海龍王的餐桌 @ 海龍王餐廳( 香港仔海洋公園夢幻水都海洋奇觀 )

 
 
換了是幾年前,每次去海洋公園都覺得遙遠,尤其是離場時等車,更是苦不堪言,但自從地下鐵通車之後,從金鐘站轉車只是一個站,幾分鐘就到,若是在尖沙咀、中環附近上班,比起出旺角是差不多時間,非常就腳,香港的鐵路運輸,除了意外因素,的確是越來越方便。


 
 




近年造訪海洋公園的次數的確多了,畢竟,兩個囝囝漸長,在兩個主題公園間,似乎主張保育及與大自然和諧共處的海洋公園,是更合心意。
 
 

 




環顧香港所有餐廳,相信沒有一間,能夠有逾千的魚類,在大家身邊漫游,陪伴渡過浪漫的一夜。




相信大部分人都不知道,位於「海洋奇觀」內的海龍王餐廳,只要顧客在晚上六時後光顧,是可以免費入場。
 
 
 



就在大門入口處近左側售票處,會有專用櫃檯。
 
 

 



若客人表明想用餐,便有專人引領到餐廳,很貼心的服務。
 
 



悄悄地給大家兩個貼士,非常實用;首先,如果有座駕的話,餐廳亦會提供免費車位(不過要預先留位),換了在市區,不單付停車場費,最慘係要兜到失暈搵車位,對嗎?
 


其次,餐廳是免開瓶費的,對於想 Fine Dining 的朋友,的確是一個喜訊,試想想,一般酒樓餐廳,閒閒地收取一百幾十一枝開瓶費,開得三幾枝,隨時貴過餐飯,真係小數怕長計,所以,就算有無飲酒,都好方便。
 
 

 




自從餐廳跟米芝蓮餐廳總廚陳國強師傅合作後,將餐牌的深度加強了,而近日又推出了晚市嚐味菜單(六道菜)。




今次菜色跟以往更進一步,將日本食材,融入具創意的美食之中。
 


 




· 醉海洋(花雕清酒浸鮑魚)



選用了澳洲5頭鮑魚,以花雕、梅酒、威士忌及清酒泡浸過,除了保留原有柔韌的質感外,每口都散發出淡淡的酒香,加上凍食,帶來了絲絲清新的感覺,置面是海葡萄,伴以魚子醬、日本雞冠草及昆布,融合了中西方的食材,的確是個美好的前奏。
 

 



瑪卡燉海參湯


或者對於男士而言,瑪卡壯腰補腎的功能更加吸引,配以滋補的加拿大海參、蟲草花及圓肉,以清雞湯與及熊本豚肉,隔水清燉八小時,實在滋陰補腎,每口都是精華所在,呷一口,只覺芳香馥郁,舌底生津。
 




松茸桃豚肉蒸水蛋



陳師傅果然一絲不苟,就連雞蛋也挑選日本廣島蛋,桃豚肉加入松茸以人手刴起,鬆軟有緻,絕非攪拌機下的死實,加上低溫蒸蛋(60幾度),水蛋表面平滑,肉汁混和了蛋漿,令味道更添層次之餘,又有松茸的幽香,小小的一碟,卻蘊含了大道理。

 




慢煮黑醋和牛肋肉配玉子包


將牛味濃郁的和牛肋肉,用鎮江黑醋及意大利醋,以慢煮方法處理,入口軟稔,而不覺油膩,上面再灑些少以越光米炸過的脆米,令口層更豐富。



至於伴碟有日式雜菌腐皮玉子包,與及宮崎番薯,以菌菇不同的口感及番薯的甜美,平衡了味覺。

 



臘味糯米飯拼紅燒桃豚腩



糯米飯粒顆分明,加入臘味細切、花生、蛋絲及蔥花,看似相當平凡,但正正是糯米飯的精要所在,食落毫不油膩,以小巧蒸籠奉客,就更覺可愛。





至於叉燒,則選用了青森十和田豚腩,肉味濃郁,咬起來有嚼口,蜜味豐盈,其實好啱配碗白飯。
 
 




雪蓮子燉日本南水梨



翻查資,原來南水梨的甜度是17度左右,天然果糖甜美柔和,香氣清新,但可惜只在11月供應,未知12月又會有什麼優質水果提供呢?



雪蓮子本身已經清潤,配合芳香的南水梨,效果更佳,灑上少許玫瑰花花瓣,添上色彩,又沒有違和感,實在是相當合宜的甜品。
 
 
 
離開時,四周一片寧靜,與日間喧鬧的境況是截然不同的感覺,真的很適合跟另一半來享受這屬於二人的天地。



P.S :
整個套餐(HK$628/位)供應時間 : 下午四時三十分至晚上九時三十分
 

 

地址 : 香港仔海洋公園夢幻水都海洋奇觀

 

電話 : 3923 2161 / 3923 2162

 

味道 : 5  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 4

 

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