每次到訪澳門，只要是住宿，就算只得一晚，基本上都會試不同酒店的自助餐。
萬豪酒店內的「名廚都滙」 ，是個人近年光顧得最多的餐廳，無他，食物款式多及啱口味。
餐廳地方大，檯椅的配搭多，適合不同組合的客人。
而整個6月，「名廚都滙」會推出「德州風味自助晚餐」 ，會輪番推出香烤蜜糖豬肋骨、咖啡辣椒燒牛仔骨、蜜桃烤五花腩、卡羅萊納州手撕豬肉、辣椒烤肉、煙燻楓葉芥末三文魚及鼠尾草煙燻火雞胸。
法國生蠔
雖然只得一款提供，但即開即食，包保新鮮，蠔味不俗，邊位帶爽身，絕不會像美國貨般淡而無味，畢竟是五星級酒店，點都安全衛生。
海鮮
波士頓龍蝦
任食兩字已經值回票價，嫣紅的蝦膏更是誘人，肉質彈牙，前前後後至少消滅了兩隻。
加拿大鱈場蟹腳
肉質飽滿甜美，難怪好受歡迎。
至於南美熟蝦及加拿大青口就各有捧場客。
刺身
有很機會在自助餐中遇到的爽彈赤貝，又夠大隻。
仲有一向受歡迎的三文魚、吞拿魚、八爪魚及希靈魚。
西餐
Carving Station
煙燻楓葉芥末三文魚
超大條，就算開部份魚肉，都恐怕要花一段時間烤焗吧！熟食跟刺身真是兩碼子的事，熟透的三文魚比較有香氣，反而刺身則油份香，總之是各有捧場客。
極之推薦香烤蜜糖豬肋骨、煙燻牛肋肉、慢煮美國特級西冷牛三寶，三款都是原條烤，而且是不同部位，油份、香氣及嚼口都各有不同，自己點都係牛魔王，西冷就最啱我。
另外，加上黑椒牛肉、泰式炒蜆、泰式滷水豬手、吉列魚扒、烤羊架及名廚每日pizza，大家要計下有幾多戰鬥力。
西湯
有甘筍湯及韓式牛肉湯，老實講，牛肉湯既泡菜幾重手，飲落都幾辣下。
中餐
鮑魚泡飯
絕對是店方名物之一，湯底鮮甜味美，米粒介乎廣東開花粥與潮州，加入開邊鮑魚，令整個Buffet彷彿添上貴氣，個人每次必食菜色。
餐廳食物種類實在太多，係灼料吧可以搵到黃酒龍蝦鉗，啖啖肉真的吸引，但黃酒味不太突出。
北京烤鴨
其實一般酒店為求節省成本，都只會提供燒味式烤鴨，但名廚都滙竟然用上即烤鴨，再由師傅片皮包裹，成本人工不知多了幾多，誠意度十足，加上熱辣辣，真心覺得好味。
鹵水乳鴿
鹵得入味之餘，肉質毫不覺粗糙，不錯。
另外，燒味有叉燒及豉油雞。
其他中式熱葷有冬菜蒸黃花魚、南乳炸雞、黑椒牛仔骨、香辣豬手、辣酒煮花螺、海鮮炒烏冬及上湯時菜，個人推薦香辣豬手同花螺，前者味道獨特而反者辣辣地好醒胃。
中湯
中西各兩款，有清甜的薏米冬瓜湯及蟲草花煲豬骨湯，好啱炎熱的日子飲。
沙律
自己係食肉獸，對沙律興趣不大，但望落種類好多，對於愛吃得健康的客人，未嘗不是多了選擇。
走地雞肉沙律、薯仔沙律、西蘭花沙律、泰式雞腳沙律、水果沙律及秋葵沙律，選用的蔬菜新鮮翠綠，綠油油的，令人吃起來倍感清新。
原先的火焰蝦位置又有改動，變成了印度菜專區，由印度籍大廚主理，夠認真，而且種類多。
印度雜菜、印度天多利燒雞、咖哩角、印度咖哩魚、印式青豆飯、印式香米飯、印度蔬菜及印式牛油雞，的確照顧了不同人的口味。
甜品
踏入甜品區，甜品控就真係失控，近20款甜品任食。
有少見的紅酒燴雪梨，值得一試。
又有杏仁水蜜桃布丁、藍莓椰子佈丁、葡撻、黑朱古力蛋糕、朱古力蛋糕、綠茶紅豆布丁、芒果芝士餅、傳統新鮮水果塔、烤黃梅果吉士塔、朱古力曲奇忌廉、檸檬馬鈴塔、焦糖香蕉蛋糕、藍莓芝士蛋糕、糯米糍、桂花糕、紅棗雪梨銀耳糖水及楊枝甘露，但先前的胃納都貢獻給鮑魚泡飯、海鮮及烤肉，實在撐不下，大家可要留返少少空間比甜品，否則得個睇字。
水果
水果專櫃擺放了新鮮菠蘿、香橙、蜜瓜、哈蜜瓜及西瓜，既能保溫，又不怕有昆蟲飛舞，乾淨衛生。
飲品
飲品區
先有樽上的橙汁、西柚汁、蘋果汁及檸檬汁，客人拎起就飲得，無須排隊逐個自己斟。
香港奶茶
人在香港未必會飲，反而係其他地方，會勾起本土情懷，奶茶比起香港絲毫不落下風，又是即沖，茶味幾香，大家不妨試試。
其他有Englush Breakfast Tea、Original Earl Grey Tea
、Pure
Peppermint Leaves、Chamomile Flowers Tea、Jasmine Tea及Aged Puerh Tea，全是茶壺上，絕不含糊。
Peppermint Leaves、Chamomile Flowers Tea、Jasmine Tea及Aged Puerh Tea，全是茶壺上，絕不含糊。
別人我不知，但個人覺得「名廚都滙」在澳門酒店自助餐中，可算得上頭三甲，說起來，此刻又想食碗鮑魚泡飯……！
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