一連兩天的假期,原先想跟家人出外用膳,亦因地鐵停駛而取消,或許,要選擇閒日又或是午間先有機出外透透氣。
位於海港城內的唐人館,近年成績有目共睹,餐廳由服務、環境以至食物,都是持續進步,而富上海灘年代的裝潢,更令人有回到過去的感覺。
由於真的有質素,就算是平日的中午,開店時間是12點,但依然是座無虛席。
餐廳近日更推出懷舊菜色,正好啱自己這等愛回憶的人。
碧玉扣蝦球 ($268)
將青瓜件挖空,釀入已褪殼的海蝦,再放上金箔,賣相不錯,沾一下伴碟的金沙汁,增添了香味,不錯。
家鄉焗蠔仔砵($148)
望落份量似乎較少,但食落都幾頂肚,因為餡料豐富,帶焗魚腸的感覺,同樣加份陳皮絲及煙肉,蠔味及蛋香拿捏得準,原先食之前灑點胡椒來闢腥,但其實無必要,不過想口感帶辛香就當別論。
祥龍兩儀大海東星斑($1,588)
賣相一流,猶如太極黑白擺碟,兩斤以上游水東星班兩食,魚身起肉清蒸,而頭尾炸香,碟中是黑白雙色木耳,非常爽脆,澆上大廚自家調製的蔥粒醬油,味道更鮮,超正。
玉乳環香($118)
把冬瓜剖成碗狀,放入炒好的蛋白、冬菇、黑松露、露笋、黃耳及青紅椒,再放上松茸片及澆黑松露油增添香氣,尤其是南汁甜美幼滑,冬瓜蘸點後,更覺可口怡人。
瓦砵酒斬白斬雞($338)
選用新鮮雞,加入金針、蟲草花、洋蔥與及黑白木耳焗好埋薄芡汁, 上檯時澆上曲酒點火,即時酒香四溢,雞肉又夠嫩滑,真係好惹味,唯一要挑剔係比較鹹,最啱用作送白飯。
甜蜜糖不甩($68)
小巧的骰,軟糯而QQ的嚼口真好,一口一件啱啱好。
柚子蜂蜜蛋散伴雲呢拿雪糕($78)
蛋散炸得色澤淡黃,入口酥化,加入柚子蜜令口感更甜美,但伴雲呢拿雪糕就有點出奇,若是想帶來清甜的感覺,或者轉用檸檬雪葩效果會更好。
流心菠蘿包
絕對是驚喜之作,未食已經覺得香氣瀰漫,頂層的蛋漿壓模後烤烘平均,上層鬆化,而下層軟綿,咬開是熱燙的流沙餡料,實在相當出色。
能在陽光充沛的日子,跟朋友聊足一個下午,未嘗不是一個減壓的方法。
地址
: 尖沙咀廣東道3-27號海港城港威商場4樓4101號
: 尖沙咀廣東道3-27號海港城港威商場4樓4101號
電話 : 21573148
味道 :
4 環境 : 5
服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 4
4 環境 : 5
服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 4
希望各位喜歡這篇文章的朋友,請在我的專頁上剔“LIKE”,當作小小的鼓勵吧!謝謝!