早前，總廚德哥經短暫的休息後，重新在灣仔太和街開了「川流」。
餐廳門面有點神秘，內裡的裝潢不知道還以為去了酒吧。
就在吧檯邊位，有個少少的裝置，非常有趣，原來是輕觸屏幕後，便可選擇各類咖啡，好方便。
餐前先來一杯青瓜薄荷豆漿，挺特別的組合，喝起來薄荷味輕盈，青瓜帶來的口感清新，卻又帶豐富的豆香，好特別，尤其是用來減辣效果一流。
前菜
松花口水雞卷
雞卷有著難以想像的滑溜質感，辣度輕盈，反而更挑起了食慾，置面的松花皮蛋感覺上比下去了。
薑汁藤椒熗蟶肉
薑味好香，就算加上藤椒，依然不覺得辣，反而帶出了辛香。
萵筍拌大連蜇頭
萵筍口感清新，而蜇頭爽脆。
燈影牛肉
把牛肉弄至透光，所花的時間及功夫可不少，咬落脆卜卜，又不失牛肉味，可說是示範作。
蒜泥黑豚二刀肉
用小杯作食具，黑豚肉半懸，吃的時候挪走竹籤，讓豚肉落入杯內，沾上麻辣汁後進食，充滿了玩味感。
炸大蝦醋椒胡辣羮
炸大蝦用鐵籤穿好，橫放在碗上，吃的時候，可以蘸點一下湯羮，增添味道，但個人始終喜歡炸蝦外層酥香的口感；呷一口湯羮，辛辣程度都幾勁，大家要有心理準備，但自己就幾喜歡，而且食材切得幼細，處處見功夫。
蔥燒遼參拼烤鵝卷
遼参扣得軟稔，中間放入蔥段，所以好香口；而烤鵝卷亦香滑可口，好一個海與天的結合。
52°c 樟茶BB鴿
賣相好萌，單腿朝天，有點韻律泳的氛圍，煙燻得好入味，BB鴿骨酥香，用來佐酒好正。
水煮白鱸魚獅子頭
獅子頭吃得多，但白鱸魚作材料的倒是第一次見，魚肉帶點彈牙，蘸上了辣油，味道更形複雜，辣油充滿了香、麻、辣，層次分明，而且吃罷亦不會有嗆喉的感覺。
溫泉蛋鮑魚脆飯粑
蛋黃的豐腴、鮑魚的煙韌與及脆飯的酥脆，三種不同口感的組合，真的很有趣，亦看得出師傅破格的手法。
戳破了溫泉蛋，讓鮑魚及脆飯沾上了蛋漿，帶來陣陣蛋香，好味。
甜品拼盤
桃仁甜粄
賣相有點似冬甩，吃起來煙韌又有嚼口，內裡的碎合桃好香，不錯。
麻椒雪糕、辣朱古力大粬雪糕
師傅在雲陽時，已經將麻辣及酒的元素放入雪糕內，成為名物之一，今次以麻椒及大粬製作雪糕，味道同樣突出，但只得一小球，實在未夠喉啊！
焦糖豆腐布甸
可能是加入了豆腐元素，吃起來未夠香滑，而且表層的焦糖可以更脆，希望下次會更好。
P.S : 整個 Tasting Menu $880 / 位
地址 : 灣仔太和街28號灣仔薈賢居地舖
電話 : 31266633
味道 : 4 環境 :
4 服務 :
4 衛生 : 4 抵食 :
4 位置 : 5
4 服務 :
4 衛生 : 4 抵食 :
4 位置 : 5
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