新春意頭菜@金紫荊粵菜廳 (灣仔香港會議展覽中心)

每年都會跟朋友在會展來個團年飯聚,今年都不例外,但為了遷就大家,晚飯就改成了午餐,菜色亦相對地注入點心元素。

 

中午時份的陽光,從室外透入,令人倍覺舒適,客人大多是附近的上班族,所以都比較安寧謐靜,可以細意品嚐菜色。

 

餐單是朋友安排,自己倒不用費心,而且都冠上了好意頭的菜名,正好切合新春的氣氛。

 

【風山水起】

紫荊點心

月前曾經品嚐過金紫荊粵菜廳的中式點心,紮實而有水準,今次團年飯,當然少不了一份。
 

 

筍尖蝦餃皇

餃皮搓得通透而富彈性,摺紋超過十摺,相當對辦,蝦肉爽鮮,又加入了筍絲,口感爽鮮。
 
 

竹笙上素餃

餃皮比蝦餃更通透,餡料切得細碎,味道清新。
 
 
 

蜂巢荔芋角

外層炸得酥化,內裡芋茸香滑細緻,好味。

 

【財源滾滾】

淮杞花膠筒燉螺頭

原盅清燉,夠火喉,所以湯色清澈,就連花膠筒都燉至軟稔,呷一口,感覺都一陣膠質,加上螺頭又是滋補的食材,對女性身體的修護更好,哪有不好喝的道理?

 

【如魚得水】

露荀百合炒班球

很傳統的粵菜,夠鑊氣,露荀跟班球炒得啱啱好,露荀爽脆,仍帶鮮嫩的口感,班球不會太厚身,薄薄的一層玻璃芡令肉質更滑嫩,意頭又好。

 

【麒麟獻瑞】

當紅炸子雞

粵菜宴席中不可或缺的菜色,餐廳選用了新鮮雞,雞皮炸得脆卜卜,皮下脂肪又少,雞肉嫩滑,師傅在火喉上拿捏得十分準繩,今次不點淮鹽,改落新鮮檸檬汁,更起了提鮮及去油膩感的作用。

 

【生財好市】

生財好市扣柱脯

除了飲宴,都好少機會食到,好市即係蠔豉,充滿了中國人智慧的扣字叫法,炆得好稔,而瑤柱先蒸後扣,兩者同樣入味,再加上嫩綠的菜苗,沾上輕盈的玻璃芡,整體令人滿意。

 

【豐衣足食】

生炒臘味糯米飯

糯米飯先蒸熟飯再炒,而臘肉粒切得夠細,比例啱啱好,煙煙韌韌的,帶有臘腸的濃香,在冬天吃上一碗,倍覺溫暖。

 

【美滿豐收】

合桃露湯圓

質感香滑,散發陣陣幽香,甜度恰到好處,湯圓皮咬落QQ口感,很有趣的感覺。

 

【吉星拱照】

黃金煎堆仔

可說是店方名物之一,薄薄的一層,炸得色澤金黃,圓碌碌的沾滿了芝麻粒,比起傳統粥麵店出品有過之而無不及。

 

朋友更送了兩底紅棗桂花年糕巴馬腿茸蝦乾蘿蔔糕作過年用,但回到家中已忍不住,先沖杯香濃普洱消滯,再煎半底蘿蔔糕,入口清甜,而且有絲絲蘿蔔,水準多年不變,實在要跟朋友說聲謝謝,亦祝願大家新一年身體健康,工作順利。

 

 

地址 : 灣仔港灣道1號香港會議展覽中心博覽商場

 

電話 : 2582 7728

 

味道 : 5  環境 : 5  服務 : 4  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 4

 

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