賣相清麗，口感如絲幼滑，遠道由東京麗思卡爾頓酒店餅廚親手打造的《春日櫻花下午茶》，實在令人著迷。
每年的這個時節，正值櫻花盛開的好日子，如非工作繁重，實在好想飛奔到日本，好好感受一下坐在樹下，看著漫天櫻花，搖曳生姿的情景。
幸好，就算不是身處日本，亦可以從另一角度，用味覺、嗅覺及視覺，來體驗櫻花的嬌美。
全港最高的餐廳Café 103，邀請了年輕有為的東京麗思卡爾餅廚田仲秀章Hideaki Tanaka到港，以櫻花為主題，創作出一系列精緻甜品，並由4月1日起，推出了不落俗套，以粉紅色作主調，亮麗可人的《春日櫻花下午茶》 。
置身於全港最高的餐廳，坐擁無敵維港兩岸景色，足下建築物，彷彿成了可愛的積木，安寧謐靜的感覺，悠然而生。
而作為主人家，香港麗思卡爾頓酒店行政總廚Peter Find，亦樂於與大家分享外國人在香港落地生根的趣事，有個美滿幸福的家庭，難怪每次見面，總是充滿了笑意。
Savories
松葉蟹魚子櫻花醃蘿蔔卷
sakura flower-marinated radish roll with
zuwai crab and caviar
zuwai crab and caviar
小巧精繳，醃過的日本大根削成通透的薄片，緊緊地包裹了內裡的松葉蟹柳，隱約透出蟹肉的色澤，然後放上魚子醬，令味道及口感都使人著迷。
新鮮蔬菜配櫻花醬
Fresh vegetable crudite with sakura dip
三色甜椒、甘筍及紫甘筍，色彩絢麗，口感清新爽甜，正好喚醒了味蕾的感覺。
櫻花雞尾蝦三文治
Sakura shrimp cocktail sandwich
摒棄傳統的三文治賣相，說是迷你漢堡也不為過，在鬆軟的麵包內，是陣陣幽香的櫻花蝦香氣，非常吸引。
Sweet
綠茶櫻花士多啤梨蛋糕
Green tea sakura strawberry cake
抹茶海綿蛋糕、糖漬草莓與及櫻花慕絲，層層交替，再放上櫻花裝飾，每口都是日本風情。
櫻花忌廉批
Sakura Tropezienne
中間餡料是糖漬櫻花草莓及櫻花白朱古力醬，替代了傳統的蛋黃醬，貫徹了櫻花的意念，而且味道獨特。
櫻花啫喱豆奶奶凍
Soya milk panna cotta with sakura jelly
輕盈清新的味道，絕對是高水準表現，不單有果香，更有甜滑的草莓櫻花果凍，最難忘是意式奶凍滲出濃郁的豆味，令人一吃便會愛上。
櫻花士多啤梨紅豆慕絲蛋糕
Sakura strawberry red bean mousse cake
半圓賣相相當可愛，塗上果膠，望落更覺晶瑩，內裡是紅豆焦糖燉蛋及草莓櫻花慕絲，鬆軟滑溜。
柚子士多啤梨撻
Yuzu strawberry tart
有異於平常的撻底，兩邊是士多啤梨片，中間是柚子吉士醬，酸甜夾雜，很開胃的配搭。
雖然可以自選中西茗茶、咖啡或麗思卡爾頓朱古力，但一場造訪，當然是要品嚐一下特意為今次Afternoon Tea推出的 《Sakura! Sakura! Tea》 ，那就更完美了。
P.S :
只可惜供應期至5月14日（4月14日至17日例外）
星期一至五 $378/位 $638/位
星期六至日及公眾假期
$398/位 $658/位
$398/位 $658/位
另加 $255 Veuve
Clicquot Brut 香檳一杯
Clicquot Brut 香檳一杯
Facebook 專頁 : Café 103
酒店專頁 : TheRitz-Carlton, Hong Kong
地址 : 尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場 ( ICC )香港麗思卡爾頓酒店103樓
電話 : 2263 2270
味道 : 5 環境 : 5 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 4
希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔“LIKE”，當作小小的鼓勵吧!謝謝!