汁更貼切，加入半熟蛋令口感更豐腴，伴碟的煙肉炸得稍微過火，邊位有點焦。

Foie Gras Crème Brûlée with Mandarin Jam

鵝肝焦糖燉蛋真的令人難以支撐，吃時把鵝肝燉蛋塗在伴碟的多士上，入口滑溜，充滿了油香之餘，又卜卜脆，加上蜜柑醬的芳香及微酸，正好起了平衡的作用。

Slow Cooked Waygu Beef Cannelloni with Sea Urchin (+$65)

絕對是花心思之作，慢煮和牛肉質軟稔，卷住牛蒡及蘿蔔絲，令口應複雜多層次，蘸點一下海膽汁，味道令人回味，伴碟的牛清湯jelly，聽說用上7小時煮成，誠意十足。

Main Course

Slow Cooked Seasonal Fish from Toyosu Market, Marinated with
Saikyo-Miso, Polenta & Vegetable（$438）

由日本豐洲市場直送鱸魚，同樣以慢煮方式處理，魚肉更覺幼嫩，醬汁是日本清酒、味醂及日式麵豉煮成，芳香馥郁又甜美。

Seared Japanese Scallop, Oyster Risotto with Shiso（$438）

日本帶子煎至兩邊微焦，而內裡保持嫩滑，飯粒帶綠色，感覺有點怪怪的，原來是加入了紫蘇葉及日本廣島蠔，而且芝士的份量減低了，不會太澎湃，但與飯粒有點貌合神離。

Grilled Pork Marinated with Rice Malt, Garden Green Salad in
Yuzu Pepper Dressing（$438）

豚肉先以 maple salt 及酒麴醃製，令肉味更豐富，而且摒棄常見的慢煮方式，反而用上了烤炙，外層帶焦香而不過火，內裡鎖住肉汁，醬汁是柚子胡椒汁，中和了油份感，如果嫌未夠，仲有清爽的沙律幫手。