Marco Polo Hong Kong Hotel 是城中靚景美食的上佳打卡點，早前到訪過，已被深深吸引，日前再次造訪，為的就是‘The Pride of Modena’ Wine Dinner 晚宴。
宴會開始前，大會更安排了一個有關黑醋的講座，但因趕不及，未能增進知識，真可惜。
望著維港夜色，璀璨的霓虹燈令整個晚上變得更有動感。
Antipasti 意式前菜
未入座，先試試餐廳為大家準備的前菜。
Fattoria Moretto ‘Canova’ Lambrusco
Grasparossa di Castelvetro DOC NV
Grasparossa di Castelvetro DOC NV
餐前來一杯氣泡酒，聊聊天，消磨時間最好。
(Emilia-Romagna)
Dinner Menu 晚宴菜譜
Winter Salad, Romanesco Broccoli, Fennel,
Red Endive and Lobster with
Red Endive and Lobster with
Balsamic Dressing, Nerone, 6 years
冬季沙律－羅馬西蘭花、茴香、紅菊苣及龍蝦伴 6 年 Nerone 黑醋汁
選用意大利當造菜蔬，配以6年黑醋汁，咬落多汁又爽脆，龍蝦肉質彈牙鮮甜，蘸點黑醋更起了提鮮的作用，相當醒胃。
Molino di Sant’Antimo Chardonnay Toscana
IGT 2013 (Toscana)
IGT 2013 (Toscana)
酒體通透，入口清新爽朗，散發淡淡花香，不錯。
Seared Scallop, Stewed Onions Emulsion,
Fried Leeks, Baby Vegetables with
Fried Leeks, Baby Vegetables with
Balsamic Dressing, Bianco 6 years
香煎帶子配燉洋蔥、炒韭蔥及蔬菜伴 6 年 Bianco 醋汁
帶子兩邊微煎，封鎖了內裡的肉汁之餘，質地更見幼嫩，伴碟三色蔬果粒令賣相不會單調，呷一口，質感很滑溜，舌尖隱約傳來微酸，起了平衡的作用，使人胃口大開，確實精彩。
Tenuta Cantagallo Chianti Montalbano
Riserva DOCG 2013 (Toscana)
Riserva DOCG 2013 (Toscana)
丹寧中度，易入喉，作為
table wine 恰如其分，配搭任何菜色都不會蓋過，不自覺地多喝了。
table wine 恰如其分，配搭任何菜色都不會蓋過，不自覺地多喝了。
Stuffed with Pumpkin, Butter and Sage,
Parmigiano Cheese with Traditional Balsamic Vinegar of Modena DOP 12 years
Parmigiano Cheese with Traditional Balsamic Vinegar of Modena DOP 12 years
自製意大利雲吞配南瓜、牛油、鼠尾草及芝士伴傳統摩德納 12 年 DOP 黑醋
雲吞皮煙韌有嚼口，厚薄適中，個人幾喜歡，底部有少許黑醋，令厚重的感覺減輕，有種提味的作用，正。
Tenuta Le Farnete Carmignano DOCG 2014
(Toscana)
(Toscana)
大會選來的好幾枝酒，感覺上都易於配搭菜色，唯擺放了一陣，結構絲毫沒有變動，不自覺地喝光了。
既有佳釀及美饌，大會亦安排了歌唱家即席演唱歌劇曲目，令整個晚宴更加充滿了意式風情。
Roasted Veal Loin, Parma Ham Foam and
Whipped Potato with
Whipped Potato with
Traditional Balsamic Vinegar of Modena DOP
12 yrs
12 yrs
烤小牛腰肉配巴馬火腿泡沫及薯蓉伴傳統摩德納 12 年 DOP 黑醋
賣相是圓與方的結合，大廚用薯蓉擺放成四邊形，內裡的醬汁加入了達12年兼有認證的黑醋，添上了芳香，亦減輕了油膩感，火腿泡沫帶來淡淡輕盈的咸香，小牛腰肉嫩滑可口，最適宜呷著酒，慢慢的品嚐。
Tenuta Cantagallo ‘IL Fondatore’ Chianti
Montalbano Riserva Limited Edition 2015
Montalbano Riserva Limited Edition 2015
(Toscana) (in 1.5L)
用上1.5L的特別版，散發紅寶石般色澤，其實個人覺得同屬易入喉的table wine，能配襯不同的菜色，但尚有潛力，期待過多幾年再重遇時，會有更佳表現。
72-month Parmigiano Reggiano DOP
72 個月 Parmigiano Reggiano DOP
一直以來都有聽過頂級意大利Parmigiano
Reggiano Cheese，DOP 認證更彰顯其地位，小小的一塊，仲要係72個月熟成，入口有點乾，但奶濃郁，徘徊在舌尖上，確實是難得的享受。
Reggiano Cheese，DOP 認證更彰顯其地位，小小的一塊，仲要係72個月熟成，入口有點乾，但奶濃郁，徘徊在舌尖上，確實是難得的享受。
Tenuta Cantagallo Vin Santo del Chianti
Montalbano Riserva DOC 2010 (Toscana) (2009: RP93)
Montalbano Riserva DOC 2010 (Toscana) (2009: RP93)
甜度比較高，有著花蜜的甜美，相信對女孩子最吸引。
Panettone with Zibibbo Grapes Infused in
Traditional Balsamic Vinegar of Modena DOP seved with Vanilla Ice Cream
Traditional Balsamic Vinegar of Modena DOP seved with Vanilla Ice Cream
摩德納 12 年 DOP 黑醋漬麝香葡萄意大利聖誕麵包配雲呢拿雪糕
醋與甜的組合，卻沒有違和感，反而帶出了香氣，實在有趣，一口雪糕、一啖葡萄，的確是無以尚之的享受。
Coffee or Tea
咖啡或茶
最後，再來一杯 Earl
Grey Tea，讓幽香的佛手柑香氣，在舌尖徘徊的感覺真好。
Grey Tea，讓幽香的佛手柑香氣，在舌尖徘徊的感覺真好。
說起來，今年便是結婚25周年，亦是大家所說的銀婚紀念，早前正頭痛挑選慶祝的地方，此刻，相信我已心中有數了！
P.S : HK$1,280net per person 每位淨價港幣 1,280
酒店專頁 : MarcoPolo Hong Kong Hotel
Facebook : Marco Polo Hong Kong Hotel
餐廳專頁 : Cucina
地址 : 尖沙咀廣東道3號海港城馬哥孛羅香港酒店6樓
電話 : 21130808
味道 : 4 環境 : 5 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 5
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