一年容易又中秋@Mott 32 (中環)

「一年容易又中秋」 ,說起來,已很久沒跟網友慶祝中秋了

 

要進入餐廳,先要從長長的扶手電梯落地庫,然後經過迴旋的樓梯,可說是充滿了神秘感

 

餐廳設計極富型格,既有用餐區,又有酒吧位,當然更有私隱度高的廂房,所以就算是平日,依然是全院滿座

 

朋友預訂了房間,倒是不用費神找檯,自己樂得清閒

 

42天飼養北京片皮鴨 (蘋果木燒) HK$595
每天即烤即賣,嚴選金星農場飼養42天貨色,加上用蘋果木烤烘,沿自北京的風味,跟沙田18一樣,客人可以分別享受鴨皮的脆、鴨肉的羶香,與及皮肉相連,無以尚之的感受。

鴨皮帶少許皮下脂肪,蘸點一下黃糖,鴨皮像是在舌尖溶化,很有趣的感受;鴨肉蘸點一下醬料,令臊味減輕,卻又多了一分甜膩,至於皮肉相連的鴨件,大可用剛蒸好的餅皮包裹,加入京蔥絲及甜醬,大啖咬落,清爽中帶鴨香,很有風味。

 

蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒
HK$295

店方另一名物是黑毛豬叉燒,烤得微焦而不過火,肉味濃郁而肉質不會過份鬆軟,仍有少許嚼口,老實講,真的想來碗白飯。
 

 



酸辣小籠包 HK$95/4

賣相別緻可愛,放在竹製的小籃子,包皮是滬式,夾起時漲滿而不穿破,咬起來起初不覺一回事,及後一陣辛勁混和肉香直衝喉嚨,真的要小心。
 

 



黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣
HK$65/2


外表很平實,但一咬開,內裡竟然藏了原隻鵪鶉蛋,更加有流心效果,蛋香與豚肉的結合,豐腴可口。
 
 



紅菜頭海鮮石榴粿
HK$70/4


包皮搓得通透,就連內裡的紅菜頭粒都清楚可見,海鮮餡料同樣切得細碎,鮮甜味美。
 

 



陳年黑醋雲耳海蜇頭
HK$180

作為開胃菜是恰如其分,清香爽脆,令味蕾感覺煥然一新。
 
 



口水雞 HK$165
選用雞牌位,而且早已褪骨,吃起來啖啖肉,麻辣度個人覺得可以更強勁,唯一要挑剔的,是雞味稍輕,這是常見的通病,就算是新鮮雞亦會遇上同樣情況,真的很奇怪。
 

 



椒鹽鮮鮑魚仔
HK$260/4


選用新鮮鮑之餘,更一早將內臟除去,令人安心,薄薄的脆漿,絲毫不覺油膩,柔韌又充滿彈性,少許辛辣就更惹味。
 

 



乾煎牛肝菌 HK$230
其實還包括了雞縱菌、松茸、及黑虎掌,簡單的煎香,讓菇菌的味道自然散發,加入了京蔥來增添香氣,有時候,美味也可以好健康的。
 
 



松茸竹笙米湯浸莧菜
HK$220

既有松茸的幽香,又有蘸滿米湯後,依然爽口的竹笙,當造的莧浸至軟稔,用來清清味蕾的感覺啱啱好。



醬烤三弄美國安格斯牛肋骨
HK$480

肉味濃郁,就算經長時間的烤焗,肉質仍保持嫩滑的狀態,加上骨膜位的油香,好吃到停不了。
 

 



煙燻黑鱈魚 HK$250
整晚菜色中,賣相最出色的一道菜,以桂花木煙燻,所以魚肉帶甜香,侍應慢慢揭開透明蓋時,即時傳出渺渺輕煙,隨之而來是瀰漫了香氣,魚肉外層竟然還帶脆脆的口感,又不會太乾身,實在是色香味俱全的菜色。
 
 



松香煎銀鱈魚HK$220
銀鱈魚煎至全熟,肉質嫩滑,而客人可按個人喜好塗上醬汁,充滿玩味的是以松針紮成的小掃。
 
 



金沙南瓜焗阿拉斯加蟹腳 
HK$480/4


夠邪惡,整條蟹腳給蛋黃混和南瓜的醬料蓋滿,賣相亮麗,每啖都是豐腴的口感,甜度不單來自南瓜,蟹肉同樣的甜美。
 
 



魚湯花膠嫩雞稻庭烏冬
HK$160

只可以用鮮甜滑溜來形容,魚湯充滿了膠質,而烏冬正好蘸滿了湯汁,惹味到不得了,其實肯認真花功夫,而不偷工減料,紮紮實實的味道,客人是吃得出的。
 
 



金箔香芒糖薑泡芙
HK$105/3


外形說是中式餐包也可以,灑上了糖霜及點上金箔,望見變得貴氣,餡料略嫌薑味太強勁,將芒果的香甜蓋過,但都是一道值得一試的甜品。
 
 



玫瑰荔枝奶凍 HK$115
在好幾款甜品中,是個人最喜歡的,不單在色調上的配搭夠清雅,奶凍在口裡散發荔枝的芳香馥郁,輕盈幼滑,加上raspberry的微酸相伴,實在好食又好睇,三扒兩撥便見碗底。
 
 



椰汁馬蹄卷 
HK$60/3


就算是中式甜品,造型都可以與西式甜品一較高低,馬碲卷本身很清爽,但外型單調,甜品師灑上椰絲及澆上椰汁,令整碟甜品變得生動,口感多完化。

 

綠茶朱古力慕絲餠
HK$60/3


己經有一段日子沒吃過了,綠茶朱古力外層脆卜卜,內裡的朱古力甘香濃郁,帶來了美妙的感覺。
 
 



蓮蓉西米焗布甸
HK$80/1


焗至表面微焦,入口甜而不膩,質感嫩滑。
 
整體食物水準遠超預期,加上適逄中秋節,祝願大家「人月兩團圓」
 
Facebook 專頁 : Mott 32

 

地址 : 中環德輔道中4-4A號渣打銀行大廈地庫

 

電話 : 2885 8688

 

味道 : 5  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4

 

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