也許是殊途同歸，日本菜跟中國菜一樣，每個地方都有不同的特色，不計食材的差異，單是處理手法，已是層出不窮。
宮崎縣是個好地方，食材多樣化，質素出色，對廚師而言真是個挑戰。
月前跟朋友走訪了新開業的FUMI，今次主打的正是宮崎料理。
餐廳位處蘭桂坊，正是潮人型人集中，所以裝潢都非傳統路線，反而更似酒吧，而且設有廂房，私隱度高。
前菜
慢煮白蘿蔔絲、慢煮日本椎茸、香炒金平竹筍
三種不同質感與味道，既有清甜，又有爽脆，充份展現出當地食材的特色。
刺身三點
包括了鰤魚、鱼、中吞拿鱼腩，就由清爽的魚開始，到肥美可口的魚腩，都是不時不食，份量不太多，正好勾起了食慾，伴碟的是宮崎縣青瓜及迷你蕃茄，口感清新，爽脆多汁，正。
慢煮宮崎無激素豬腩肉、京芋配金平青椒、柚子皮絲
豬腩肉本身已經有油香，更何況用慢煮，令肉質更加軟稔可口，有些小似中式扣肉的質感，對於重口味的在下，確是難捨難離，加上柚子皮絲，帶來陣陣幽香，減輕了油膩的感覺真好。
鹽燒宮崎地頭雞、宮崎青檸、宮崎藍莓海鹽
賣相毫不花巧，單純吃出雞的原味，灑少許青檸汁或是蘸點鹽，都能帶出雞肉的香味，個人非常欣賞的處理手法。
照燒宮崎牛西冷伴壽喜燒汁配溫泉蛋
溫泉蛋是分開上，或者是照顧了部位不愛蛋漿的朋友吧 ! 宮崎牛一向有名，肉味濃帶油香而有嚼口，蘸點了壽喜燒汁，令肉質帶點甜味就更可口，如果想多添滑溜質感，又可以沾少許蛋漿，又是另一種食法。
宮崎地頭雞配栗子釜飯
餐廳名物之一，栗子跟雞粒比例差不多一比一，栗子沾上了雞汁及雞油，咬落粉糯又有油香，飯粒同樣美味，跟中式的栗子炆雞是兩種截然不同的風味。
壓軸甜點是宮崎木瓜，入口香甜軟稔，小小的一件，大大的滿足。
無論食物水準、環境、服務及衛生都有不俗的表現，價位亦合理，畢竟是中環核心地段啊!
地址 : 中環德己立街30-32號加州大廈6樓
電話 : 23283302
味道 : 4 環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 4 抵食 : 4 位置 : 4
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