作為一位牛魔王，對於來自世界各地的牛肉當然是愛不釋手，近日香港萬麗海景酒店就參與了首屆法國牛肉節，對於吃慣了來自美國、澳洲、巴西、日本，甚至於韓牛的朋友，實在是有新意，尤其是對美食甚為考究的法國人，自然對要出口到外地，而又具代表性的牛肉有要求。
今次引入了來自勃艮第大區的夏洛來牛，勃艮第除了是知名葡萄酒產區外，同樣是美食天堂，而夏洛來牛在生產環境、過程及品質都經嚴格監控，令牛肉有豐富油脂，帶堅果的香味，從而獲得法國法定產區認證（AOC）。
法國夏洛來腹腿牛肉他他（HK$88 / 100克）
客人可先在吧檯，跟大廚講明要幾多份量既牛肉，廚師會即時切下，在客人面前秤準，然後便會即場製作牛肉他他。
整份牛肉他他不單有配菜沙律，更會附上即炸薯條，講真，薯條炸得香脆可口，又乾身，毫無多餘油份，好正。
至於主角之一，牛肉他他切得細碎，但仍保留嚼口，微辣更是挑起食慾，再呷上一口紅酒，令肉質軟熟，味道是更上一層樓。
烤法國夏洛來連骨肉眼扒（HK$148 / 100克）
又是賣相澎湃，圖中大概是一公斤份量，足夠兩三位朋友分享，今次烤得比較熟，但近骨的邊位滿有油香，無疑肉味比想像中輕柔，但感覺在舌尖上有餘韻，彷彿似在品嚐法國紅酒一樣，真有趣。
大廚特意調製了四款醬汁，包括加入了tarragon的Bearnaise、Sherry Wine
Gravy，仲有Garlic Aioli 與及 Chimichurri Sauce，令牛肉的味道更添變化，但個人始終喜歡蘸點海鹽或岩鹽來吊出鮮味。
而 Side Dishes 更是另一亮點，其實之前提過的炸薯條同甜薯都非常出色，其他的例如烤蘆筍爽甜、蘑菇juicy與及滑溜可口的薯蓉，都是真心推介。
P.S : 滋味法國牛肉美饌由2018年9月3日至30日，晚上6時至10時於 Mirage 供應，只是不足一個月的時間，要食就快手。
Facebook 專頁 : Renaissance Harbour View Hotel Hong Kong
地址 : 灣仔港灣道1號香港萬麗海景酒店1樓
電話 : 28028888 / 25846983
味道 : 4 環境 :
4 服務 :
4 衛生 : 4 抵食 : 5 位置 : 4
4 服務 :
4 衛生 : 4 抵食 : 5 位置 : 4
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