秋意中等「蟹」@帝京軒 (旺角帝京酒店)

過了中秋,又是品嚐蛇、鵝及蟹的大好日子,曾經試過訂一整簍公蟹,但大細不一,吃得並不暢快,有時候比多些少,有專人代蒸,又有工具拆蟹,真係方便得多

 

而近日不少酒店已開始將大閘蟹融入菜色之中,日前造訪了帝京酒店,品嚐了近日推出的蟹皇美饌宴 (每位 $638)  。
 

 



龍皇蟹粉花膠燴燕窩
作為大閘蟹宴,又怎能欠缺蟹粉呢?有帶子、蟹粉、蝦肉、花膠及燕窩,配料不單名貴,又夠豐富,以小巧的火爐呈上,保持了溫度之餘,賣相滿分。
舀一口,鮮甜得可以,既有蟹粉的滑膩,又有蝦肉的爽彈,更有帶子的柔軟,層次分明又可口。

 

清蒸太湖大閘蟹
聽聞今年品嚐大閘蟹,要到重陽前後才是最佳時候,今次有四兩半左右已經心滿意足了,無疑還可以更好一點,但餓了一整年,終於可以大快朵頤,又怎可以錯過?

 

 

酒店提供了手套及工具,折蟹更有專人服侍,品嚐完又可以呷返杯熱燙既薑茶,實在令人滿意。

 



蟹粉香煎北海道帆立貝
將帆立貝煎熟再放上蟹粉,鮮嫩的肉質與豐腴的蟹粉結合,實在美味。

 



翡翠蟹粉M5和牛粒
又是一道將平日吃到的菜色加以變化,把富油香的M5和牛煎香,再放上蟹粉,令到外屠有著蟹粉的幽香,而入口卻有和牛軟稔的口感,很獨特的配搭。

 



黑魚籽蟹粉小籠包
其實是蟹粉小籠包的改良版,但黑魚籽的味道不明顯,薄薄的一層包皮,卻不易穿破,一咬開,蟹粉味很澎湃,就連肉味都蓋過,果然真才實料。

 



薑茶桃膠變色湯圓
先呷一口薑茶,陣陣辛辣傳來,很喜歡這種先聲奪人的感覺,綠色是抹茶奶黃而白色是芝麻湯圓,煙韌而甜美,又有桃膠爽脆的口感,真是一個完美的壓軸。

 

同場的朋友對蟹興趣不大,另外點了屬於鮮辣海鮮盛饌」的菜色

 





堂弄火焰清酒胡椒花蛤皇
花蛤夠大隻,而且事前先灼熟,避免食到砂礫,即場加入胡椒及蔥絲爆香,放入已經燒熱的石鍋內,然後澆上清酒加玫瑰露,最後點火,將酒精揮發,只保留酒香,肉質甜美而幼嫩。
 

 



西芹炒班塊
畢竟是菜廳,傳統的菜色都處理得紮實,配上西芹及荷豆是大路手法,火喉足夠,但略嫌油份多了一點。

 



上湯田園蔬
之前太多重口味菜色,當然要來一碟菜心清清味蕾,菜心挑得好,吃了好幾條都是甜香的。

 

其實每次造訪,都會品嚐到新菜色,往往都會因應時令而作出改動,在紮實的功夫下帶來了新意,未知道過了這個大閘蟹季節之後,又會帶來什麼驚喜
 
Facebook 專頁 : 帝京軒
 
酒店專頁 : 帝京酒店
 
 
地址 : 旺角太子道西193號帝京酒店3樓

 

電話 : 2622 6161

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 5

 

如果喜歡這篇文章,請在我的專頁上剔“LIKE”,當是給我小小的鼓勵吧!謝謝!

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *