出色年夜飯 @ 萬豪中菜廳 (赤鱲角香港天際萬豪酒店)



年近歲晚,多謝身邊朋友邀約團年飯,祝願大家身邊健健康康,病毒快點消失。





為了方便朋友,用餐點就在上班地方附近。

餐單由朋友安排,真好。



撈起魚生


Salmon sashimi with assorted vegetables


近年興起既意頭菜,各家有不同演繹,今次係「年年有魚」版,因為有三文魚刺身、青瓜、甘筍、漬蘿蔔、芝麻及薄脆,撈起時講下祝福語又好有新春氣息。




鮮鮑魚菜膽燉烏雞


Double-boiled silky fowl soup with fresh abalone and vegetables


湯色清澈甜美,菜膽燉至半溶,鮑魚柔韌可口,真係好滋潤。




蝦子燴柚皮海參


Braised sea cucumber with dried pomelo peels in shrimp roe


全晚最鍾意的菜色,海參爽滑彈牙,處理得相當好,柚子完全無渣,灑上蝦籽,帶來陣陣幽香,好滿意。




蜜椒香煎蠔豉


Pan-fried dried oyster in glazed honey


蠔豉邊位有點脆,煎得毫不過火,置底是小片鍋巴及生菜,吃起來多了層之餘,更有絲絲清新,平衡了口感。




賞心蝦球


Wok-fried spicy tiger prawns with vegetables


蝦球既大隻又爽口,真係要用刀叉品嚐,重點在於醬汁,甜甜酸酸中又帶辣,令人越食越想食。




萬豪脆皮雞


Roasted crispy chicken


近年好少食到如此有水準脆皮雞,雞皮薄而脆,雞肉可以任何部位都嫩滑,就算不蘸點淮鹽都已好夠味,有機會大家必定要試試。




荷香臘味糯米飯


Stir-fried glutinous rice with assorted preserved meat wrapped in lotus leaf


原籠糯米飯用荷葉包裹,增添香氣,臘味切得細粒,吃起來更有嚼口,作為單尾,無野好講,繼續食。




洛神花燉原個雪梨


Double-boiled Chinese pear with hibiscus flower


雪梨選得好,去除果核後酸度全消,梨肉燉至軟稔,輕輕用湯匙一舀就可以將梨肉連糖水挖起,食落清甜怡人,洛神花淡淡的香氣,令人倍感舒適。


仲有兩日就過新年,真係好期待。

地址 : 赤鱲角香港國際機場航天城東路1號香港天際萬豪酒店M
電話 : 39692888
味道 : 4  環境 :
服務 : 5  衛生 : 5  抵食 :
位置 : 3
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