近日早上起來,開始感受到絲絲寒意,看來終於步入冬季了,從大學站出來,四周刮了一陣風,忍不住打了個哆嗦,趕緊快步衝入酒店,跟約好的友人午饍。
靠在落地玻璃窗旁,享受陽光傳來的暖意,呷著清香的鐵觀音,與朋友聊聊天、說說笑,生活就是如此簡單。
菜單是由朋友擬定的,自己也樂得蹺起腿,讓腦筋休息一下。
前菜
薑蔥茸水雲涼拌鮮淮山
清新爽脆,薑蔥刴得夠幼細,而且比例啱啱好,絲毫沒有搶味,反而帶出淡雅的感覺,經朋友提點,蘸點少許芥末油,多了一份辛香,非常獨特,值得一試。
湯羹
潮州青欖瑤柱燉花膠
以往潮1湯水,多數是檸檬鴨湯,今次把花膠燉至湯水起膠質,夠晒滋補,湯水帶欖味,亦有微酸,令人舌底生津,加上原粒瑤柱,喝完都感到混身發滾。
主菜
莞城臘腸粉芋蒸田雞
選用特大的泰國雞腿部份,可以話啖啖肉,臘腸斜切,油份滲出,令墊底的芋頭片,盡吸田雞及臘腸的香味及油份,惹味到不得了。
砵酒洋蔥牛肉粒脆響鈴
牛肉粒略嫌老火了一點,但砵酒洋蔥汁連同牛肉汁,澆在響鈴上,增添了濃郁的肉味,不錯。
魚湯浸菠菜
魚湯已經夠鮮甜,加上腐竹,無疑更多了份豆香,菠菜新鮮嫩綠,清甜無渣,又吸收了魚湯,好吃到停不了。
欖菜季豆炒布拉腸粉
炒得乾身夠鑊氣,沒半點多餘的油份,四季豆短切,仍然吃得出爽脆的口感,腸粉煎至微焦,實在非常香口。
甜品
涼瓜子薑雪葩
用涼瓜作甜品很少機會遇到,加埋子薑就更少見,但兩者配合又有意想不到的效果。
舌尖先感受到苦瓜的甘甜,然後是子薑的清香,令人精神為之一振,插上一片紙豬肉片,不單令賣相亮麗,用來舀起雪葩,多添香脆的口感,真的很有趣。
酸薑蕎頭脆蛋卷
完全傾覆了傳統賣相,沙田18的中式甜品果然是自己遇上過最具創意,而又味道超班的出品。
只有尾指粗的脆蛋卷,內裡竟然釀入了酸薑蒿頭,外層酥化,而餡料酸酸甜甜的,實在令人懷疑是否真的是甜品?
龍井陳皮紅豆酥
如果不說,還以為是鳳梨酥,但紅豆餡料內含十年的陳皮,可不是說笑的,絲絲幽香在滲出,令人吃起來不會太膩,加上又有龍井茶的清香,令整件甜品味道更完美。
每次造訪沙田18,都有新的菜色出現,特別是每到甜品的一環,更是有所期待,未知道下次重臨,又會有甚麼驚喜。
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味道 : 5 環境 : 5 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 4
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