個人一直很欣沙田帝都酒店內的
CityArt，尤其是Semi-Buffet，即煮之下，仍能做到一口一件，三款即開生蠔及海鮮群，想起都心動。
CityArt，尤其是Semi-Buffet，即煮之下，仍能做到一口一件，三款即開生蠔及海鮮群，想起都心動。
但月前酒店方面作出革新，將原先在地下的帝玉庭改動成多用途活動室，而把中菜廳移至二樓，取代了City Art。
餐廳保留卡座及廂房原有裝潢，只是牆壁加裝了飾物，更顯得典雅，有別於一般的中菜廳，望落更年輕化。
菜單已經包含了餐廳的特色菜，實在期待。
堂剪BB豬
選用16日大的越南BB豬，不單貨源穩定，質素有保證，客人落order後即烤，大約要45分鐘，落剪時，大家可以聽到清脆的卜卜聲，芝麻皮處理得相當好，咬開時，油份滲出帶來了肉香，超正。
蛋白蒸蟹鉗
非要用上斤半以上的肉蟹不可，拆蟹鉗尤其花功夫，墊底的蛋白蒸得嫩滑，蟹肉的鮮味混和了蛋白，除了是功夫菜外，鮮甜的味道更是一流。
石斛燉南非鮑魚湯
花上8小時清燉，在家中根本沒可能，有時候，錢是要給人家賺的。
從紫砂茶壺斟落小杯，真的古意盎然，湯色清晰見底，入口甘醇芳香，舌底生津，找不到挑剔的地方。
蟹肉燴春雨
所謂春雨，即是日本語的粉絲，想起來都有點意境，蟹肉蓋滿了鍋面，混和了「春雨」，鮮甜味美。
欖菜炒鯧魚球
斤半以上的鷹鯧起肉切片，泡油後加入欖菜兜均，而魚骨撲粉後炸得香脆，最好用來佐酒，其實整個道菜的亮點，個人反而覺得係食材，啖啖肉無骨，又夠惹味，沒多餘油份，收貨有餘啦。
普寧豆醬雞
其實是一道潮州菜，望落大約兩斤半，肉質嫩溜，豆醬汁緊扣雞肉，吃得出是新鮮雞，只可惜雞雜不見了，否則會更加分。
極上海鮮龍蝦湯泡脆米
可能大家掛住影相，龍蝦湯溫度稍底，所以傾倒脆米時，欠了“炸”一聲的氣氛。
一口脆脆拔絲香蕉
賣相澎湃，師傅用糖漿拉絲，視覺效果極佳，拔絲香蕉的外層夠脆口，但略嫌粉太厚，影響了口感。
反沙芋條
很考功夫的一道潮式甜點，要將糖漿炒至起砂，將芋條緊緊包圍，的確是功夫多，利潤少的菜色，但個人會更喜歡糖霜更薄一點。
蛋白杏仁茶湯圓
幾位女仕都大讚，蛋白推得薄，杏仁幽香四溢，而湯圓是麻蓉餡料，都是甜而不膩，甜度啱啱好。
雖然菜色有水準，但City
Art 卻消失了，未免感到可惜。
Art 卻消失了，未免感到可惜。
酒店專頁 : RoyalPark Hotel
地址 : 沙田白鶴汀街8號帝都酒店2樓
電話 : 2694 3968
味道 : 4 環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 4 抵食 : 5 位置 : 4
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