這個三月真的很熱鬧，除了早前在法國領事官邸品嚐過由港澳區共15間餐廳參與的「GoodFrance 2017」美食外，在中環蘭桂坊亦舉行了「Savouring
Art 2017」 。
Art 2017」 。
今次率先在 Porterhouse by Laris 品嚐了特意為「Savouring
Art 2017」推出的
Art 2017」推出的
Savouring Art Menu
($380-$698) ，而當中參與食肆的包括 Cassio、Mercato、CÉ VA VI、Mercedes me、Dragon-i、Fish & Meat、大官廳、Jinjuu、Westwood Carvery、Kyoto Joe與及粵桂樓，可說是總有一間合心意。
($380-$698) ，而當中參與食肆的包括 Cassio、Mercato、CÉ VA VI、Mercedes me、Dragon-i、Fish & Meat、大官廳、Jinjuu、Westwood Carvery、Kyoto Joe與及粵桂樓，可說是總有一間合心意。
Porterhouse by Laris 位處蘭桂坊加州大廈7樓，空間感闊落，情調清幽，開放式廚房，令客人可以欣賞到大廚的手藝，更加上展示出新鮮的海鮮食材，的確使人食指大動。
餐前先來麵包盤，先後把番茄牛酒油及蒜茸牛油塗上麵包上，即時令平平無奇的麵包，都變得惹味可口。
再來是一杯以Bacardi black rum、柚子酒、青檸及香茅調教的Yuzu Drop 雞尾酒，酒精度幾高，帶柚子香氣，喝起來，酒意慢慢浮現，下班後喝上一杯真好。
前菜是Amuse Bouche，用上蔬菜根部，吃起來有點像鮮淮山的質感，插上炸得香脆的煙肉，賣相相當有趣，咬落既有軟綿又有香脆。
另一道是三色Coffin Bay Oysters，分別是黃色的芒果菠蘿、紅色的紅莓雪葩，以及雪白的啤酒梨子，墊底下是藍色海鹽碎冰，以鮮艷的色彩，點綴了美味食材。
Coffin Bay 體形較細，正好一口一件，先由甜美的芒果菠蘿開動，帶出了蠔肉的清新，感覺很特別。
而啤酒梨子生蠔不單有梨子的清甜，更散發陣陣酒香，令蠔肉多添了變化，是一個不錯的體驗。
再上亦是海鮮的Seared Scallops，新鮮的北海道帶子，將兩邊煎至微焦，再加上蘿蔔蓉、火腿片，以及香芹、檸檬皮及蒜頭打成的醬汁，令肉質更加甜美可口。
到了Art
Menu的主菜是 Lamb, Olive, Butternut Squash，配上番茄橄欖粉末、碎果仁及鼠尾草等，份量十足，沾上了香草的外層的確誘人，熟成度大家都點了Medium，先澆上帶咖啡味的醬汁，然後切開，肉質保持嫣紅的色澤，咬落羊羶味輕盈，容易為女士接受，加上質地嫩滑，大廚在時間的拿捏上處理得恰當。
Menu的主菜是 Lamb, Olive, Butternut Squash，配上番茄橄欖粉末、碎果仁及鼠尾草等，份量十足，沾上了香草的外層的確誘人，熟成度大家都點了Medium，先澆上帶咖啡味的醬汁，然後切開，肉質保持嫣紅的色澤，咬落羊羶味輕盈，容易為女士接受，加上質地嫩滑，大廚在時間的拿捏上處理得恰當。
另外想提一下，若果客人不吃羊的話，大可要求改成為春雞、三文魚或鱈魚不過最好是預先講明，等餐廳有所準備。
壓軸的甜品是 Apple Turnover，望落真的似一幅畫，置中的蘋果批皮酥脆鬆化，伴碟有雪葩、海鹽焦糖醬與及藍莓，令人吃起來甜而不膩，在味覺的平衡上有花心思。
這個Set
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地址 : 中環蘭桂坊德己立街30-32號加州大廈7樓
電話 : 2522 6366
味道 : 4 環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 4 抵食 : 4 位置 : 4
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