Macro Polo Hong Kong Hotel 的 Cucina 餐廳,早已成了個人的摰愛之一,無他,優美寧靜的環境、到位的服務,當然,更加要有上佳的菜色吧!
餐廳不時邀請來自世界各地的名廚,與餐廳總廚交流,而得益的,不單是廚師,更加是一眾食客。
今次邀來了花式意大利薄餅世界冠軍 Pasqualino Barbasso 來港,由3月12日至17日,一連六天,炮製出與別不同的口味,更會示範其成名絕技~「拋薄餅」!
龍蝦沙律伴托斯卡納麵包沙律及白醋($308)
龍蝦早已褪殼,啖啖肉自然「爽」,伴碟的青瓜粒、青瓜條、蕃茄及沙律菜,帶來清新怡人的口感,正好令味蕾的感覺更細緻,好好迎接下一道美食。
龍蝦、水牛芝士、馬鈴薯蓉、檸檬皮碎及蕃茜($348)
再來已經是薄餅,羅馬餅底烘得啱啱好,邊位香脆但未見焦,火喉控制極好,餡料最誘人一定是龍蝦肉,配以濃香的水牛芝士、幼滑的馬鈴薯蓉,再灑上檸檬皮碎來增添香氣,真心覺得食完想再食!
燴什錦海鮮湯($428)
其實可以話係法國馬賽魚湯,湯料份量比蕃茄湯底還要多,八爪魚、大海蝦、魚柳、海蜆、藍貝及帶子,足足佔了大半個碗,也未免太誇張了吧?試問濃稠的湯底,又點可能輸呢?就連碗邊的多士,沾上了湯汁,都即時變得惹味。
慢煮牛肋骨本紅酒蘑菇意大利飯($788)
其實來到這刻,男仕男已經飽了六七成,更何況是女仕?但面對份量不少的慢煮牛肋骨,又真的好難放棄。
絕無誇大,牛肋肉經長時間慢煮,肉質已經軟稔到差不多無牙都食到,而肉汁拌和意大利飯,加上紅酒的香氣,真有種混然天成的感覺,飯粒煮至「夾生飯」的程度,吃起來滿有嚼口,毫無遷就香港人愛吃的質感,味道反而更正宗,我喜歡。
暖朱古力流心蛋糕伴紅桑子雪糕及焦糖香蕉($98)
暖朱古力流心蛋糕加上金箔,望落加倍名貴,切開一角,朱古力漿徐徐流出,相當對辨,吃一口暖朱古力,再伴一口冰冷的紅桑子雪糕,熱情與冷靜,交織出美好的畫面。
奶酪忌廉、雜莓、忌廉及糖霜($228)
壓軸的甜品,竟然是甜品薄餅,同樣是羅馬薄餅底,材料卻是奶酪忌廉、雜莓及糖霜,咬落有少許拿破崙 feel,雖然未必個個接受,但真的很特別,而且可以大家share,值得一試。
由於供應期有限,想試真D,就真係要快手!而當中托斯卡納菜式,將會由3月18日至5月10日供應。
Facebook 專頁 : Marco Polo Hong Kong Hotel
餐廳專頁 : Cucina
地址 : 尖沙咀廣東道3-27號海港城馬哥孛羅香港酒店6樓
電話 : 21130808
味道 : 5 環境 : 5 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 4
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