自從踏足飲食圈以來，有幸地接觸過來自世界各地的食材或佳餚，但心目中總會有些菜色想一親芳澤，例如早幾年攪過的「射雕英雄宴」 。
而一道就是曾在十多年前出現過，聽聞食足雪3日的「滿漢全席」了。
但試想想，當年已經是天價，而且今天有很多食材已消失，實在是得個「諗」字。
但幸好有心人，炮製出現代版，活化了菜單，而且化繁為簡，成為「仿膳御饌小滿漢」 。
進門點共有8款前菜
｛豚肉一方｝
即是燒腩仔，芝麻皮處理得相當好，咬落脆卜卜而不黏牙，五層肉油香與肉香夾雜，正。
｛玉掌獻壽｝
看似簡單，但事實絕不平凡，滷雞腳的醬汁，是經排骨及鮑汁熬成，所以雞皮充滿了肉香，夠晒惹味，大廚更細心地把腳甲位刴走，感覺衛生。
｛雨花海蜇｝
海蜇加入麻油，咬落爽脆，連同青瓜一齊食，就更見清新。
｛鎮江肴肉｝
杭州菜中經常踫到的傳統前菜，肉香而骨膠位豐腴，不錯。
｛棗泥金糕｝
黏性不會太高，QQ的口感，又有陣陣紅棗的香氣。
｛四喜和餃｝
賣相別緻可愛，以甘筍粒、冬菇粒及粟米粒等分成四份，各自有不同質感，很有趣的組合。
｛雲草八珍｝
其實是四喜烤麩，油份瀝得清，質地鬆軟，筍粒及木耳爽口，是一道很有水準的素菜。
｛百壽金果｝
可以在主菜之前，用生果來清清味蕾的確不錯。
上官芙蓉｛杭州宋嫂鱸魚燴官燕｝
很久沒踫上這道杭州名菜了，鱸魚事先經拆肉，細緻嫩滑，毫無腥味，加入了豆腐、火腿絲及筍絲，令口感更添層次。
玉帶羅衣｛ 豉蒜日本帆立貝雪花蚌｝
以優質的食材入饌，未食已經贏了一半，日本帆立貝超大隻，師傅炒得恰到好處，保持幼嫩肉質， 雪花蚌爽脆可口，加入青瓜及黃瓜，令色澤更多采多姿，很有婚宴菜的感覺。
羅漢加紗｛梅龍鎮乾燒珍寶虎蝦｝
選用越南超大隻的虎蝦，咬起來爽口彈牙蝦味濃郁，甜酸汁調教得啱啱好，毫無違和感， 隱約的辛辣，原來是加入了花椒，辣辣地吃起來更加惹味。
金獅臥龍｛陳皮蟲草花蒸老虎班球｝
蒸魚不出奇，但要按重量來掌握時間，就是見師傅的功力，這條「條頭班」吃得出的新鮮，放上25年陳皮更覺矜貴，而且有淡淡的幽香，蟲草花有少許脆口，令配搭出色。
參婆千子｛京蘇蔥燒蝦籽海參扒｝
用上非洲禿参，slow cook 炆至入味，以濃油赤醬方法處理，醬汁濃稠入味，嫩滑甘香。
百鳥歸巢｛蔥燒醬油鳳凰雞｝
肉質細嫩，泡浸的時間拿捏準繩，醬準甜甜地又有蔥香，此刻最想來碗白飯。
雲河段霄｛雲陽肘子小津白｝
又是一道滬菜常見的菜色，雲腿薄切後燴汁，個人很喜歡津白煮至軟稔，蘸滿了帶咸香的肉汁，真是好1吃到停不了。
金鑲玉板｛松茸黑豚手工鍋貼｝
鍋貼底部煎至微脆，吃起來有點焦香，松茸夾黑豚，味道很特別。
燕尾桃花｛雪燕桂花水晶甜糕｝
甜而不膩，又有桂花的清香，作為壓軸的甜品真好。
朱古力柑橘焦糖榛子蛋糕
踫上了朋友生日，送上來的蛋糕一點都不簡單，原來是酒店餅房的得獎作品，餡料是熱情果、柑橘及榛子，取得甜、香的平衡，的確是個完美的結局。
餐廳專頁 : 帝京軒
酒店專頁 : 帝京酒店
電話 : 2622 6161
味道 : 4 環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 5 抵食 : 5 位置 : 5
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