Kerry Chokolate~與別不同的 Afternoon Tea @ Lobby Lounge (紅磡香港嘉里酒店)

自己一向好少講甜品,但若果遇上高質的又當別論。




而位處紅磡的嘉里酒店,近日便推出了「嘉里朱古力」(Kerry Chokolate ,內裡的獨家配方,是由酒店廚師與世界知名朱古力品牌 Valrhona 共同研製。
 
 




早前,酒店邀請了曾獲「Pastry World Cup,並榮登MOF甜點師寶座的朱古力大師 Christophe
Renou
, 設計「嘉里朱古力」限定下午茶套餐。
 

 



這天 Christophe
Ren
ou
率先為大家示範其招牌甜品MOF signatureRoule Fraiser,層層卷起,再放上新鮮草莓,賣相簡單亮麗,鬆軟可口層次分明,有機會親試,也未免太幸運了!
 
 




皇帝蟹肉、柚子醬、青瓜、魚子醬



用青瓜片團團包圍,內裡是鮮甜的蟹肉及柚子醬,再放上魚子醬,味道清新可口,鮮味爆燈,正。
 

 





煙燻燉洋梨、羊奶芝士、香草馬斯卡邦忌廉芝士


賣相毫不顯眼,原來內裡是濃郁的羊奶芝士,咬落香滑,滿有芝士的幽香。
 
 




有機雞肉、紐奧良香料、牛油果、半乾蕃茄



加入了牛油果後,雞肉出奇地嫩滑,而些少半乾蕃茄,帶來了微酸,多吃也不會膩,真細心。
 
 




鴨肝醬、法式甜麵包、無花果、榛子碎



在鴨肝醬上放了小片無花果是神來之筆,多添了一份甜美,尤其是榛子碎令口感更佳。
 
 




傳統英式鬆餅、香橙英式鬆餅配英式奶油、草莓醬及杏脯醬


兩款鬆餅同樣試過,先後塗上三色醬料,當中較喜歡清香微酸的草莓醬,其實,另外兩款都是各有風味。
 
 




Tout En Choe
朱古力海綿蛋糕卷、朱古力焦糖奶油、傳統法式朱古力醬



甘香甜美,濃稠的朱古力質感令人回味。


 





Merveilleux framboise
蛋白糖霜脆餅、覆盆子醬、黑白朱古力鮮忌廉



食落芳香馥郁,甜美而不覺膩,忌廉份量恰好,難怪 Christophe 都要即場示範。
 
 




Baba-Bool
MOF finale

柑橘糖漿海綿蛋糕、菠蘿雲呢拿冧酒果醬、傳統法式雲呢拿醬



有著最愛之一的菠蘿芳香,自然地加分,入口輕柔,真心推薦。
 
 





Verrine Dame Blanche
雲呢拿及零陵香豆忌廉、朱古力漿、忌廉果凍、蛋白糖霜脆餅


同樣是甜點,卻有著不同的賣相、質感及甜度,就是甜品令人著迷的地方,雲呢拿帶來另一種的香氣,整個甜品具層次,不錯。
 
 





A tasting from the Cake Shop
Roule fraisier
MOF signature



朱古力海綿蛋糕、糖漬草莓覆盆子、傳統法式杏仁雲呢拿著

Christophe
的招牌菜,大家可以另點啊!



另外,酒店行政糕餅主廚 Julien
Gourmelon
還創作了三款「嘉里朱古力」熱飲,與及嘉里莫卡咖啡及嘉里凍朱古力,的確是下午茶的最佳良伴。



供應期將去到93日,時間為每日下午2130分至530分,價格為$548 + 10%(二人份)。

 

地址 : 紅磡紅鸞道38號香港嘉里酒店1

 

電話 : 22525237

 

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專頁 : Kerry Hotel Hong Kong

 

味道 : 5  環境 :
4 
服務 : 5  衛生 : 5  抵食 :
4 
位置 : 3

 

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