久違的農家風味 @ 前門飯莊 (青衣青衣城)

雖然農家菜賣相未算精緻,但自有一種不經意的自然美,往往能吃得出農民對食材的運用,匠心獨運,但畢竟市場須要,部份菜色近年在賣相上都已經作出改善,較為易於接受。

 

 月前放工,就相約了一班好友齊齊開餐,地點位於青衣城的前門飯莊,相當就腳,而且又有廂房,十個八個朋友啱啱好。

 

 今次餐廳推出了農家菜,都算有新意,就試試吧。

 

 冷菜
 
 

 燻蛋($32/兩隻)

 淡淡的煙燻香氣好吸引,蛋黃呈流心,賣相好對辦,軟綿綿的說不出的滋味。

 

 馬蘭頭腐皮卷($68

 可說是精緻版,馬蘭頭刴得夠碎,用腐皮包裹,一口一件好方便。

 

 杭州手剝筍($52

 師傅指定要杭州天幕山筍,果然絕不平凡,只取中間最嫩的部位,爽口脆嫩,好少機會食到。

 

 文思豆腐羹

 完全是刀功的表現, 豆腐切得幼細如絲,入口輕如無物,卻又滑溜可口,水準極高。

 

 農家紅燒豬肉($88

 完全展現出濃油赤醬的吸引力,豬肉選用了五花腩,邪惡到一個點,扣得入味,咬落油香四溢,又夠軟稔,絕不比名店遜色。

 

 豬油渣炒紅頭小菠菜($88

 又是一道邪惡美食,豬油渣的油份及香氣,都給菠菜吸收了,難怪轉眼間都給清碟。

 

 香辣大魚頭($238

 紅、黃及青椒刴得細碎,辣度卻又比預期中輕盈,吃起來絲毫不帶泥味,肉質細嫩幼滑,喜歡的朋友一定不會失望。

 

 香辣農家炒豬雜($98

 整晚最愛的,大概就是這道菜,爆炒中加入泡椒,令豬雜帶有陣陣辛辣,非常惹味,而且不同部位有不同的口感,好味。

 

 花雕蒸蟹($350

 略嫌花雕味未夠突山,蟹選得好,肉質甜美,同一碟菜,係大班樓要過千,但家陣無須$400就可以品嚐到。

 

 雪菜肉絲麵($45

 出加2地好食,麵條柔韌,不會煮得過稔,雪菜肉絲熱辣辣,並非預先煮好再淋上面,值得一試。

 

 灌湯小籠包($55/5件)

 夾起小籠包,包皮薄但又沒有穿破,內裡清是肉汁,好味。

 

 甜品是高力豆沙($68/6件)、豆沙窩餅($46)及酒釀芝麻湯丸($42),個人始終喜歡柔韌芳香的高力豆沙,而且已經好飽,其他甜品就由朋友消滅好了!

 

地址 : 青衣青敬路33號青衣城3樓322B號舖

 

電話 : 21867733

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4

 

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