酒不醉人人自醉 @ Odyssée (尖沙咀環球貿易廣場(ICC))





法國菜以往給人優雅高貴,甚至遙不可及的感覺,但近年食客們多了認知,而且價格亦趨向親民, 今次帶大家走訪一間全新的法國餐廳。





位於 ICC 101樓的 Odyssée,前身為另一法國品牌餐廳
LE39V
現在由法籍美女主廚 Aurelie
Altemaire
主理, 十道菜的晚宴只不過
$1,280
2月就快到情人節,係時候同身邊另一半享受一下。

由於餐廳位置高層,維港璀璨景色盡入眼簾,正是酒不醉人人自醉。

若然真的想飲返杯, 三杯480 /六杯680,很合理,是嗎?

除了Menu Odyssée外,仗著人多,可以在Mix
& Match Dinner
加點其他菜色。



Snacks




Onion Soup/Pig trotters/Samon Tartar




完全想不到洋蔥湯可以用另一種面貌呈現同樣有麵包粒及芝士,感覺就像jelly,但味道更濃郁,很有趣的改動。





Gillardeau n’2 Oyster




Watercress/Salmon Roe/Smoked Haddock




面層的西洋菜泡沫質地輕盈,舀一下,原來內裡有名貴的Gillardeau
蠔,加上三文魚籽及青蘋果粒,置底是由煙燻黑鱈魚做成,層次分明,正。





Hokkaido Ses Urchin




Caulifiower/Seaweed/Crab Toast/Add Kristal Gold Caviar 




先把北海道海膽四周的黑刺剪除,取走海膽肉後以紫椰花沙律置底,再加入海帶及蟹肉,然後放點殼內,賣相一流。


另一邊的多士,內裡滿是甜美的蟹肉,兩種珍貴食材,可以同時享用,真是太幸福了。



Black Truffle


Celeriac/Panmesan/Hazelnut




起初還以為是麵條,細味之下,原來是芹菜頭刨成片狀,厲害。




再係面層舖上法國黑松露,還有生雞蛋及煙肉粒,至於醬汁是淡巴馬臣芝士及榛子粒打成醬,食之前拌勻,口感豐腴。





Caledonian Blue Prawn




Coconut Foam/Pepper Sauce/Spinach




原先版本的餡料是藍蝦,但今晚換上了更名貴的龍蝦,而龍蝦湯則打成膠再卷住鮮龍蝦肉,sauce是用椰汁、胡椒打成的泡沫,食落甜美可口,超正。




Japanese Halibut




Sake/Butternut/Citrus




選用日本比目魚,而醬汁以柚子、柑橘及清酒煮成醬,墊底的是南瓜及雜菌,賣相亮麗,口感甜美。




Japanese A4 Tenderloin




Garnish of a Pot au feu”




很傳統的法式家庭做法,Slow Cook 日本A4和牛,肉質柔軟如綿,想多點變化,可以試試伴碟的亞枝竹。



Brillat-Savarin




Black Truffle/Pear/Seeds




很健康,雖然用淡芝士打成泡沬,但內裡是梨肉、黑松露茸及松子仁,口感複雜,不錯。






Pavlova


Banana / Avocado/Tequila




蛋白糖霜蛋糕內藏有香蕉片、牛油果及加入檸檬的Tequila雪葩,面層再舖上白朱力片,好睇又好食

不在Menu Odyssée內的1
款主菜及2款甜品



Bresse Pigeon from MieralMix
& Match Dinner Menu


法國傳統菜式煙燻鴿肉


賣相亮麗,用玻璃盅蓋著法國鴿肉,揭開時,瀰漫著煙燻的香氣,鴿肉細緻嫩滑,絕對是今晚亮點




ProfiteroleMix &
Match Dinner Menu

置底是用榛子做成的朱古力餅底,外層是黑朱古力,包裹住香草雪糕,濃香有緻,有心思。



Souffle


比較有趣的處理手法,上檯時會在梳乎厘中間挖開小孔,然後倒入溶化了的柚子及黑芝麻雪糕,伴碟的起初還以為是土耳其軟糖,原來內有乾坤,表面沾滿了爆炸糖,不過又真係幾甜。



Petit Four


壓軸的甜品,送上了Petit Four,個人始終喜歡法式小蛋糕。
今晚真是一個開心又滿足的晚上。

地址
:
尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)101A
電話 : 2977 5266
味道 : 5  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 4
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