若然你身處深圳,想食得好之餘,又有私人空間,個人推介深圳君悅酒店的「主席樓」。
因為有深圳四大名廚之一的徐師傅坐鎮,菜色有保證,而且有不同大小廂房,適合各類要求的客人。
今次跟太太及兩位當地朋友,在冬至前來個飯聚。
所謂不時不食,餐廳近日推出了全新的冬季菜單。
雲南牛肝菌炒鴿脯($238)
鴿脯肉質細緻幼滑,毫無脂肪,配上牛肝菌的確是健康之選,最難得是加入少見的螺旋椒,樣子趣怪,食落爽脆帶辛香,好味,而且玻璃芡埋得極薄,增添了滑溜口感,真心推介。
石鍋響螺炆鱘龍筋($398)
矜貴又滋補,原個石鍋上,保證熱辣辣,響螺選用大體型切塊,但依然扣得入味,鱘龍筋柔韌又沾上了醬汁,超惹味,真係好啱送白飯。
高山泉水塘灼增城遲菜心($38/位)
如非水災或打風的日子,否則好難想像一斤菜心要幾十蚊,無他,引入高山泉山灌溉,體型比平常的大了兩三倍,但卻只取中間最嫩綠的幾吋,咬落清甜爽脆又無渣,那有不好吃的道理?
糖戀酥丸薑薯露($38/位)
雖然是甜品,但屬於時令菜色,所以都放在新菜單中,甜度啱啱好,薑薯切成片狀,帶點黏黏的口感,好特別,而置底的是清心丸,充滿了潮汕風味。
主席樓主廚功夫湯($188/位)
本身已經分為男士湯及女士湯,基本材料是上肉及鮑魚,男士加入海馬,而女士則加入花膠,經長時間隔水清燉,精華都跑到湯裡去,而湯色清澈,陣陣幽香,入口醇厚,好啱這個時令 。
本身已經分為男士湯及女士湯,基本材料是上肉及鮑魚,男士加入海馬,而女士則加入花膠,經長時間隔水清燉,精華都跑到湯裡去,而湯色清澈,陣陣幽香,入口醇厚,好啱這個時令 。
羊肚菌肉汁燉花膠($138/位)
另一款男女都適合湯水羊肚菌肉汁燉花膠,羊肚菌香味突出,以肉汁替代瘦肉是更花功夫,經長時間的蒸燉,花膠的骨膠原都溶入湯水,真的每口都是精華所在。
另一款男女都適合湯水羊肚菌肉汁燉花膠,羊肚菌香味突出,以肉汁替代瘦肉是更花功夫,經長時間的蒸燉,花膠的骨膠原都溶入湯水,真的每口都是精華所在。
風生水起子薑撈雞
湛江雞($128/半隻)($256/隻)
葵花雞($338/半隻)($668/隻)
上次十周年晚宴踫上了,便念念不忘,一拎起菜牌便即時點了,只可惜實在太受歡迎,肉類帶花香的葵花雞未到七點已經沽清,供貨量也未免太少了吧?
退一步,換上了平價版的湛江雞,雞肉早已褪骨,所以啖啖肉,入口自然是幼嫩,撈起後連同京蔥、薑絲及沙薑油一齊食,真是人間美味。
20年遠年花雕蒸東海黃花魚($168/條)
有時候越簡單越能表現出廚師的真功夫,黃花魚選上一斤左右貨色,未上檯已瀰漫陣陣酒香,肉質甜美而絲毫沒有嗆喉的感覺。
薑棍蔥白生炒雪花牛展腱($138)
wok fried snow beef shank, ginger, scallion
牛肉選得好,肉質嫩滑而味濃,薑棍都幾辣下,而且玻璃芡好薄,所以我鍾意。
雞油豆苗($68)
豆苗當造,用蒜蓉炒未免太簡單了,換上雞油味道更香。
貴妃湯鮮蟹肉響米泡飯($38/碗)
橙紅色的海鮮湯底,甜香濃稠,加入新鮮蟹肉可以話無得輸,為了令口感更佳,混和了脆米,此刻諗起都好想再食一碗。
順德魚蓉粥($38/碗)
可以話係我同太太遇上過最佳的魚蓉粥,以廣東開花粥底作主調,既綿又滑,魚蓉拆得細緻,而且毫無碎骨,用料新鮮,所以不帶腥味,最令人有驚喜的,是伴粥的薄脆,小小的一片,炸得平均,入口脆卜卜好正常,但就算放入粥裡泡浸過,依然有酥脆的口感,大家有機會遇上真的不要錯過。
太太好少會大讚,但想不到今次竟然私下說是吃過最愜意的一次,確是有點喜出望外。
地址
: 廣東深圳寶安南路1881號君悅酒店35-36樓Luohu
: 廣東深圳寶安南路1881號君悅酒店35-36樓Luohu
District 518001
電話 : +86 755 2218 7338
味道 :
5 環境 : 5
服務 :
5 衛生 : 5
抵食 :
4 位置 : 5
5 環境 : 5
服務 :
5 衛生 : 5
抵食 :
4 位置 : 5
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