權八一向在日本搜索不同地方的優質物產,以不同地區作主題,而今次就選取了佐賀。
豐水梨沙律伴西班牙火腿($128)
用蜜瓜配西班牙火腿試得多,想不到用豐水梨會有令人更意想不到的效果。
梨肉清甜多汁,芳香馥郁,中和了帶油份的火腿,真是一個很有趣的配搭。
味噌脆胡瓜($68)
青瓜件沾上了味噌,吃落多添一份豆香,味覺清新。
炭燒雞泡魚乾($88)
甜甜地又有嚼口,最啱餐前三五知己聊天,消磨時間。
竹崎生蠔伴有明海新鮮海苔($80)
肉身爽脆,蠔味豐盈,更入了新鮮海苔令味道更鮮甜,再呷一口清酒,蠔肉更鮮香,確實是大自然的美味。
赤蝦刺身($168)
賣相別緻可愛,配上鮮蘑芥末更是誠意十足,蝦肉爽甜滑彈,解凍處理得相當好,蘸少許芥末,令蝦肉更鮮。
聚樂太閣辛口($388)
大家興致到,由經理介紹下,開了瓶聚樂大閣辛口,其實很易入口,滑溜芳香,就算不用配搭食物,單純自己享受都不錯。
脆炸蝦米
大廚此時送上Off Menu的炸蝦米,好讓大家佐酒,事實上,蝦身炸得通透及香口,又不會覺得油膩,正。
帆立貝壽司、火炙左口魚壽司($48)
兩者同樣的新鮮軟熟,但個人始終偏好左口魚,尤其是經火炙後,魚油滲出,充滿了香味,真是令人回味。
香蔥吞拿魚腩卷($138)
大量的香蔥,用飯粒團團包圍住,放上吞拿魚腩及魚籽,不單香氣滿溢,而且口感層次分明。
唐津灣池魚他他($268)
畢竟是新鮮貨,肉質爽嫩,加入了蔥花,令魚肉毫無腥味,略為蘸點醬油,味道就更鮮,如果喜歡,亦可以配上有明脆海苔一齊食,夠晒滋味。
有明海脆海苔蝦餅天婦羅($88)
炸得鬆脆,海苔味好突出,夾雜了蝦肉,吃起來口感更豐富,如果油份可以瀝得清會更好。
燒一口佐賀牛($148)
竟然把佐賀牛烤得外脆內軟,串燒果然是店方其中一樣巧手菜色,舌尖跟口腔盡是油香,牛味呼之欲出,實在太美妙了。
金星豚肉金菇卷($48)
偶爾在家都會煮類似的菜色,用料當然不及餐廳,豚肉烤得乾身,內裡的金菇吸收了肉汁,食落倍覺惹味。
日本牛肋肉味噌燒($98)
雖然與佐賀牛的油香有點分野,但更有嚼口,味噌很入味,同樣是佐酒的好菜色。
嬉野溫泉豆腐鍋(麓赤雞肉)($238)
溫泉水用來泡浸不出奇,但遠道由日本運來,作火鍋湯底用,也未免太奢華了。
豆腐會被溫泉水慢慢煮溶,變成了豆漿湯底,真的很有趣。
然後放入雞肉、水菜及京蔥,湯底逐漸變得濃稠,豆香更盛,雞肉與豆腐結合成一知獨特味道,不自覺地多吃了。
佐賀籠蒸料理(佐賀牛)($388)
用特製的木蒸籠,放在輕便式的石油氣爐上,墊底的是菜蔬,上面舖滿了佐賀牛片,在蒸煮的過程中,肉汁會流入菜蔬,令菜蔬沾上了肉香,而牛肉可以用芝麻醬蘸點,軟稔香口,更可以連同菜蔬一齊食,一下子帶來兩種感受。
松葉蟹柳蕎麥麵($138)
權八的麵條,原來是自家製的,配上原隻松葉蟹鉗及菇菌,味道清新,總好過經常吃到的豚骨湯底吧!
伊萬里豐水梨雪糕($78)
有時候不得不佩服日本人,就連水果的栽種,都比人家專注及出色,這個雪糕連同梨肉,未食已經傳來陣陣馥郁的香氣,梨肉清甜多汁,雪糕幼滑可口,$78個人覺得一點都不貴。
想不到佐賀的食物種類及質素都是令人回味,未知再過兩三個月,又會帶來什麼地方的美食。
地址 : 銅鑼灣希慎道33號利園一期4樓
電話 : 2787 3688
味道 : 4 環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 4 抵食 : 4 位置 : 4
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