一個人一個故事 @ Kamosu ( 中環 )

每個人都有一個屬於自己的故事。



Kamosu的主廚西村祐弘先生亦不例外,一本源於1976年,仍未完成的食譜,原來食譜是西村先生父親昔日在香港工作時所寫下,為了完成父親的心願,便在 Kamosu 立足,所以部份菜色,是加入了對父親的思念。



先付


在甜美的北海道粟米之上,放了乾魚子醬,帶來了海洋的風味,個人非常喜歡這個前菜。



酢物


第二道前菜看似簡單,但配搭複雜又美味,拆肉北海蟹毛蟹、枝豆蓉、山梨縣桃肉及土佐醋汁,在芳香馥郁的桃肉中,有少許酸度,好啱夏天享用。



炸物


用上京都腐皮包裹香魚的春卷,以慢火炸足45分鐘,火喉恰到好處,色澤金黃,外層香脆可口,內裡軟熟,伴碟是炸得香口的魚頭及魚骨,蘸點一下淡雪鹽,佐酒一流。



海鮮


三色海老牡丹海老、北海道甘海老及白海老,口感及質感層次分明,配以秋葵及雜菇,帶黏黏的感覺,很特別。



貝料理


選來了三重縣黑鮑,薄切下咬落爽脆又滑溜,伴以車厘茄及青瓜,很清新怡人。



本鮪刺身


和歌山縣的中拖羅,上面是醬油泡沫,放上了食用花及芽蔥,賣相更佳,兩層拖羅中間是醬油Jelly,亦避免了醬油蘸點得過多的弊處。



煮物


素麵三款分別是冬瓜、南瓜及茄子,食落清爽,好啱夏日。



燒物


賣相毫不顯眼的鱧魚照燒,魚皮香脆,又沒有討厭的魚腥味,又可以澆上少許青檸汁來提鮮。



強肴
Slow Cook 法國鴨胸再薄切,圈起青瓜絲及洋蔥絲一齊食,嫩滑的鴨胸有西村先生秘製醬汁及菜蔬加持,味道更佳。



鹿兒島西冷壽喜燒


西冷滿是油香,置底是京都九條蔥,食之前將炸蛋弄穿,好讓蛋漿流入米飯中,豐腴的口感,好味到一個點。



咖喱飯


是西村先生的童年回憶,想同大家分享當年父親炮製的美味,紅酒喬頭爽脆,咖喱飯份量不多,但咖喱的甜辣度很平衡,拌和米飯就更滋味。

和菓子


望落有點似Cheese Cake,其實係水羊羹,質地香滑,不錯。

甜品


六色夏季冰


西村先生即場抬出專用的手搖刨冰機,特別有趣味,放上了來自日本的京都貫目冰,配料有cream cheese、抹茶、北海道牛奶、白桃、紅豆及雜莓等六款,在炎炎夏日下享用,的確是賞心樂事,最難得選用了據說連糖尿病人都可以食用的專用刨冰糖,食落更加令人放心。

Facebook 專頁 : Kamosu

地址 : 中環閣麟街46-48號FOCO 15樓

電話 : 27036388 / 97079707 (WhatsApp)

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 4

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[臭]得有道理 @ 沙田18 ( 沙田凱悅酒店 )

早前有朋友從台灣來香港,曾經問我想找間酒店,適合小朋友之餘,又要有度假feel,仲要餐廳好食,當時二話不說就推薦了沙田凱悅,先別說之前跟太太及細囝 staycation 的體驗,其實中菜廳一向有水準,烤鴨固然係名物,餐廳經常推出新菜色,都令人有驚喜。

點心



蟹肉金瓜水晶餃

餡料用上新鮮蟹肉,自然夠甜美可口。

蜂巢芋泥煙鴨盒

炸得好乾身,毫無油膩感,咬落酥化,而內裡的鴨肉非常惹味,處理得相當好。



辣椒餅四角豆爆炒蝦球

自問經常去街市買餸,但海南島四角豆又真係未見過,反而係沙田18就食到,而辣椒餅是大廚每年私人特製,以紫蘇葉、辣椒及麵豉炒好再壓成餅形,每次煮菜都可以方便使用,蝦球及四角豆沾上醬汁後,惹味到一個點,用來伴飯一流。

禮雲子蝦米炒柚皮

自小就喜歡食柚皮,尤其是每次中秋過後,就食得更多,因為中秋節有沙田柚食,可以話物盡其用嘛!

蒸及煮的柚皮都食過不少次,今次以禮雲子及蝦米去炒,外層濃郁的蝦米幽香,以及禮雲子豐腴的口感,令柚皮變得及香口惹味。

香炸臭豆腐

臭豆腐其實同榴槤一樣,喜歡的自然喜歡,反之就敬而遠之,好彩,自己一向都重口味,細路時係街邊不知掃了多少件,今次平民食物上酒店檯,自然有秘密,外表跟平常見到的差不多,咬落外脆內臭,而且有層次,原來是加入了西班牙豬肉肉碎、荸薺及荽茜,然後再定形,果然是天花板級臭豆腐,當然,加埋甜辣醬就更有風味。

砂鍋海鮮臭豆腐

除了炸臭豆腐外,另一道具砂鍋臭豆腐又是伴飯菜,鮮魚湯底本身呈乳白色,加入泡椒,增強了辣度的層次,海鮮有東風螺、沙白、鮮魷及大蝦,鮮味都溶入湯裡,再有臭豆腐的化合作用,惹味到極 。

甜品

都說過很欣賞及喜歡沙田18的中式甜品,最特別之處係以中式糖果融入其中,而不失神韻。

焗鳳梨山楂酥

即點即焗,拎上手仍覺熱燙,外層酥皮鬆化芳香,餡料以鳳梨混和了山楂,甜酸平均,有點QQ的口感,做得非常出色。

青檸話梅撻

酸酸甜甜的味道,揉合了兩種中式元素,造型獨特,說是甜品,卻又帶點酸,很有趣的組合。

糖冬瓜開心果雪糕

是日最喜歡的甜點,以糖冬瓜來炮製雪糕,上面更放有幾條糖冬瓜條,令人感覺似在食凍的糖冬瓜,甜美可口。

鹹蛋黃雪糕

天使與魔鬼的混合體,鹹蛋黃已經夠邪惡,食落有粒粒的鹹蛋黃碎,很特別,再配上脆卜卜的芝麻薄卷,兩種不同口感夾雜,真美妙。

去了沙田18多次,從來都沒有令人失望過,原有的叉燒及烤鴨固然有水準,菜色與時更新,甜品更是每次都有驚喜,期待下次的味覺之旅。

Facebook 專頁 : Hyatt RegencyHong Kong, Sha Tin

地址 : 沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓

電話 : 37237932

味道 : 5  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 4

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《環迴深圳》深圳食好西 @ Westwood fire&smoke ( 華潤萬象天地 )

經過多年來的改善,深圳的確在多方面都進步了,市容變得更整潔,汽車沒有討厭的黑煙,亦沒有在安全島上違法調頭,空氣亦顯得清新乾淨。



早前為了構思專欄的題目,跟朋友在高新園附近閒逛,人流是比早幾年暢旺得多,但原先想到訪的幾間烤鴨店亦已經不存在,但令人意想不到的,反而是一間來自香港的牛排店 Westwood 依然屹立不倒,看來是有點實力。



至於餐廳方面,點菜基本上已經用上Ipad,圖文並茂,簡單方便。



Napa Ranch Merlot 2015(¥108)


畢竟想食牛,而餐廳主打美國牛,就乾脆來一杯美國紅酒,Merlot的果香吸引,以table wine來說是合格有餘,但個人始終喜歡澳洲的 Shiraz ,不過純屬個人喜好。



法國Ostra Regal生蠔(¥69/隻)


餐前就跟朋友各來一隻生蠔,體形達No.1級別的法國Ostra Regal ,夠大隻之餘,肉質更是爽甜,蠔味不俗,係深圳算是少有的水準。



特製牛肉薏米蔬菜湯(¥68)


Homemade Beef Barley


好足料,除了牛肉粒的香味,湯底以蔬菜為主,加入了西芹、甘筍、洋蔥及薏米,少許牛油浮面,每口都有湯料,既有牛香,又有蔬菜的甜美。



Westwood Hot Wings(¥118)


西木招牌辣雞中翼


選用體形較大中翼,醃得夠入味,雞皮帶焦香,而且辣度都幾勁,要小心,但配啤酒一流,如果下午茶時段有啤酒雞翼套餐的話,大家話係咪好正先?



西班牙臘腸燴魷魚Taco(¥98)


整整三大塊Taco,若果一個人食,胃口細些少都隨時打爆個胃,魷魚軟熟有嚼口,沾上了臘腸的油香好惹味,用Taco沾汁食更是停不了。

選主菜前可先選伴碟。

Side dishes如果單點大約¥58/款,但亦可以任選三款都只不過¥138,非常划算。

三款分別是奶油菠菜及煙肉(¥58)、炒雜菌($58)及蒜香西蘭花(¥58)



其實三款都是個人喜歡的伴碟;菠菜煮得軟稔可口,帶煙肉的濃香,好味。



雜菌帶來田園的風味,是另一種享受。



至於西蘭花清爽的口感更是吃過不停。

Main Course


緬因州龍蝦海鮮意粉(¥388)


看似收費不輕,但實際是真材實料,完整一隻緬因州龍蝦是新鮮貨,再加上有鮮魷魚圈及青口,鮮味都跑到意粉身上,難得的是,廚師並未有刻意遷就客人,而將意粉煮得太稔,仍然保持著al dente的狀態,食味俱佳,就算近¥400,依然覺得合理,有時候就算幾平,煮得差或者材料欠新鮮,錢花了卻換來一肚子氣,只是得不償失。



招牌USDA Prime Rib(¥398)


牛扒未到,[利]器先行,餐廳準備了大大小小十幾款刀供客人選擇,大有標準扒房的氛圍,夠認真。


餐廳主打是美國牛,質素有保證,肉味濃而有嚼口,用荔枝柴去烤的Prime Rib,香港難以做到,更是無得輸,外層烤至微焦,而內裡是medium rae,火喉控制得相當準,伴碟的醬汁是以辣根混和奶油,有特色,但個人始終喜歡蘸點岩鹽用來提鮮。

甜品


巧克力布朗尼香草冰淇淋(¥88)


天氣熱死人,當然想食雪糕,配以甘甜的巧克力朗尼,好快就給朋友秒殺了。



芝士蛋糕(¥88)


Homemade 紐約芝士蛋糕配草莓奶油醬


很幼滑而芝士味濃郁,絕不比甜品店遜色。


餐廳食物水準整體跟香港差不多,但環境是更勝一籌,誰說深圳沒好的西餐,還是要看你是否找對了地方!

P.S : 店內禁煙,值得一讚

想知道更多深圳資訊 :

深圳美食玩樂團(更新版)

悠遊大灣區

小紅書 : 美食焚化爐

IG : foodiephilip

地址 : 深圳深南大道9668號華潤萬象天地NL119舖2棟

電話 : +86 755 8668 7399

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4

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載譽重來 盛名不減 @ 海景軒 ( 尖沙咀海景嘉福酒店 )

自從梁師傅退休後,很久沒來海景軒了,聽聞家陣由梁師傅多年拍擋余照軍師傅主理,又係時候試下水準如何!



今次餐牌可說是新舊夾雜,當然是有所期待。



四喜小花碟


豉味醬瓜皮


是一道[粗菜精做]的菜色,大家食完西瓜,好順手會將西瓜皮丟掉,但大廚把西瓜皮經醃制過,便成了一道清新爽朗、甜酸夾雜的開胃小點。



酒客花生金錢肚


畢竟係第一次試的新菜色,但對個名又真係估不到。
滷過的金錢肚切薄片,然後卷起青瓜條,令口感更具層次,而且帶花椒的辣度,食落更惹味。



陳醋龍眼果


將哈蜜瓜釀入原粒龍眼內,之後沾上薄漿去炸,外層微脆,而內裡甜美,不錯。



百花火鴨方


底面兩邊有酥脆口感,餡料以火鴨絲混和蝦膠,卻不會太死實,好多人都鍾意。



四寶花膠木瓜湯


選用原個紅肉夏威夷木瓜,湯料勁豐富,有竹笙、花膠、蝦肉、瑤柱、蟹肉及帶子,鮮味都溶入湯水之中,但湯色依然清澈,入口醇香甜美,是用時間換來的美味,飲完湯仲可以挖下木瓜肉品嚐。



脆皮鮮蟹肉釀荔枝


一層薄蝦膠包裹荔枝肉、蟹肉及洋蔥,甜香是來得自然,又有果香,很有夏日氣息。



家鄉鹽焗雞


選用2斤半至2斤12兩左右的龍崗雞,以加入香料的海鹽包好再焗,上檯時再澆上玫瑰露酒然後點火,令香氣逼入雞肉,火喉是啱啱好,脾位胸肉全都是嫩滑可口,蘸點一下新鮮沙薑油,令鮮味更上一層樓,至於雞油更是香口到不得了,即時來了幾碗白飯簡單的拌食,更是人間美味。



水晶牛肋肉


又一道是多年來最愛的菜色,在挖空的雪梨內放入炆好的牛肋肉,再澆上肉汁,牛肋肉豐腴而軟熟,配以果肉的微酸,正好起了平衡的作用。



冬林藏山珍


吃過牛肋肉,清清味蕾下來了一碟素菜,煮得熟透的冬瓜,蓋在雜菌之上,而置頂的是新鮮杞子,非常可愛,入口甘甜,有點像丹寧的感覺,很特別,而伴碟是炸過的鵪鶉蛋,偶爾一件不為過吧!



客家煎茶果


餐廳名物,屬必點之物,茶果底部煎得香口,內裡的菜甫好香又有嚼口,昔日母親在海景軒擺壽宴,整餐飯最欣賞的一道菜。



即磨合桃露


以往係海景軒用餐,總會點上蛋白杏仁茶,今次試試即磨合桃露,質地輕盈,合桃味好出,滑溜又無渣,高水準演繹。



泮塘山渣卷


一道每次都點的甜品,果然沒有令人失望,山楂的酸度,正好消弭了油膩感。



奶皇糯米糕


飽滿的外形,撲上了椰絲,糯米糕內是香滑的奶皇,Q彈的口感非常吸引。

整體而言能保持一貫水準,鹽焗雞有驚喜,雞油拌飯更是神來之筆。

Facebook專頁 : InterContinental Grand Stanford Hong Kong

地址 : 尖沙咀麼地道70號海景嘉福酒店B2層

電話 : 2731 2883

味道 : 5  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 4

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四季都是火鍋的日子 @ 伍佰 ( 尖沙咀 )

個人覺得香港人有兩種飲食模式係一年四季都鍾意,第一個係Buffet,而另一樣就係打邊爐。
就算家陣天氣經常30幾度,只要係室內快大冷氣,又可以好好享受一番。



早幾山林道火鍋店林立,馬路兩旁泊滿車,非常熱鬧,雖然疫情後生意有影響,但總有一班捧場客。



伍佰火鍋店是樓上舖,二樓係大堂,坐位闊落,感覺幾舒服,而再上一層是廂房,喜歡圍內一班人,就最好不過。



餐前先來一杯馬碲竹蔗水打打底清熱。



望望Menu,套餐特價後只不過$398,當中已包含6款海鮮料、三款極上刺身拼盤、十款自選食材及蔬菜拼盤,如果在Facebook點讚及Share,更有蔬菜任食及飲品任飲(不包啤酒及汽水)。



二話不說,三款刺身是劍魚腩、大吞拿魚腩及三文魚,每片都是厚切,吃得出的新鮮,比起壽司店不落下風。



識食友人更加點野生加拿大象拔蚌,薄切下肉質爽甜,蘸點一下醬油味道更鮮。



由於天氣實在太熱,只要另加$98,就可享用冬瓜盅湯底,湯底本身已經有珊瑚蚌、蟹柳及蝦肉,先喝一口,非常清甜。

主角終於上場,就係海鮮拼盤。



當中包括了蟶子皇、南非鮑魚、青口、日本法螺、沙白及九節蝦。

若果問我最喜歡是哪一款,我一定首選蟶子皇,只須灼半分鐘,就已經可以食用,肉質又爽又甜,好正。

當然,食海鮮要新鮮是必然的,而店方取貨亦有質素,食得過。



翻看菜單,超過了四十款,套餐可選當中10款。



主角中的主角就是美國安格斯肩胛牛,肉質鬆軟有嚼口,蘸點醬油更惹味。



另一款是伊比利亞黑毛豬,肉味濃。



因為不能重覆,所以就算有朋友對羊肉麻麻,都來了一份西冷羊肉片,不過羊羶味好輕,相信好多女士會接受。



說到肉味濃,牛脷托可算是其中之一,薄薄一片好快熟,但又不失肉味,不過個人始終喜歡厚切。



至於牛胸爽,其實廿年前已愛上的火鍋料,簡單的灼十零秒,爽口有油香而不油膩,自己掃一碟都無問題。



另一道牛黃喉亦都是爽脆口感,不錯。



其實大家都鍾意食牛,追加了新鮮手切本地牛肉,肉質嫩滑,又是另一番滋味。



單單食肉類其實好寡,加上火鍋大配角鮮豬肉丸、瑤柱水餃、韭菜餃及墨魚釀豆卜,令食味更豐富。

掃完肉類,係時候來個蔬菜拼盤,清清腸胃。



食到尾聲,冬瓜肉都已經夠稔及吸了味,又可以食埋,真係大滿足。

地址 : 尖沙咀山林道21-23號1及3樓

電話 : 6199 7676

味道 : 4  環境 : 3  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4

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第三屆工展會購物節

由香港中華廠商聯合會(廠商會)主辦的「第3屆工展會購物節」將於8月4日假 亞洲國際博覽館登場。

購物節設有超過300個攤位、分布於6 大展區,主打多元化優質商品及環球美食。



在7月26日的新聞發布會,由廠商會會長史立德博士簡介工展會是源於疫情而生,希望帶給本地中小企一個商機。

而今次亦新增「為食.玩天地」主題展區,,區內設 20 個美食攤位,售賣本地和來自世界各地的特色美食。

亦設有多個免費遊戲攤位,大會每日還會向入場人士派發 1,000 份免費雪糕, 為大家消暑降溫。

此外,入場人士亦可以在「休閒食品區」、「健康養生區」、「生活家品區」、「服飾美容區」以及「潮生活主題區」盡情選購心儀商品,仲有精選優惠產品更低於1折發售。
除了盡情「掃貨」,入場人士又豈可錯過精彩紛呈的娛樂和表演活動!

( 出示相片有優惠 )

展會期間,大會準備了一系列歌唱、舞蹈表演和中西樂演奏,而入場人士亦可以即場或透過工展會 APP 參與大抽獎,有機會贏取豐富巨獎。



凡以電子貨幣消費滿港幣300元或以上,亦可以獲得額外抽獎機會,豐富禮品包括雙人來回香港至歐美加機票等,總值港幣 70 萬元。



就讓大家齊聚「第3屆工展會購物節」,享受一個充滿歡笑和喜悅的暑假!



P.S :
「第3屆工展會購物節」焦點特色:超過300個攤位分布於6大展區。

「工展夏日快閃購」::提供大量低於1折的精選優惠產品。
「工展購物 Fun Fun 賞」抽獎活動:參加者只需在《消費指南》內抽獎券填妥簡單個 人資料,即可參加抽獎。

電子消費獎賞:入場人士以電子貨幣消費滿港幣 300 元或以上(最多2張同日收據)即可參與抽獎1次;消費滿港幣600 元或以上(最多3張同日收據),則可抽獎2次。

工展會 APP 會員獨家獎賞及快閃活動:每日送出1,000 份免費雪糕,送完即止 一系列表演活動、免費遊戲攤位及工作坊。

而大會更有特別交通安排,提供4條免費接駁巴士路線,於展會期間來往荃灣、屯門、天水圍及港珠澳大橋香港 口岸至亞洲國際博覽館。

至於機場快綫香港站、九龍站或博覽館站內之指定櫃台,使用八達通以港幣60 元,換購即日來回博覽館站的車票,而即日來回青衣站及博覽館站的特惠車票則為港幣 47 元(優惠受條款及細則約束)
免費乘搭東涌特快巴士 X1,由東涌巴士總站(港鐵東涌站B出口)直達亞洲國際博 覽館(由大會贊助車票並將代為轉交予巴士公司)

展會詳情:
日期:2023年8月4至7日(星期五至星期一)
~8月4至6日:上午10時30分至晚上7時
~8月7日:上午10時30分至下午5時30分
(每天結束前 30 分鐘及最後一天結束前1小時停止入場)
地點:亞洲國際博覽館 5 及7號展館(東面入口)
收費:港幣$10(身高1米或以下小童、65 歲或以上長者及殘疾人士免費進場)
網址:www.hkbpe.com.hk

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回憶是美好的 @ 鳳凰樓 ( 深圳福田區華強北聖廷苑酒店)

以往去深圳玩,第一站肯定係醫肚,飲茶算是其中一個選擇,而位於聖廷苑酒店內的鳳凰樓,可說是當年的回憶。



自從地下鐵通車後,的確方便得多了,90年代坐公車的日子已不復見,家陣從華新站C出口一出,聖廷苑酒店就在旁邊,就腳到一個點。



可能是時候選得好,大堂差不多可以任意坐,但離開時是全院滿座。

服務是依然的好,但冷氣稍微不足,是內地好多餐廳的通病。



翻看茶單,選擇可不少,普洱、鐵觀音平常都喝了不知多少次,今次就選來了滿有果香的芝蘭香單欉(¥16)

白開水是用銅壺以明火保溫,而茶葉就以小壺沖泡,實在相當認真。

睇睇點心紙,計落有近百款點心,係深圳實在少見。



鳳凰焗餐包(¥7/件,兩件起)


外表飽滿,包質鬆軟,餡料是芋頭及粟米,但咬落內裡空盪盪,唉!



鮮蝦炸雲吞(¥9/件,兩件起)


色澤金黃,亦不覺夾雜異味,至少並非用千年油去炸,但實在好油,一咬開油份溢出,置底紙整張盡是油份,太過份了吧?



水晶鮮露筍蒸蝦餃(¥12/件,兩件起)


感覺大而無當,體形比傳統蝦餃大了三份之一,摺紋係有10摺以上,其實係等同穿上大碼衫,沒有漲滿的賣相,蝦肉正如之前所言,爽彈但醃得過火。



鮮蝦蒸燒賣(¥33)


好大粒,肉覺鮮,蝦仁雖然爽彈,但醃得過了火,有點過猶不及的感覺。



四式腸粉皇(¥40)


腸粉皮拉得好薄同滑,四式是牛肉、什菌、鮮蝦及叉燒,排列工整,醬油調較的合宜,沒有死鹹,算是點心中比較喜歡的。




黑椒蒸爽肚(¥36)


香港一般蒸金錢肚,豬肚多數用在胡椒豬肚湯上,一碟得四、五片豬肚,置底是大量洋蔥絲,熟透了的洋蔥甜甜地又幾惹味,但豬肚份量似乎偏小,作價要¥36,實在好進取,如非必要,可以不理。

基本上點了六款點心,但凡涉及蝦類都醃得過了火,而且件頭大,蝦餃及燒賣比平日港式大了4份之一,可以點兩件亦算靈活。

論裝潢及服務,感覺上比以前優勝,但食物水準卻有點退步。



洗手間有驚喜,提供一次性座墊,夠衛生,亦不覺強烈異味。

回憶總是美好,轉眼間都出入十多年了,鳳凰樓依然屹立不倒,看來有不少忠粉在支撐著。



埋單要¥199.1,如是會員¥190.3,但機會已給,相信沒有下次了。

想知道更多深圳資訊 :

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深圳美食玩樂團(更新版)

悠遊大灣區

小紅書 : 美食焚化爐

地址 : 深圳福田區華強北路4002號聖廷苑酒店東區1-3樓

電話 : +86 755 8207 6688

味道 : 2  環境 : 4  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 3  位置 : 4

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東瀛•韓風•海鮮自助晚餐 @ 8度餐廳 ( 土瓜灣8度海逸酒店 )

很久沒來土瓜灣的8度海逸酒店了,家陣多了港人外遊,好多自助餐都減價搶客,而且食物又沒有因貨就價,正。

而且MTR通車,出入都好方便。

首先係逢星期一至五(8折)成人$598 / 長者$508 / 小童$438

星期六、日、公眾假期及前夕(85折)成人$638 / 長者$568 / 小童$498

每位成人或長者惠,同行一位小童半價。

首100位客人,可享額外9折優惠,即係折完再折。

同行4位或以上,生日之星已經半價,仲有free紅或白餐酒乙支;又可以選擇一磅免費生日蛋糕連紅或白餐酒乙支,真係優惠多多。

可以折扣真的吸引,是日就算是平日,都有9成滿。

美國生蠔

雖然沒有龍蝦,但竟然有美國生蠔,加上已經不是大而無當,而係入口有蠔味,邊位帶爽,仲可以食多幾 round,好滿足。

另外仲有西式芝士焗蠔及中式蒜蓉辣椒焗蠔兩款,前者口感豐腴,而後者香口惹味,難怪好受歡迎,不過refill得好快。

清酒煮鮮鮑魚又係一個回本位,用上新鮮貨,柔韌肉質與雪貨是兩碼子的事。

加上海鮮有青口、長腳蟹爪、翡翠螺及凍蝦,雖然沒有龍蝦,但已經好夠。

刺身

竟然有和牛刺身,肉味幾香,不錯。

刺身種類比起好多酒店強,計有赤蝦、赤貝、帶子、吞拿魚、三文魚、油甘魚、蟹柳、玉子及鯖魚,解凍處理得恰當,沒有討厭的雪味,蘸點醬油來提鮮,味道更佳。

壽司首選燒炙牛肉卷,油香滿滿,又有加州手卷及鮪魚蔥軍艦

Carving Station

脆皮豬腩最愛豬皮位脆卜卜,陣陣油香。

特級燒牛肉就等到中間較生的位置先出手,鬆軟有嚼口,我喜歡。

西式忌廉蘑菇湯飲落好香蘑菇味,而且有點點碎粒,而韓國人參雞湯就甘甜可口。

冷熱食的海鮮類都有好多。

木魚清酒大蜆滿是酒香,肉質又嫩,最緊要係無砂。

韓式泡菜芝士煮藍青口辣辣地好惹味。

仲有韓式辣炸荷蘭比目魚、香煎海盲鰽、燒春雞、名古屋炸豬扒、辣酒煮翡翠螺、海鮮炒四季豆、醬油芝麻炒雜菜及櫻花蝦蟹子炒飯

熱葷

基本上以肉類為主。

燒羊扒

羶味輕盈,好怕臊的女士。

紅酒燴牛尾

炆得好稔,如果配碗白飯拌汁仲吸引。

蒜蓉芝士大蝦

好有中菜館風味,有埋伊麵置底會更正。

之後係日韓菜色。

雜菜關東煮、日式牛腩配香辣海藻、韓式大蝦雜菜薯粉絲、韓式泡菜野菌炒大豆芽、韓式牛仔骨、豉汁涼瓜炆鴨及蒸小籠包

咖喱類

咖哩雞、咖哩雜菜、咖喱牛腩配薄脆片

串燒類

即燒即食,有牛肉、多春魚、雞肉以及露筍,每款各點一串,好香口。

炸物有軟殼蟹天婦羅

Cold Cut

Cheese Platter、Cold Cut 、煙三文魚和煙鯖魚柳

前菜類

想先開開胃口,大可試試前菜類。

韓式雜錦前菜、日式雜錦前菜及泰式鳳爪,都係屬於開胃菜。

其他有大啡菇、特色醉雞翼、水牛芝士鮮茄沙律、泰式魷魚沙律、秋葵沙律加上DIY 沙律

甜品

甜品一向是餐廳強項,單係Movenpick迷你杯裝雪糕,已經有士多啤梨、Panna Cotta Raspberry、Espresso Croquant、香草及瑞士朱古力,口味眾多,而且獨立包裝,保證衛生。

至於係甜品區,就有北海道3.6牛乳布甸、芒果忌廉蛋糕、雜錦蛋糕、草莓慕斯蛋糕、雲石芝士餅、車厘子撻、牛油麵包布甸配雲呢那汁加埋抹茶軟芝士餅,陣容真係好豐富,而且好啱自己胃口。

每隔十幾分鐘出爐的蛋白梳乎厘,熱辣辣又充滿蛋香,又係必食。

旁邊的抹茶紅豆白玉蛋糕、葡撻、熱香餅配Movenpick雪糕以及蛋白杏仁茶,都有一定的捧場客。

飲路當然係任飲奶茶、咖啡、可樂、蘋果汁同橙汁,計落又慳返不少。

餐廳專頁 : 8度海逸酒店

地址 : 土瓜灣九龍城道199號8度海逸酒店地下

電話 : 21261960

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4

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與魚共舞 @ 海龍王餐廳 ( 香港仔海洋公園夢幻水都海洋奇觀 )

疫情過後,終於可以再訪海洋公園了。

年前到訪過海龍王餐廳,當時是由米芝蓮星級名廚陳國強師傅當顧問,而今日菜單是變動了不少。

最近推出的“閒•享”4人晚餐($2180),本身是4人份量,每加一位只須另加$545/位。

雖然套餐由下午五時開始,但若果是園外客人,可在六時打後時間,跟公園門前的餐廳職員講聲,便可以免費入場,非常方便,而晚上7點30分,又有大型光影表演。

如果是駕車人士,餐廳又有兩小時免費泊車,完全無須考慮搵車位的問題。

餐廳位於[海洋奇觀]內,最出名亦是全港最大型的特大水族館就在身旁,如果在VIP廂房,更加是超近距離觀賞過千條魚的美態,實在美妙,難怪在餐廳求婚的成功率達99%(聽聞多年來失敗個案只得一個)。

芝麻醬青瓜雲耳伴萵筍Fungus with Cucumber and Cestuses in Sesame Sauce

很清新爽甜的沙律,作為開胃菜好合適。

麻香蔥油鮑魚Braised Diced Abalone in Spring Onion and Pepper Oil

每個鮑魚都簡單的切成四份,柔韌的口感,蔥油的幽香,滷得又夠入味。

野莓白玉葡萄Marinated Winter Melon Ball with Wild Berry

賣相誤以為是褪皮小蕃茄,入口先知係冬瓜粒,以野莓汁漬過,清爽而甜美,在30幾度天氣下享用又幾啱。

脆皮澳洲牛面Deep-fried Australian Beef Cheek

單睇外表,完全估不得是牛面肉的,但脆漿又好薄,真的有外脆內軟的口感,看來比之前是進步了。

海玉竹無花果燉烏雞湯Double-Boiled Silky Fowl with Polygonatum Macropodium and Fig

全場讚好的燉湯,一揭開燉盅,已瀰漫一陣甜香,原來湯料差不多佔了半盅,除了烏雞件,仲有赤肉、海玉竹、無花果及紅棗,湯色清澈而毫無雜質,甜美到一個點,果然是用時間換來的美味。

紅燒乳鴿Roasted Pigeon

往往令人勾起沙田的美食,不過就算並非是名店出品,但炸得皮脆肉香,都覺得不錯。

頭抽乾蔥老虎蝦Wok-fried Tiger Prawn in First Draw Soy Sauce

畢竟是海洋公園,以保育大自然作大前題,所有海產菜色都是選用可持續發展海鮮,大家可安心食用。

蝦頭位半開,方便醬油入味,油泡後連蝦殼都覺脆,用來佐酒一流。

鮮百合竹笙上湯泡時蔬Poached Seasonal Vegetable with Bamboo Pit with Lily in Supreme Broth

以一道菜蔬清清腸胃幾好,竹笙碎上,菜心亦夠稔。

花膠海味炆伊麵Braised E-Fu Noodle with Fish Maw and Conpoy

好有宴會菜的單尾感覺,花腸切得細碎,Q彈口感與煙韌的伊麵毫無違和感,加點辣椒油更惹味,超正。

葛仙米果香甘露Nostoc, Mango, Pomelo and Dragon Fruit Sweet Soup

平日都好少機會接觸葛仙米,原來具有清熱明目的功效,並非單單用作甜品,味道與楊枝甘露好似,而底下的杯亦非擺設,內裡的紅桑子、草莓及蜜瓜全部都可以食用。

Facebook 專頁 : Ocean Park Hong Kong

海洋公園網頁

地址 : 香港仔海洋公園夢幻水都海洋奇觀

電話 : 3923 2161 / 3923 2162

味道 : 5  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 4

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新派點心X創新口味X與保育的結合 @ Jade ( 黃竹坑香港富麗敦海洋公園酒店 )

不知不覺,又過了幾個月。

對上一次來 The  Fullerton Ocean Park Hotel Hong Kong就好像昨天,時間過得真快。

聽說中菜廳[Jade]有新菜色,正好因利乘便,同新知好友來個午間小敍。

餐廳一邊是落地大玻璃,對出就是海,既有優美平靜,猶如風景畫一般的景色,食物更是比月前來的時候精進。

餐前送上兩壺冷泡茶,花茶是以浙江胎菊及茉莉龍珠香片,用意大利鑛泉水冷泡12小時,而另一款是用上福建金駿眉及雲南滇紅浸泡,前者每口都有果香,而後者則甘香醇厚,各有特色,但在這個炎熱的天氣下喝上一杯,份外覺得舒暢。

露酒涼拌鮑魚Chilled Fresh Abalone with Chinese Rose Wine

以乾冰營造出仙氣縈繞的視覺效果,鮑魚煮得夠入味又稔身,陣陣輕盈酒香,而且細心地切成小片,方便客人享用,喜歡的,又可以塗點特製鮑魚汁。

原隻南非十二頭鮑魚燒賣Steamed Pork and Shrimp Dumplings Topped with Whole South African 12-head Abalone

鮑魚是一口size,同樣是軟稔,而置底的燒賣,豬肉新鮮鬆軟,蝦肉爽彈,絕不會給鮑魚比下去。

黑椒和牛酥Deep-fried Wagyu Beef Puffs with Black Pepper

大廚的新菜式,拎上手食竟絲毫沒有多餘油份,咬落酥化,內裡的和牛粒刴得細碎,卻又油香滿滿,黑椒份量啱啱好,有辛勁卻不過火,酥底沾上大量芝麻,食落更加香口。

梨香咸水角Deep-fried Glutinous Rice Dumplingswith Diced Pear, Assorted Meat and Dried Shrimp

造型神似,外皮口感Q彈,以新鮮梨肉及豬肉作餡料,入口是一陣自然的甜香。

肉骨茶小籠包Bak Kut Teh Xiao Long Bao

是與酒店餐廳沙嗲軒 cross over 點心,雖然是之前已經試過,但處理得相當到位,夾起毫無穿破,咬開是熱辣辣的肉骨茶味道,而且係我喜歡的馬來西亞風格,正。

晶瑩鮮蝦餃Steamed Shrimp Dumplings 

包得緊貼,而且摺紋至少十摺以上,餃皮亦沒有破損,蝦肉彈牙,加入筍尖味道更鮮,是屬於水準以上。

蘿蔔絲響鈴腸粉Steamed Rice Roll with Yunnan Ham,Shredded Turnip and Crispy Fried Bean Curd Sheet

同行朋友極力推薦,即叫即拉,腸粉皮包裹著響鈴及蘿蔔絲,有種微脆的口感,又帶蘿蔔的清香,果然沒有介紹錯。

黃橋燒餅Baked Yunnan Ham and Spring Onion Puffs

可以話出色來形容,外表看似平平無奇,拎上手仍感覺到熱力,表面滿佈芝麻,內裡的蔥油香氣瞬間充滿了口腔,水準好高。

艇家魚湯Fish Soup with Fish Maw, Spotted Garoupa Fillet and Scallop

可說是Jade的名物,以星班片、花膠及帶子肉,再加上濃郁的魚湯,演繹出魚港風情,厚厚的星班片,充滿了魚香,花膠稔滑而帶子肉嫩,好喝得一滴也不剩。

米湯瑤柱銀杏浸菜苖Poached Seasonal Vegetable with Conpoy and Ginkgo in Rice Broth

清清地來份菜蔬,菜苗翠綠新鮮,完全無渣,除了銀杏,其實置面的百合片增加了色彩配搭,粉嫩的質感絕不比菜苗遜色。

明蝦球煎脆米粉Crispy Rice Vermicelli with Prawn

米粉底煎得色澤微黃,咬落脆口,蝦球大隻而爽口,很喜歡玻璃芡只是薄薄的一層,最怕太重手,彷似是“漿糊”的質感。

楊枝甘露Chilled Mango Cream with Sago and Pomelo

比起平常食到的更濃稠,芳香馥郁,甜美可口。

鳳梨手袋酥Deep-fried Pineapple Puffs

賣相又係神似,香港的點心師傅的確有一手,酥皮好香而不油膩,鳳梨餡料煙韌,甜度輕而有軟糯的嚼口,好精彩。

食得飽飽當然要四圍行下,原來酒店近日有[香港海洋保育之父]稱譽的[莫雅頓教授手稿展覽],而當中展出的,好多都是繪畫本地的海洋生物。

而在主題房間,更有[海洋及陸地的動物朋友]繪本,供小朋友翻閱,好讓小朋友從小已培養出愛護大自然的心,真係好有意義,大家要多多支持。

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The Fullerton Ocean Park Hotel Hong Kong

地址 : 黃竹坑海洋徑3號香港富麗敦海洋公園酒店2樓

電話 : 2166 7488

味道 : 4  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 3

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