也許龍苑是自己今年去過最多的酒店餐廳,不計朋友間的飯聚,就連自己的壽宴與及母親的大壽,亦同樣選擇了龍苑。
單是蒸兩斤以上的「條頭班」,就從未失過手,懷舊菜更是信手拈來,沒有難度。
今年大閘蟹季節遲了,質素亦不如上年的高,這是大圍問題,如果要挑最佳時機,大概是11月中之前吧!
龍苑近日推出的套餐,連加一都是 $500左右,相當划算。
單是蒸兩斤以上的「條頭班」,就從未失過手,懷舊菜更是信手拈來,沒有難度。
今年大閘蟹季節遲了,質素亦不如上年的高,這是大圍問題,如果要挑最佳時機,大概是11月中之前吧!
龍苑近日推出的套餐,連加一都是 $500左右,相當划算。
生拆蟹粉小籠包
Steamed Shanghai Pork Dumplings stuffed with Hairy Crab Roe
充滿了肉汁,包皮薄得透明,柔韌而富彈性,蟹粉甘香,毫無腥味,蘸點了陳醋,味道更鮮。
蟹肉雞茸燕窩羹
Braised Bird Net’s Soup with Minced Chicken and Crab Meat
賣相簡單沒花巧,舀一下,很失欣賞玻璃芡埋得夠薄,幾種食材都是細碎,每口都吃到,而且味道都溶入湯羹內,確實真材實料,但略嫌份量偏少。
紫蘇蒸大閘蟹
Steamed Whole Hairy Crab with Perilla Leaf
足四至五両,選用了近年大熱的太湖貨,踫上這兩星期是大閘蟹最靚的日子,就連白蟹膏都吃到,雖然未如上年的澎湃,但依然肉質甜美,再呷一口薑茶來暖胃,真的很舒服。
花雕蛋白蒸蝦球
Steamed Prawn with Egg White and Chinese Wine
雖然是大閘蟹套餐,都會加插其他菜色來平衡一下。
墊底的蛋白有著淡淡的蛋香及酒香,蝦球爽口彈牙,口感清新。
蟹皇醬吉列龍躉塊
Deep-fried Garoupa with Crab Paste
單是伴碟的兩碗蟹粉,放在另一間以杭州菜聞名的菜館,恐怕已過千了,龍躉塊是即炸,入口依然帶點熱氣,就算分兩次炸,魚塊的色澤仍是金黃色的,碟底毫無多餘的油份,大廚在油溫的掌控上有一手,咬落鬆化,再蘸點了蟹粉,更加添了鮮味,絕對值得推介。
香檳汁海皇蟹粉焗飯
Baked Rice with Assorted Seafood and Crab Roe in Champagne Sauce
用上小盅去焗,份量啱啱好,除了蟹粉,更有蝦仁及魚柳,蓋面的香檳汁烘至微焦,香氣更盛,而置底的炒飯,粒顆分明,非常乾身,拌和了海鮮料一齊食,實在惹味。
黑糖薑茶湯丸
Sweetened Ginger Tea with Glutinous Dumplings
壓軸的甜品,當然是中式糖水,湯丸只有兩粒,用的是麻蓉餡,一口一粒剛剛好,薑茶呷落帶少許辛勁,好啱我。
每次到訪龍苑,都很欣賞店方在傳統菜色上紮實的表現,也許未能像某些雕龍雕鳳又奪星的餐廳,能帶來視覺上的享受,但如果閣下想好好吃一頓毫不花巧,又能食傳統風味的餐廳,龍苑確實是一個理想的選擇。
P.S : 原價 $748,現特價 $448 / 位,兩位起
Facebook 專頁 : 龍苑
電話 : 2315 1006
味道 : 5 環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 5 抵食 : 5 位置 : 5
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