晚餐選了酒店內的意大利餐廳。
作為 Tripadvisor 排名榜中位列新加坡三甲的意大利餐廳 (在近10,000間餐廳中排列20名內) ，自然是有所期待。
餐廳位處泳池旁邊，四周遍植樹木，有種安寧謐靜的氛圍。
座位間闊落，絲毫沒有侷促的感覺，而且想吹吹風的話，大可選擇室外的座位，自有另一番風味。
翻看餐牌，選擇都幾多，價位以酒店餐廳而言，真的一點都不貴。
The starters
Carpaccio Di Polipo, Coninsalatina Di Finocchi Carote e Sedano Emulsione Al
Limone（$28）
薄片的八爪魚，澆上檸檬汁，配以新鮮的沙律菜，帶來清新的口感，正好清清味蕾。
Mozzarella Di Bufala, Rucola Prosciutto Di Parma（$29）
再來是水牛芝士配巴馬火腿及火箭菜，陣陣豐盈的奶香，在舌尖縈繞，配以鹹香的火腿，卻沒有絲毫的違和感。
Soups
Vellutata Di Zucca Napoletana, Funghi E cappesante（$21）
份量十足，帶子肥大肉厚，兩邊略為煎香，而中間肉質又能保持柔嫩；南瓜湯質感細緻綿滑，彷彿在帶子身上蓋上薄被，加入蘑菇令口感更具層次。
Crema Di Piselli, Scalogno, Patate E Formaggio Dicapra（$19）
太太點了豌豆湯，加入薯仔打成蓉，少許shallots令味道滲出香氣，澆上羊奶芝士，質感更滑溜。
Pizza
Pizza Prosciutto Crudo Rucola（$32）
太太愛簡單配搭的薄餅，羅馬薄餅底，邊位脆而不焦，火喉控制得相當好，半溶的Buffalo
Mozzarella Cheese，帶來陣陣幽香，蕃茄醬的酸度，正好平衡了味覺，不錯。
Mozzarella Cheese，帶來陣陣幽香，蕃茄醬的酸度，正好平衡了味覺，不錯。
Pasta
Linguine Allo Scoglio（$34）
原先想點Alio Oilo，但服務員大力推薦，果然是別有風味，尤其是配料多，質素又好，有大蝦、帶子、藍貝蜆及車厘茄，意大利麵條煮至個人最喜歡的
al dente 口感，加上沾滿了海鮮及蕃茄汁，實在非常惹味，三扒兩撥便清碟了。
al dente 口感，加上沾滿了海鮮及蕃茄汁，實在非常惹味，三扒兩撥便清碟了。
Main Course
Tagliata Di Manzo Rucola E Grana Tenderloin Hunter Valley Grainfed（$48）
餐廳名物，肉質鬆軟有嚼口，配上Parmesan芝士及火箭菜一齊食，口感及味道更佳，尤其是伴碟的意大利醋，起了平衡的作用，實在令人迷上了，若然能加上一杯紅酒，就更加完美了。
Dessert
Sharing Platter（$35）
（ good for two persons）
一口氣可以品嚐到餐廳四款 signature dessert。
Tiramisu是預期中的濕潤鬆軟，無可挑剔，一下子便攫取了我的心；Profiteroles中間注入了吉士醬，感覺有點淡淡的橙香；至於芒果奶凍，質地幼滑，芳香馥郁，而壓軸的 Parfait，更是不得了，軟綿幼滑，芳香甜美，一流。
整體服務到位，對菜色的認知及推介好窩心，有值得回頭的衝動。
經過快速充電後，明天便要返回香港，繼續拼博的工作，其實，新加坡自有其魅力，真的有點想多留幾日呢！
Facebook : Shangri-La Hotel, Singapore
餐廳專頁 : Waterfall
地址 : 22 Orange Grove Road
Shangri-La Hotel Garden Wing, Shangri-La Hotel, 新加坡
Shangri-La Hotel Garden Wing, Shangri-La Hotel, 新加坡
電話 : +65 6213 4398
味道 : 5 環境 : 5 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 5 位置 : 4
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