傳統菜色換上新妝 @ 樂天皇朝及樂天經典 (尖沙咀)

 
 
早前有食友問到,想係尖沙咀食中菜,而人均$300左右,當時二話不說,便衝口而出介紹樂天皇朝。
 
 




其實只要不是大魚大肉,品嚐一下精緻的小籠包,再來個湯品,炒三幾個小菜,花費亦是有限數,更何況地點適中,裝潢亦不落俗套,就算人多都問題原來大。
 

 




而樂天皇朝與樂天經典是同一集團,亦佔了全層,分作兩邊,走不同路線,樂天皇朝比較親民,而樂天經典菜色特別,比較典雅。





樂天皇朝


前菜
 

 



辣椒螃蟹小籠包



小籠包果然是店方名物,皮薄餡鮮,入口帶少許麻辣,反而刺激了食慾。
 
 





皇朝八色小籠包





開店以來的名物,當中包含了原味、人參、蒜香、黑松露、川味、鵝肝、芝士及蟹粉等八款不同口味,各有特色,難怪是店方名物




芝麻醬油麥菜



早十多年前已經在深圳品嚐過,新鮮翠綠的油麥菜,簡單的蘸點一下芝麻醬,爽脆清新,更添上一份甜香,好味。

 



重慶紅油鮮蝦抄手



滬菜中常見的菜色,麻辣度輕盈,蝦肉與鮮肉味道突出,不錯。

 




蘿蔔絲酥餅



處理得相當好,酥皮層次分明,咬落鬆化,內裡蘿蔔絲熱辣辣卻又保留濕潤,加上毫無多餘的油份,可說是最佳的示範作。






李白醉雞



雞肉泡浸得啱啱好,肉質嫩滑,但略嫌酒味只停留在表面。





主菜
 
 


(皇朝)瑤柱芙蓉賽螃蟹

質感滑溜,拌勻蛋黃味道好香,加入瑤柱令口感更佳。






樂天經典
 

 



星洲黑胡椒螃蟹



選用菲律賓的肉蟹,每隻差不多斤半,蟹鉗超大隻,而且炒得入味,入口陣陣黑椒的香味及辛勁,刺激起了食慾。

 




冰鎮苦瓜( 拌桂花蜂蜜)



簡單的把苦瓜刨成條狀,冰鎮後蘸點桂花蜂蜜,在清甜中滲出絲絲甘冽,如果在夏天是相當消暑的,只可惜近日開始轉涼,未免有點失色。

 




龍虎燴(香辣湯)



原屬馬來西亞傳統喜宴菜,賣相澎湃,而且份量十足,四個人食絕對無問題,肉蟹、海蝦、魚柳,魷魚及海蜆,「龍」是指蝦,而「虎」是指蟹,餐廳有海鮮湯及香辣湯供選擇,想刺激一點,就點了香辣湯底,以辣醬、椰奶及咸魚等熬成湯底,味道濃郁,海鮮的味道亦溶入湯裡,非常惹味。

 



菜香鐵板豆腐(無辣)



豆腐是自家製,誠意十足,澆上肉碎汁更是伴飯最佳選擇。

 




古早魚香老鼠粉煲



由於老爸愛吃咸魚,所以兒時經常陪老媽逛街市,買不同口味的咸魚,自然有種情意結,加上老鼠粉又帶點懷舊氛圍,未食已經有好感。




老鼠粉煮得耐,湯底自然帶膠質,很濃稠的質感,老鼠粉夠入味,加上配料的海蝦、肉碎、冬菇,無論身心都好滿足。




甜品
 
 
 



招牌酸柑香茅凍(冷)

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的口感,香茅的芳香在舌尖徘徊,酸柑很清新,平衡了之前厚重的感覺。





三色桂花班蘭糕(冷)


以桂花、班蘭及椰子打造出三種不同色調,層次及口感分明,不錯。
 

 

樂天皇朝

 

地址 : 尖沙咀加拿分道20號加拿芬廣場2

 

電話 : 21773133

 

樂天經典

 

地址 : 尖沙咀加拿分道20號加拿芬廣場2

 

電話 : 28823313

 

 

味道 : 4  環境 :
4 
服務 :
4 
衛生 : 4  抵食 :
4 
位置 : 4

 

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