至尊金獎宴 @ 粵 ( 北角城市花園酒店 )



位於北角城市花園酒店「粵」中菜廳,曾榮獲米芝蓮一星名譽,一向是我鍾情的中菜廳之一,近日推出至尊金獎宴,當中包含不少令人念念不忘的得獎菜色,實在具相當吸引力。






至尊金獎宴
GOLD AWARD SET MENU



亮點




Gold Coast Starlight






(筍
尖鮮蝦餃皇、海皇芝心芋角,奶皇金雞酥)



(Shrimp dumpirig with bamboo shoot Crispy
taro dumpling with cheese and seafood Baked puff pastry with egg custard)

點心中,蝦餃與舊式灌湯餃一向是我的摯愛,傳統加入筍尖更添清爽的口感,餃皮搓得平均,毫無一口粉的感覺,柔韌而飽滿,通透而富彈性,褶皺能再多一點更好;芋角外層炸得酥化,但卻沒有油膩感,餡料加入芝士,味道更濃郁,好啱配返杯烏龍茶;至於金雞酥賣相好萌,放在「雀巢」上,造型好神似。





杏汁花膠燉蹄筋




Double-boiled fish maw and pork tendon in almond soup




花膠肥大肉厚,陣陣杏仁的濃香四散,蹄筋亦燉至軟稔,膠質都溶入湯裡,喝起來嘴角有點黏性,芳香醇厚的感覺真好。





雪嶺紅梅映松露



Seared star garoupa fillet with fish maw



on egg white with truffle sauce




2010
年度美食之最大賞至高榮譽金獎(海鮮組)




店方名物,屬必食菜色,多年來品嚐過不下五、六次,就以今次水準最高,三層蛋白分別是原味、甘筍及菠菜,層次分明,但蒸得滑溜甜美,置面的東星班片更不得了,釀入了花膠及蝦膠,口感一流,置面的松露,令整道菜無論在色澤的配搭、味道的平均與及香味的複雜,都帶給人細緻的感覺。





白翠紅玉藏珍地




Chicken with fig and preserved lemon in clay pot




2015
年度美食之最大賞至高榮譽金獎(肉餅組)




豬肉與鵝肝及帶子的結合,質地很豐腴又嫩滑,卻沒有違和感,其實好啱配碗白飯。








鳳躍天仙(無花果鹹檸檬雞煲)




Steamed minced pork with foie gras and scallop




2015
年度美食之最大賞至高榮譽金獎(雞煲組)




甜酸夾雜,味道拿捏得相當好,雞肉肉質啱啱好,嫩滑可口,沾上了醬汁仲惹味。





金箔燕液釀銀盞



Braised winter melon cup stuffed with assorted mushroom,



bird’s nest topped with golden flake




打冬瓜盞挖成中空,釀入雜菌,再放上燕窩及金箔,賣相更顯矜貴,燕窩連同冬瓜一齊食,味道清新怡人,在這個炎夏,真是一個享受。





師傅炒飯




Fried rice with prawn and barbecued pork in X.O. sauce




在傳統的炒飯中,加入師傅自家製的XO醬,多了一份微辣,吃起來更惹味,最難得炒得好乾身,粒顆分明,好有嚼口,作為單尾,找不到挑剔的地方。





桂花珍珠露,阿膠棗皇糕



Chilled sweetened seaweed ball soup with osmanthus jelly
and



Steamed red date pudding with Chinese herb




桂花香氣加了不少分,但甜度幾高;棗皇糕吃過不少次,但加入藥品阿膠又少見,有說阿膠是女仕恩物,與補血的紅棗結合,效果更佳。



整個套餐每位只不過$468,實在相當划算。


地址 : 北角城市花園道9號城市花園酒店1
電話 : 2806 4918
味道 : 5  環境 : 4  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 5
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