一門四傑@Mr & Mrs Fox (鰂魚涌)

能夠在一餐晚宴上,品嚐到四間各具特色的餐廳名物,是何等精彩的一回事。

 

早前參與了團年晚宴,整個Menu,都是由同一集團旗下的四所餐廳 Mr & Mrs Fox、East、PLAT du JOUR及Continental 的名物,可以話是精銳盡出。

 

如果沒人提示,餐廳的Private Room是極之隱蔽。

 

明明係一間書房,一邊牆是到頂的書架,仲有一座鋼琴,真有偵探小說的佈局。

 

原來只要敲中正確的音符,當中的書架便會徐徐向內打開,密室便會出現,別有洞天的感覺充滿了福爾摩斯 feel。

 

Arrival
Drink

一共有三款不同選擇,當中試了兩杯。
 
 

Mr
& Mrs Fox

Nacionalista
– Kovic Rai

Bacardi
Ocho, Sherry, Lime, Honey, Pineapple, Chocolate Bitters

餐前正好摸下酒杯底,Nacionalista – Kovic Rai入口比較甜,很喜歡置杯面的菠蘿乾薄片,咬落卜卜脆,用來佐酒一流。

 

To
Strangle A Parrot

Chilled
Water, Cubed Sugar, La Maison Fontaine Verve 55%

用非一般的調教,已經充滿玩味,入口一陣辛勁,酒精度較高,最啱一班人摸住杯底傾計。

 

East
Hong Kong

最後一杯沒試的是Twilight
Frost

Bacardi
Oakheart, Pineapple, Lime, Apricot Liquer, Orgeat Syrup

 

Canapes
Selection

Scallop
& Oyster Ceviche

以帶子配合生蠔,質感同樣幼嫩,加上些少香草,吃起來更加鮮甜味美。

 

Foie
Gras Crostini

陳醋澆在鵝肝醬面,不單中和了油膩的口感,而且質細緻滑溜,一口一件啱啱好。

 

主菜是由四間餐廳提供,當然是店中的名物。

 

East
 
 

Applewood
Smoked Wings

Boneless
Free-Range Chicken, Classic Caesar

是東隅酒店的名物,以農場走地雞去骨,雞味濃郁,尤其是雞皮酥化,散發陣陣油香,墊底竟然是碎上的凱撒沙律,正好發揮了平衡的作用。

 

PLAT
du JOUR

Coquille
St. Jacques

Winter
Vegetable Nage, Pastis, Morel, Salt Crust

起初還以為烤原隻帶子,但一揭開蓋,原來內有乾坤,帶子肉出奇的嫩滑細緻,配上蔬菜絲口感清爽,最美味是置底的sauce,用麵包蘸點,真是人間美味。

 

Mr
& Mrs Fox

35 Day
Dry Aged Rangers Valley “Black Market” Striploin

Preserved
Black Truffle Vinaigrette, Braised Leeks & Salsify

好多餐廳都是用DA21日貨色,但餐廳自設DA櫃,選用熟成35天M5西冷貨,加上兩小時slow cook,肉質軟稔,再淋上松露汁,味道變得濃郁,但個人始終認為簡簡單單的下點岩鹽來提鮮,品嚐純牛肉的味道會更好。

 

CONTINENTAL

Vietnamese
Coffee Bombe Alaska

Frangelico
Ice-Cream, Caramelised Bananas & Hazelnut Biscotti

自從上次在Continental享受過後,便一試難忘,今次賣相依然吸睛,而且調教了甜度,size望落似乎縮了水,蛋白花造型可愛,但味道不變,咖啡及煉奶口味雪糕,風味獨特,配以脆餅,確是一個完美的壓軸。

 

又一年過去,多謝大家的體諒,讓自己可以出席不同的盛宴,真是衷心的感激,寄望來年能更進一步,祝大家飲和食德、身體健康!

 

 

電話 : 2697 8500

 

味道 : 4  環境 :
5 
服務 :
5 
衛生 : 5  抵食 :
4 
位置 : 5

 
 
 

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