近月人氣最旺盛的酒店，定必是剛開業不久的海洋公園萬豪酒店。
酒店內幾間餐廳各具特色，中菜、扒房及Buffet先後到訪過，都在水準之上，只可惜大堂中央的特大魚缸尚未運作，欠了些少瞄頭。
但不要緊，精彩的還不止。
酒店方面邀請了「丸山珈琲」( Maruyama Coffee ) 的丸山大師及國際咖啡賽事得獎手沖咖啡師 (Kaoru Kamiyama )( 2018年世界精品咖啡手沖第五名與及2017年日本手沖冠軍 )首度來港，為客人帶來不同風味的優質咖啡。
日前便參加了由丸山大師( Mr Kentaro Maruyama )主講的咖啡班，由選豆、浸泡、去皮、磨碾、沖泡，處處見細心，單是選取咖啡豆，便要遠赴南美洲，親自品嚐過百款豆，從中挑選出最佳的品種，認真程度，令人更覺得一杯咖啡得來不易。
今次活動，酒店方面早已安排了所有用具及材料，大家只須按圖索驥就可以，但很奇怪，原來就算是同一款咖啡豆，用上同一份量、水溫及以「悶蒸」方法沖泡時間，出來的香氣或酸度都各有差異。
難得自己雖然是門外漢，但丸山先生都先後兩次（冷熱各一次）品嚐，評語都不錯呢！
其實，用朱古力也好、用茗茶也好，甚至配上咖啡，都是各自精彩，只不過，個人覺得咖啡會多了一份神秘感，未喝上一口，都不知味道的層次，咖啡師的心意，對嗎？說起來，就似是一杯活的藝術品。
而聯乘的「丸山珈琲」下午茶，由3月15日至4月28日，於海洋公園萬豪酒店Pier酒廊推出。
當中包括了五款甜點、四款迷你三文治，配以英式牛油鬆餅及法式焦糖燉蛋。
Pastries 甜點
Double Fromage Cake 雙層芝士蛋糕
兩種不同的芝士，帶來了不同的口感，芝士味道濃郁，卻又質感輕盈，很輕易便會愛上他。
（N）Hazelnut
Financier 榛子金磚蛋糕
Financier 榛子金磚蛋糕
很欣賞餐廳把食材的含量標示，以免有過敏人士誤服。
榛子蛋糕咬落有點結實，但甜而不膩。
Yuzu Chocolate Bonbon 柚子軟心朱古力
原以為會好甜，但加上一片糖漬柚子，多了一份芳香，平衡感拿捏得幾好。
Matcha Red Bean Mousse Cake 抹茶紅豆慕絲蛋糕
小巧別緻，抹茶與紅豆一向是絕配，幼滑甘甜，是甜點中最喜歡的一個。
Fresh Fruit Sable Breton 法式鮮果撻
小小的撻面，放上了草莓、青蘋果及藍莓，口感清新。
Savouries 迷你三文治
Dungeness Crab Mayo in Mini Buttered Brioche 皇帝蟹醬迷你法式甜包
包底鬆軟，簡單的與皇帝蟹醬的組合，鬆軟芳香，好味。
（V）Grilled
Vegetables with Pesto on Soft Bun 青醬烤蔬菜軟包
Vegetables with Pesto on Soft Bun 青醬烤蔬菜軟包
望落似漢堡包，餡料是燒過的青椒、黃瓜及茄子，雖然是菜蔬，但因為經烤過，所以好香口。
（P）Cooked French
Ham, Cheddar Cheese on Wheat Bread 法式火腿車打芝士三文治
Ham, Cheddar Cheese on Wheat Bread 法式火腿車打芝士三文治
在咸點中比普通，不過不失。
（P）Sausage Tomato
Quiche 香腸番茄法式餡餅
Quiche 香腸番茄法式餡餅
外層帶點酥化，番茄微酸，反而令人幾開胃，一口一件啱啱好。
Scones in Basket 鬆餅籃
Plain Scone （2 pieces） 英式牛油鬆餅（兩件）與及Raisin Scone（2 pieces） 英式葡萄乾牛油鬆餅（兩件）
Clotted Cream, Rose Petal Jam, Jasmine & Yuzu Marmalade（ 忌廉、玫瑰果醬、茉莉柚子果醬）
兩款鬆餅同樣鬆化，分別塗上Clotted Cream及兩款果醬，甜美可口。
Refreshments 茶點
Espresso Cream Brulee 法式特濃咖啡焦糖燉蛋
表層的焦糖脆卜卜，內裡的燉蛋不單滿有咖啡及蛋香，而且質感滑溜，用來配以咖啡，可說是絕配。
整個下午茶，只須$448 for two persons （ 兩位用）。
Freshly Brewed Coffee or Selection of
Organic Tea 新鮮即磨咖啡或精選有機茗茶
Organic Tea 新鮮即磨咖啡或精選有機茗茶
基本的餐飲當然未必可以滿足大家，在期間限定，不妨花多些少，來個高質享受。
（Enjoy a cup of Maruyama Coffee 另加丸山咖啡一杯）
客人可另外加錢，品嚐一杯獨特的丸山咖啡。
Panamas Garrido Geisha 藝伎精品咖啡（+$40）
香味濃郁，有種煙燻的香氣，呷一口，酸度中等，圓潤幼滑，真的不錯，其實，仲有一種品嚐方法，就是在咖啡中加入十勝紅豆茸。
大家亦可選擇Kenya 中度烘焙咖啡 / JAS Organic Certified 中深烘焙有機咖啡 /
Guatemala 深烘焙咖啡（+$30） ，全部都是即時沖製，單是材料及烘焙功夫已經值回票價了。
Guatemala 深烘焙咖啡（+$30） ，全部都是即時沖製，單是材料及烘焙功夫已經值回票價了。
#HongKongOceanParkMarriott
S~Signature Dish 招牌菜
P~Pork 含豬肉
N~Nuts 含堅果
V~Vegetarian 素食
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地址 : 黃竹坑黃竹坑道180號香港海洋公園萬豪酒店海岸地下
電話 : 35551700
味道 : 5 環境 : 5 服務 : 5 衛生 : 4 抵食 :
4 位置 : 4
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