近月真的多了時間在深圳跑，跟囝囝配眼鏡，寫專欄，找稔熟的朋友吃飯當然少不免，自從上次跟太太住過中州萬豪之後，對中菜廳有信心，朋友在附近上班，太太亦跟她好幾個沒見面了，因利乘便來個小小飯聚。 其實中午已經跟太太在大堂酒吧等朋友，順道試了一個下午茶，質素比上次有進步，留待下次再談吧！ 畢竟是商務酒店，餐廳以廂房較多，而客人亦以商務客為主，三個人在卡座，倒也有點私隱度。 見餐廳推出了“春季菜”，也好，不再考慮了，反正是不時不食嘛！ 先以切得工整的蜜瓜及芒果來清清味蕾，正好邊享受邊欣賞落日景色，真寫意。 醉蝦 絕對是超強版本，原隻羅氏大頭蝦吃得出是新鮮貨，爽口彈牙到一個點，一上檯已酒香四溢，醬油調教得宜，把鮮味都帶出來。 冲浪苦刺心鮮鮑湯 選用了潮州特產苦刺心，原來苦刺是一種野菜，具有清熱解毒利濕消腫的功效，湯跟湯料是分開上，享用時再把熱燙的湯水注入，鮮鮑魚切薄片，與苦刺心的咸鮮帶很獨特的味道，舌底生津的感覺真好。 章口蘑香椿带子 選用當造的香椿和章口蘑带子，賣相小巧，一口一件，很有西餐的氛圍，帶子碎上無損細嫩的肉質。 砂鍋焗蘭州百合 蘭州百合一向有名，曾經試過生食9年蘭州百合，清甜爽脆，甜美可口，今次用上三年生、三年長的貨色，以嶺南傳統砂鍋焗的手法去烹調，加入大廚的秘制醬汁，一揭蓋即時香氣四溢，吃起來很粉嫩的口感。 章丘鮑芹棕櫚心 很多時都是來一碟清炒菜又或是上湯菜苗來清清味蕾，以章丘鮑芹還有雲南的棕櫚心清炒，吃得清脆的口感，在這個春天的日子挻合適。 果木煙燻豉油雞 中國人對處理雞隻的手法相信是世界之最，就連雞種都特別多，今次選用了湛江走地雞，同樣是嶺南的傳統手法去烹調，然後以果木去煙燻， 由於是走地雞所以皮下脂肪極少，而且咬落雞肉有點煙韌的口感，陣陣煙燻的香氣令菜色更吸引。 春餅香酥肉 賣相很平實，外層是以菠菜汁搓揉成的餅皮，餡料是包裹了的香酥肉，一口咬落，滿是肉香，好味。 黄貢椒燒鮰魚肚 平日都很少機會踫到湖南的黄貢椒，尤其是用以湘菜的手法去煮鮰魚肚，更覺有趣， 而且會魚肚肉質鮮味充滿了骨膠原，對女性更是滋補，即時夾多兩件比太太。 潮州春韭馬鮫魚雲吞 以菠菜汁搓餃子皮不出奇，但餡料是潮州韭菜跟馬鮫魚就好有新意，湯底是醇香的清雞湯，清甜而毫無油膩感，食得輕盈。 石墨豆腐布丁 甜品再也不是上次的雞蛋，但同樣出色，充滿了豆香，而且質地輕盈，甜度恰到好處，我鍾意。 說說笑笑，又過了一個愉快的晚上，心掛掛家中兩頭小魔怪，幸好家陣地鐵直通各口岸，出入都方便。 酒店專頁 : 中洲萬豪酒店 酒店地址 : 廣東省深圳海德一道88號 電話 : +86 755 84368288 想知道更多深圳資訊 : 深圳美食玩樂團(更新版) 大灣區吃喝玩樂齊分享 小紅書 : 美食焚化爐 IG : foodiephilip 希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔”LIKE”，當作小小的鼓勵吧!謝謝! http://www.facebook.com/foodiephilip
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16.07.2013星期二 (晴)夜深，已過了十二時，正好是在下的生日，望望身邊幾位最親的人在憩睡，偶爾轉個身子，跟囝囝蓋好被，四周洋溢著寧靜和諧的氣息，能帶給家人安穩的生活，看到囝囝開心、健康成長，是在下最大的成就。 突然間好想出外逛逛！ 街上差不多沒遊人，只見轉角處有間便利店，想不到生日當天的第一餐，就係一碗涼拌麵。 一覺醒來，太太即時送上禮物，原來是早有預備，很窩心的一刻！ 原先是第一天要去的動物園，因颱風關係，唯有押到最後一日。 天氣真的很好，來了台灣差不多五天，除了身一天晚上有點雨外，其他日子都是放晴。 避開了上班的人潮，帶了太太及兩位囝囝到動物園，其實曾有一刻想過坐貓空纜車，但考慮到時間問題，唯有放棄。 其實由車站行去動物園都不用十分鐘，非常就腳，望望售票處，又係有優惠，結果只係用NT60就可以一家四口入場。 場內設有大量Locker，又有輪椅及BB車租用，很細心。 由於部份場館關閉，近入口處可參觀的地方不多，轉去坐小火車上山，一人NT5，而且在等車期間，天花會噴灑水霧來降溫，不錯，唯一要彈的，就是強國人無時無刻想插隊打尖，真的很討厭。由山上信步落山，可以先睇「蛇蟲鼠蟻」類，品種可算多，而且四周都有小食部，可以休息一下。 不上貓空而騰出來的時間，就在慢慢欣賞中流逝，午間就在動物園內的小食部解決。 一個11吋BBQ火烤牛肉Pizza連兩杯汽水亦只不過NT220，用來頂肚剛剛好，品質其實好一般， 只求有個地方透透氣，去去洗手間吧！ 回到酒店見還有時間，突然醒起有網友提及附近有間攞獎牛肉麵店，放低行李即去！ 點知去到仲未開門，兩個囝囝餓到肚痛，就係旁邊間「三媽」食火鍋，望望牆上水牌，最貴既南瓜元寶鍋都不過NT130左右，仲要包飲品，另外再加一個泡菜鍋，講真，配料好多，但味精奇重，難怪飲品免費。 可能大家都好餓，兩個鍋竟然可以速殺，在十五分鐘以內見底，實在太離譜！ 當轉戰牛店時，門前竟掛上滿座牌？頂，前後不到半小時，不過一場來到，總不成空手而回，厚著臉皮跟老板求情；哈！又OK喎！ 今次就由負責人拿主意，但之前喪食火鍋，戰鬥力大幅下降，只可以點兩碗四個人食；滿漢牛肉麵（腱心、牛筋及牛肚）(NT220)呷一口湯，感覺有如港式清湯腩，麵條用的是幼身白麵條，至少沒有令人討厭的鹼水味，配料切成薄片，咬落有嚼口，很香的草果、八角味，不錯，但略微清淡。 另一碗是半筋半肉椒麻拌麵(NT220) ，今次麵條比較柔韌，沾上麻辣的確有段辛勁，再加點辣，吃起來冒汗真過癮，牛筋炆得夠稔，QQ的口感，滿有膠質，難得在上機前可以有個美好的結尾。 回到酒店時，包車剛好到埗，去機場只不過NT800，化算！ 其實這次旅程，的確帶給在下一家正面的影響；大囝再也不怕跟人用普通話交談；另外，除了第一二天不知人家國情，就算博愛座都照坐之外，之後，就算多累都撐著，沒有主動跑去坐，一點都沒有失教養，迄今回到香港，他們依然keep到，實在真的感到欣慰。 有時候出外旅行，散心觀光以外，還可以認識到當地文化，作為父母，更應該把握機會，引導他們如何看這個世界，才是一家人出外的珍貴收獲。 P.S : 回到香港時，跟好友整餅人聊起，竟然特意由屯門趕返粉嶺，為在下即時泡製芝士生日蛋糕，實在要衷心說聲謝謝！同樣令在下過了一個絕對難忘的生日。相關遊記 : 1) 台北孤寒鬼豪華團(第一日)2) 台北孤寒鬼豪華團(第二日)3) 台北孤寒鬼豪華團(第三日)4) 台北孤寒鬼豪華團(第四日)如果喜歡這篇文章,請在我的專頁上剔”LIKE”,當是給我小小的鼓勵吧!謝謝!http://www.facebook.com/foodiephilip
View more15.07.2013 星期一 (晴)原先是因為可以在台灣觀光協會取免費入場劵，任意從十八個樂園中選擇一個，結果是找了八仙水上樂園，一來夏天當然玩水最好，二來最近台北，交通方便。 由北投線關渡站下車，轉的士去八仙，都要差不多NT300。 如果是心血來潮想玩水的話，絕對不成問題，反正場內有售賣部，而且尺碼齊全，就連小朋的泳鏡及水泡都有不少花款，總之有錢就可以。 更衣室其實不大，但儲物櫃卻有不同的種類提供，既有一次過，由專人看守的，又有可多次開關，方便提存。 場內共有六個玩水區，情境滑道、快速滑道、座墊滑道、天池之旅、漂漂河及海景戲水區；可以說是任何年齡的朋友都可以玩個痛快。 可能是暑期的緣故，場內充斥著青春少艾，自問心境跟年齡仍然十分年輕的在下，又怎會不雀躍？當然是好趁青春留人家倩影，多拍兩張照片給一眾食友欣賞欣賞吧！ 場內除了有戶外小食車，售賣都是台灣街頭小食，還有大型餐廳，但差不多完全沒客人，真是有點怪。跟家人點了紅燒豆腐、蠔油牛肉、蒜苗黑豬肉及香烤咸豬肉，連白飯都不過NT620，以遊客區而言，真的不貴，換了是「海獅公園」或者「廸廸尼」 ，一碗吃不飽的拉麵，至少都七八十蚊。 到下午四五點，從來路走，坐捷運到劍潭站，就在出口處會見到一條人龍，可以坐免費車到美麗華百樂園，話明孤寒鬼，梗係有得搲就搲，常識來吧！一落車，抬頭一望，只見商場外圍，依附了一座摩天輪，正在徐徐轉動，十分之有氣勢。但肚子開始有點餓，走過美麗華對面商場，有一間極具特色美食廣場，以五六十年代日本風格佈置，大量古舊木材用作裝飾，既有當年電影院，又有相關的擺設，令人彷彿步入了時光隧道。 四周都是不同食店，客人先點好食物，店員會將一個塑膠發光器交給客人，當食物準備好，店員便會按制，檯面的發光器便會閃動通知，十分方便。 在韓式食品店點了海鮮豆腐鍋(NT150) ，有蝦、魷魚、花蛤、泡菜及豚肉，少許辛辣，都幾惹味；在尼泊爾店點了百里香牛肉及辣味小雞腿，又是一道辣菜，牛肉炆得夠稔，小雞腿就太結實，好一般；再係台式食店點了滷肉飯、炸排骨、青菜及貢丸湯(NT140) ，除了炸排骨油份太重，口感麻麻外，NT140又似乎好難有要求。 求其醫好肚，終於可以玩，又係果句，「四人同行、二人收費」，原來二人同行都只不過收一票錢(NT50)，小朋友不用收費，結果只買了一大一小兩張票，夠晒平！ 其實又真係好得意，四周沒有同類高樓大廈，就算已入夜，亦可以望到遠景，很寧靜舒適，一家人齊齊整整的感覺真好！ 回到劍潭捷運站，行程還未結束，享譽盛名多年的士林夜市就在不遠處，但已經人面全非，要由橫街轉入地下美食區，食店的種類及規模都大不如前，更何況當年是跟太太拍拖來台灣？ 一場來到，總不會空手而回，在「士林好記」點了鮮蝦餛飩湯(NT60)、風螺(NT150)、麻油麵線(NT40)、燙青菜(NT30)及肉燥意麵(NT40) ，算起來NT300左右，只不過是港幣$100，換了在香港，無二三百咪諗走得！ 出奇地，在下最喜歡反而是麻油麵線，既香且滑，反而風螺肉質死實，鮮蝦餛飩還是算了吧！香港贏九條街！ 當轉回地面，已有不少地攤開檔，整齊而自動自覺，大家都樂於在其尋樂趣，昔日常見的景象，今日要在彼岸先有機會接觸到，實在有點唏噓！ 相關遊記: 1) 台北孤寒鬼豪華團(第一日)2) 台北孤寒鬼豪華團(第二日)3) 台北孤寒鬼豪華團(第三日)如果喜歡這篇文章,請在我的專頁上剔”LIKE”,當是給我小小的鼓勵吧!謝謝!http://www.facebook.com/foodiephilip
View more14.07.2013星期天 （晴）昨天沒好好吃早餐，對不起肚子，反正要換酒店，早早拍醒兩位大懶豬，收拾好便在旅店吃早餐。 其實NT100一位，還不是吃炒粉、肉腸、煎蛋、多士及白粥之類？總之衛生程度不錯，味道有點家庭風味，因為粉是即炒的，挺熱辣辣。 想不到未到八點，的士司機已經到了，真的盡責。 未出發先到同區「富圓飯店」放下行李，然後帶囝囝去看多年不變的閱兵，只見時間一到，整班強國人出現，便心知不妙，煲煙既煲煙、吐痰既吐痰，想影相總係企係你面前，差不多想整停大兵哥拍照，一句講晒 : 「醜態盡現」。結果未完便直奔「野柳地質公園」 ，沿途都見到颱風過後的餘威，樹木及招牌東歪西倒，但一直有人在清理中，據司機說，已經習慣了，但三天內必定回復正常，真是有效率的一群。 車程不到一小時，不太遠，但見公園門前水靜鵝飛，與心目中人山人海的預期有很大落差，已心知不妙；逕自走去售票處，卻是關門大吉，問問旁邊精品店職員，原來前晚風刮得狠，公園內一塌糊塗，少說不到一個月是不會開了，真的令人失望。轉個頭打算在附近逛逛，卻給「台視」記者截住，用普通話訪問了幾句，而事後在當天的電視上竟然看到訪問，真有趣。 (想笑可以睇睇)既然沒什麼看頭，便直奔九份，其實都是人逼人的地方，不過小食多，又幾合心意，結果由入口掃到入街尾。路口第一檔牛肉麵光顧多次，興趣不大，先來一杯冰滴咖啡，香味只是一般，而且太甜，喝了一半便放棄。 反正開始肚餓，一於掃街當醫肚，望見魚丸店人頭湧湧，點了特製乾麵、燙青菜及綜合魚丸麵，其實真的很喜歡吃台式焯菜，味夠濃而菜新鮮；乾麵條就一般，有點像香港常吃到的味道；魚丸只是包心丸，內藏有豬肉之類。 當然少不了公仔糖同銅鑼燒，餡料用上草莓，大熱天時咬一口，爽呀！ 行下行下，突然傳來一陣烤魷魚香味，望望差不尺幾長都不過NT100，抵食；旁邊仲有烤翡翠螺，都只是NT100三隻，各要一份，兩者同樣碎上，灑上少許胡椒粉，令味道更香，食落煙煙韌韌，蘸點一下辣醬，又幾惹味喎！ 轉眼間，又走去十分瀑布，沿路景色怡人，在吊橋上拍拍照，很寧靜舒服。 大家還記得「那些年」這齣電影嗎？十分車站因「她」而成了景點，整個車站都是人，想試搭一個站都不成，只好拉著孩子，在路軌上走走，重拾兒時的光景。 最開心是可以跟家人一齊放天燈，在四面燈面，各自寫上祝福字句，又有什麼禮物更窩心？老實說，這個情景，我是一世難忘。 在回酒店的路上，順道在深坑跑了一轉；上次來差不多七點，只逛了一段路便要走，根本沒看到多少，今次完完整整的走了一遍，只口痕地買了花枝丸試試，爽口彈牙，熱辣辣的，又挺不錯。 既然說是豆腐街，找間客人多的豆腐店坐下，發傻的我，不理之後的晚餐，竟然點了腸仔鴨血、滷桂竹筍、炸花枝、炸臭豆腐、炒青菜及香菇湯，事後想想，好像一整天在吃沒停過，真是夠痴線。 出奇地，在下只掃淨半碟臭豆腐，真的有點浪費。 回到酒店一放低行李，即刻「飛的」去鼎泰豐總店，又係人多到暈，就算樓高三層，都等了超過四十五分鐘，都好，反正之前食物未消化。 紅燒牛肉麵用的是幼麵，呷一口湯，賣相很濃稠，但喝起來卻很淡，可能是已經習慣了港產牛肉麵的味道；牛筋及牛腩煮得夠稔，還是不錯的。 小籠包其實比預期中稍差，雖然是皮薄，而且有肉汁，但味道未夠鮮甜，可能是沒太多豬油吧！ 未知道排骨蛋炒飯是否正宗，厚厚的一片豬扒忘了另上，結果是有如〝棉胎〞一樣蓋在飯上，飯粒的熱氣散不開，令致有少許〝倒汗水〞，飯粒又炒得很濕，蛋跟飯是貌合神離，完全不能接受。 在下比較欣賞滬式的酢醬麵，至於台式就清雅一點，沒澎湃的醬汁，加入臘肉及蠶豆，令口感多了變化。 空心菜即是炒通菜，沒什麼好評的。 再加上鮮肉粽子及酒釀芝麻湯丸，真的飽到上心口。走時轉坐捷運，當做運動。相關遊記 : 1) 台北孤寒鬼豪華團(第一日)2) 台北孤寒鬼豪華團(第二日)3) 台北孤寒鬼豪華團(第四日)如果喜歡這篇文章,請在我的專頁上剔”LIKE”,當是給我小小的鼓勵吧!謝謝!http://www.facebook.com/foodiephilip
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早前跟朋友走訪了澳門一轉，入住永利皇宮酒店，三天的行程，盡情體會集團酒店內的星級食肆。而［永利宮］更在［亞洲50最佳餐廳］中，以極佳成績，第39位衝線，而日前的米芝蓮成績單，亦榮膺一星的殊榮，在兩個極具公信力的榜上有名，的確是實至名歸，亦令人期待。 餐廳位處［永利皇宮］，打開廂房的自動紡紗，就可以望到酒店專屬的噴水池，遇上夜上表演時段，視覺效果更是一流，真的令人有置身皇宮的氛圍。 永利宮點心拼盤魚子鳳眼餃、葡汁雞粒酥、滑蛋帶子腸粉Wing Lei Palace Dim Sum Selections Steamed crab meat dumpling top with caviar,Baked chicken puff with Portuguese curry sauce, Steamed scallop and egg rice roll前菜已是不一樣的感受。雞粒酥濃郁的椰香及咖喱味，而酥皮鬆化，可口惹味。鳳眼餃的餃皮加入了菠菜汁搓成，內裡是皇帝蟹肉及菠菜，再放上魚子醬，鮮味滿分。其實腸粉的精髓在於腸粉皮，柔韌香滑有彈性，能透出餡料的色澤，講真一句，永利宮的拉腸粉師傅，完全達到我的要求，透出內裡的帶子及雞蛋，而最難得是雞蛋與帶子熟成程度不同，但仍然保持嫩滑。 金運茶Golden Fortune使用了三段式沖泡的處理手法，因為當中包括了芽頭紅茶、鐵觀音、玫瑰、桂花及龍井，每種茶葉的水溫各自不同，所以有先後次序。 奉客的茶杯更是專人特製的菊花盞造型杯，晶瑩剔透，賣相亮麗。 陳皮麥冬芡實鮑魚燉豬腱Double-boiled pork shankwith aged tangerine peel, Mai dong,Gordon Euryale seeds and abalone選用20年陳皮，瀰漫著陣陣香氣，湯色清澈而入口醇香，美味。 本灣小海鮮Seasonal local market seafood廚師團隊每天從漁市場採購當日的鮮貨，所以有可能每日不同，而今日的椒鹽獅頭魚只得幾兩重，但炸得酥化鬆脆，魚皮色澤金黃，明顯地是用新油去炸，所以沒半點異味，水準是近年罕見，有時候，越簡單越易被人忽視。 精選烏龍Premium Oolong茶藝師會因應四季氣候的變動而配製，今次是以老欉水仙、崑崙雪菊及羅漢果的結合，最厲害是以沖泡咖啡常見的［虹吸］手法處理，令味道更加融和，芳香甜美。 蟹皇扒時蔬Braised seasonal…
View more美妙的三天兩夜澳門之旅，就由永利宮的［京花軒］開始。 雖然住宿在永利皇宮，已有目標［川江月］及［永利宮］，但在另一端的［京花軒］同樣是心儀的餐廳。 餐廳位處永利宮，以花朶及明清擺設營造出古典瑰麗的氛圍。 入口處的奉茶區，更屬罕見。 京花軒有一個特色，就係所有服務員，包括茶藝師及侍酒師，都是由女性出任，可能女士的忍耐力較高，而且更細心把（我猜想咋）！ 餐前先由茶藝師沖泡一杯時令的清茶，單是飲用的茶杯，已是手功製琉璃杯，今次選用了十年陳福建白茶、雪梨乾及桂花，集齊了花、茶及果的特質，清香怡人，有寧神的功效。 此刻先配上一杯來自法國香檳 Delamotte ，三種葡萄是Chardonnay, Pinot Noir 及 Pinot Meunier，有著馥郁的果香，清爽的酒體，淡雅的色澤，畢挺的氣泡，帶來清新怡人的感覺，真好。 餐前小食係以三款魚子醬配襯不同口感的食材，依據次序逐級而上，有步步高陞的好意頭。 三款魚子醬分別散發出榛子、海藻及杏仁的味道，配以薄脆片、雞肉粒及炸過的鱈魚肉，美味動人，特別喜歡鱈魚肉，輕巧鬆化，與晶鑽魚子醬是絕配，雖說是前菜，但比主菜是絲不遜色。 2017 Domaines Ott Chateau De Selle Cotes de Provence Coeur de Grain Rosé，富果香，酸度適中，帶少許辛辣，入口柔滑。 前菜是一碟五款，當中有來自美國的［花椒油燴拌螺片］，爽嫩彈牙，少許四川大紅袍辣椒的花椒油，更挑起了食慾。 再來是［脆蔥低溫慢煮鮑魚］，看似平凡，但比其他幾道更精彩，蔥段炸得香口鬆化，鮑魚亦軟稔入味。 以意大利黑醋取代陳醋是近年大勢所趨，［意大利黑醋銀鱈魚］選用加拿大鱈魚，不單毫無碎骨，啖啖肉的感覺真好。 小小的一片［紅酒鵝肝］，份量恰好，尤其是入口即化，真美妙，澆上有藍莓汁的紅酒汁，的確消弭了不少油膩感。 肉質嫩滑到一個點的［紅油葵花雞］，雞肉帶葵花的芳香，源於以葵花籽餵飼，沾上了紅油辣汁更惹味，老實講，擺上一隻雞都可以完全消滅無懸念。 再來一杯法國的 2013 Domaine de Marcoux Chateauneuf-du-Pape 選用有機葡萄，聞落有強烈的梨香，但入口不覺甜，帶煙燻香氣，酒體飽滿。 ［巴馬臣芝士魚翅春卷］外表看似平平無奇，切開兩半就見真章，中間竟然冒著水蒸氣，半溶芝士與魚翅融成一體，很豐腴的口感，外層就脆卜卜，令人回味。 寧夏的加貝蘭酒 2018，其實是產自賀蘭山，單寧適中，能搭配多樣菜色，其實中國酒都偶有佳作。 ［黑松露鰻魚骨汁炒花膠］又是一道令人驚喜的菜色。 選用日本蛋毫不出色，用上南非花膠亦非特別，就算有法國黑松露只顯得矜貴，最考心思係用鰻魚骨汁去炒雞蛋，吃起來惹味到一個點，而且雞蛋的熱力，把即刨的黑松露片的香氣散發，相當動人。 賣相可說是平實又誇張的［大紅袍燕窩鳳翅］，釀雞翼的餡料是燕窩及阿膠，一個新穎的配搭，外層香脆，內裡是釀得飽滿的燕窩，超好味。 2019 Domaine du…
View more雖然近日疫情似乎好返些小，但距離可以返「鄉下」，都恐怕仲有排。 身邊有好多朋友寂寞難耐，四圍搵地方食Omakase，預訂幾個月後的大有人在，自己無乜耐性，想食就食，早排就同朋友上了銅鑼灣的權八，因為餐廳推出了權八和風夏日祭，有新菜就心郁郁想食。 餐廳設計獨特，尤其是榻榻米的半私人空間，個人就十分鍾意，令人彷彿置身日本。 Yuzu Mojito餐前的柚子 Mojito是以清酒及Vodka作主調，混和了自家製柚子青檸汁、新鮮薄荷及梳打水，非常清新的感覺，又有少許酒香，令人感覺好舒服。 前菜青森縣愛女魚番茄沙律畢竟係夏日天氣，先來點清新恰人的沙律當然最合適，魚肉爽甜，配上微酸的車厘茄及新鮮沙律菜，無得輸的組合。 鹿兒島鰹魚新玉蔥沙律另一款同樣都是爽朗的沙律，鰹魚蘸點一下酸汁，令人胃口大開。 刺身三款魚肉都非常新鮮，包括了深海池魚、拖羅以及銀鱈魚，配上一杯純米大吟釀，令魚肉添上少許酒香，我鍾意。 大閘蟹膏配野菜沙律必食的菜色，看似簡單，但蟹膏份量極多，反而要追加野菜，心裡美片也未免太少了吧？仲有羅馬生菜、紫椰菜、車厘茄、西蘭花及彩椒，濃濃的蟹香蜂湧而出，配上爽甜的彩椒更是一絕，坊間實在好少地方食到。 炸鮮蟹肉餅炸功了得，外層毫無過火，酥脆的口感非常對辦，內裡是鮮甜的蟹肉，熱得有點燙口，好味。 壽司同朋友分享了白蝦壽司、喜之次壽司及黑鯥壽司，白蝦的爽甜是預期中，加上薑末的辛香，實在是太吸引了。 燒物炭燒一口牛肉火喉控制得相當好，中間位置呈嫣紅的肉質，食落帶炭火的焦香，簡單的灑點鹽來提鮮已經好正。 炭燒無花果豚肉丸及牛舌牛舌烤得乾身，肉味濃郁，又係佐酒良伴，相比之下豚肉就多了一份肉汁及果甜，是各有優點。 雞頸串燒及鹽燒雞翼燒雞頸果真夠邪惡，但又真係燒得好香；雞翼是恰如其分的微焦，雞皮逼出了油香，美味。 串燒銀杏煙煙韌韌好有嚼口，食落有點甘甜，送啤酒一流。 天婦羅紋甲魷魚明太子紫蘇葉卷魷魚有嚼口而不覺韌，薄薄一層脆漿包裹著紫蘇葉，口感鬆脆，內裡更有明太子加持，層次更佳。 有明海苔車海老餅炸漿夠薄，而且油份瀝得清，咬落酥化，不錯。 Soba蕎麥麵香檸雪梨茗荷冷蕎麥麵近日落街跑步已經選擇晚上，但閒閒地都依然30度以上，最啱食碗帶冷蕎麥麵，尤其是加入青檸，微微地好醒胃，仲有清爽香甜的雪梨，好有夏日feel。 松葉蟹野菜冷蕎麥麵伴胡麻汁透心涼過後，來點惹味的蕎麥麵吧！松葉蟹是啖啖肉，拌均了胡麻汁及麵條，惹味是必然的，秒殺無難度。 Dessert權八的甜品拼盤一向受歡迎，四款甜品是椰汁南瓜白玉子、哈蜜瓜大福、紅豆布丁及季節鮮果。而今次水果竟然係靜岡蜜瓜，成熟度啱啱好，甜美到一個點，超正，至於其他，個人就偏好南瓜白玉子，甜美可口。 由前菜到甜品，都能保持一貫高水準，難怪曾獲得過米芝蓮推介的榮譽。 Facebook 專頁 : 1957 & Co 地址 : 銅鑼灣希慎道33號利園一期4樓 電話 : 2787 3688 味道 : 4 環境 : 5 服務 : 4 衛生 : 5 抵食…
View more近日似乎同Afternoon Tea結下不少緣分，上次試過以日本草莓作主題的下午茶後，又到[French May] 的日子，今次Green就聯乘朱古力品牌推出［La Maison Du Chocolat X Green］。法式風情下午茶（French Afternoon Tea） 六道菜下午茶包括即磨咖啡或茶乙杯（每位賓客另加 $20 可配無限添加的草莓雪糕） (於星期六、日及公眾假期惠顧之賓客,每位獲贈法國氣泡酒乙杯)供應期為：星期一至五（$418/位，$728/兩位）及星期六、日及公眾假期（$468/位，$798/兩位），而時間是每天下午三時至六時。 沿用上次late lunch的手法，摒棄全小點，加入了湯及主菜，份量十足。 單是前菜已是整份上檯，賣相不錯。 STARTERS 前菜 香草牛油焗法國蝸牛配炒蛋及魚子醬[A] [D] [N] [P]小巧的湯匙上是粉嫩的炒蛋，再放上滿是香氣的焗蝸牛，美味。 法國鵝肝醬釀蟹肉配蒜蓉包 [A] [D]把蟹肉及鵝肝醬塗在蒜蓉包上，咬落香脆，豐腴的口感，令人欲罷不能。 法式焗青口配普羅旺斯[N]面層脆脆口感，內裡是軟熟的青口。 法式忌廉龍蝦湯[A] [D] [N]很濃稠的質感，滿滿是龍蝦的香味，入口醇香滑溜，我鍾意。 MAIN COURSE (CHOOSE 1 FROM 5)主菜（五選一）法式紅酒燴牛面頰肉配薯蓉 [A] [B] [D]都話過可以當作 late lunch，因為份量十足，牛面頰煮得超嫩滑，就連置底的薯蓉沾上了肉汁都變得更惹味。 自己屬於［牛魔王］，今次升級為草飼西冷牛扒（另加$38）[A] [B] [D]，烤至medium rare，牛肉呈嫣紅色，滲出少許血絲，火喉控制得相當合心意，肉質鬆軟有嚼口，能下點鹽提鮮會更好。 法式芝士焗加勒比野生龍蝦尾(半隻)配田園沙律 [D] [N]喜歡海鮮的朋友，同樣可以另加$38升級為乙隻龍蝦尾 [D]…
View more仲有一個星期就母親節，大家諗到去邊度慶祝未？ 位於尖沙咀海港城的［个園竹語］近日推出母親節套餐，$6888供六位享用，連加一茶芥加一，差不多$1300/位，不單有一枝Kilikanoon The Lackey Shiraz 2018贈送，最重要係早訂可以有私人大廂房，而且不另收費，有私屬空間同家人慶祝，好過係酒樓大廳同人逼，四周圍又嘈，想靜靜地食餐飯都有難度，所以比多少少換來私人空間～值！ 仲有，套餐包含了鮑、參、翅以及燕窩，將最矜貴又美味的食物慰勞母親或太太，又係一個字～值！ 前菜個人覺得這個［蜜汁脆鱔］，相信在香港是前列份子，夠甜香，炸得香脆可口又厚身，佐酒一流。 上海前菜實在變化多端，而［蔥油拌海蜇］是個人其中喜歡的一道，蔥油的香氣，沾滿了每條爽脆的海蜇，令人吃過不停。 至於［鎮江餚肉］就滿有肉香，蘸些少陳醋，肉味更鮮。 主菜是晚重點之一是［招牌乾燒魚翅］（每位二兩起），份量十足，而且事前燴上了汁。先來試試沒雞湯的食法，再來可以加入濃雞湯，味道更加複雜，又或者加少少紅醋，以酸度來平衡油膩感。 請勞苦功高的母親大人或太太食飯，當然不能吝嗇，［紅燒28頭南非原隻鮑魚燴原條關東遼參］賣相澎湃，28頭鮑魚以老雞上肉火腿扣得入味，入口時滿有嚼口，而蔥燒遼參更是大大條，要用刀叉去享用，濃油赤醬下，惹味到一個點，尤其是有蔥油的加持，無得輸。 除了貴價海味，更有［薺菜燴原條東星班］，星班一向受歡迎，不是因為價錢，而是肉質真的很嫩，加入薺菜的味道，更是滿有上海菜的神韻。 所謂［無雞不成宴］，［慢燒煙燻脆皮雞］（半隻）充滿視覺效果，一揭開透明玻璃蓋，陣陣輕煙隨之而來，令人食慾大增。 雞皮是預期中的香脆，雞肉就連胸位都嫩滑，不知不覺全都消滅了。 肉類吃過，當然要來點菜蔬清清味蕾，［鹹肉百頁煮時蔬］的湯底有點點奄篤鮮的感覺，菜亦新鮮翠綠，非常好。 ［金牌小籠包］是店方名物，包皮透而富彈性，夾起絲毫沒有穿破，咬落是鮮香的肉汁，高水準的表現。 ［燕液甘露］係楊枝甘露的基礎上加入燕窩，等女士們可以補補身，而且又芳香馥郁，美味。 壓軸的［感恩蟠桃］，用的是傳統上海的紅豆餡料，包皮鬆軟，甜度恰好，我喜歡。 Facebook專頁 : 个園竹語 地址 : 尖沙咀廣東道25號海港城港威商場3樓3202號舖 電話 : 2116 8328 味道 : 4 環境 : 5 服務 : 4 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 5…
View more雖然近日疫情似乎好返些小，但距離可以返「鄉下」，都恐怕仲有排。 身邊有好多朋友寂寞難耐，四圍搵地方食Omakase，預訂幾個月後的大有人在，自己無乜耐性，想食就食，早排就同朋友上了銅鑼灣的權八，因為餐廳推出了權八和風夏日祭，有新菜就心郁郁想食。 餐廳設計獨特，尤其是榻榻米的半私人空間，個人就十分鍾意，令人彷彿置身日本。 Yuzu Mojito餐前的柚子 Mojito是以清酒及Vodka作主調，混和了自家製柚子青檸汁、新鮮薄荷及梳打水，非常清新的感覺，又有少許酒香，令人感覺好舒服。 前菜青森縣愛女魚番茄沙律畢竟係夏日天氣，先來點清新恰人的沙律當然最合適，魚肉爽甜，配上微酸的車厘茄及新鮮沙律菜，無得輸的組合。 鹿兒島鰹魚新玉蔥沙律另一款同樣都是爽朗的沙律，鰹魚蘸點一下酸汁，令人胃口大開。 刺身三款魚肉都非常新鮮，包括了深海池魚、拖羅以及銀鱈魚，配上一杯純米大吟釀，令魚肉添上少許酒香，我鍾意。 大閘蟹膏配野菜沙律必食的菜色，看似簡單，但蟹膏份量極多，反而要追加野菜，心裡美片也未免太少了吧？仲有羅馬生菜、紫椰菜、車厘茄、西蘭花及彩椒，濃濃的蟹香蜂湧而出，配上爽甜的彩椒更是一絕，坊間實在好少地方食到。 炸鮮蟹肉餅炸功了得，外層毫無過火，酥脆的口感非常對辦，內裡是鮮甜的蟹肉，熱得有點燙口，好味。 壽司同朋友分享了白蝦壽司、喜之次壽司及黑鯥壽司，白蝦的爽甜是預期中，加上薑末的辛香，實在是太吸引了。 燒物炭燒一口牛肉火喉控制得相當好，中間位置呈嫣紅的肉質，食落帶炭火的焦香，簡單的灑點鹽來提鮮已經好正。 炭燒無花果豚肉丸及牛舌牛舌烤得乾身，肉味濃郁，又係佐酒良伴，相比之下豚肉就多了一份肉汁及果甜，是各有優點。 雞頸串燒及鹽燒雞翼燒雞頸果真夠邪惡，但又真係燒得好香；雞翼是恰如其分的微焦，雞皮逼出了油香，美味。 串燒銀杏煙煙韌韌好有嚼口，食落有點甘甜，送啤酒一流。 天婦羅紋甲魷魚明太子紫蘇葉卷魷魚有嚼口而不覺韌，薄薄一層脆漿包裹著紫蘇葉，口感鬆脆，內裡更有明太子加持，層次更佳。 有明海苔車海老餅炸漿夠薄，而且油份瀝得清，咬落酥化，不錯。 Soba蕎麥麵香檸雪梨茗荷冷蕎麥麵近日落街跑步已經選擇晚上，但閒閒地都依然30度以上，最啱食碗帶冷蕎麥麵，尤其是加入青檸，微微地好醒胃，仲有清爽香甜的雪梨，好有夏日feel。 松葉蟹野菜冷蕎麥麵伴胡麻汁透心涼過後，來點惹味的蕎麥麵吧！松葉蟹是啖啖肉，拌均了胡麻汁及麵條，惹味是必然的，秒殺無難度。 Dessert權八的甜品拼盤一向受歡迎，四款甜品是椰汁南瓜白玉子、哈蜜瓜大福、紅豆布丁及季節鮮果。而今次水果竟然係靜岡蜜瓜，成熟度啱啱好，甜美到一個點，超正，至於其他，個人就偏好南瓜白玉子，甜美可口。 由前菜到甜品，都能保持一貫高水準，難怪曾獲得過米芝蓮推介的榮譽。 Facebook 專頁 : 1957 & Co 地址 : 銅鑼灣希慎道33號利園一期4樓 電話 : 2787 3688 味道 : 4 環境 : 5 服務 : 4 衛生 : 5 抵食…
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菜系
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跟德國籍大廚 Peter Find 結緣，說起來都差不多有十年了，當年 Peter 時任圓方內的酒店，身形健碩但笑容可掬、建談，由於太太是香港人，偶爾彈兩句廣東話，頗有神來之筆的笑點，而且更難得同佢兩個人成日講太太是非，同Peter傾計又確實幾開心的。 自從 Peter 離開酒店，開始自立門戶，在城中潮人集中地蘭桂坊開設了德國餐廳［Heimat by Peter Find］，希望能將德國美食介紹比大家，一改令人根深蒂固的印象，原來德國菜，再也不是單純的炸豬手、肉腸、德國結麵包以及啤酒。 大門入口處是 open kitchen 所在，正好讓大家看到大廚的手藝。 餐廳走的是簡約風格，但感覺舒適，而且設有廂房，一大班人慶生完全無難度。 至於大家最關心的菜式方面，食材盡量選用本地貨，既環保又嚴謹。 晚餐分Full Journey （$1280） 及 Short Journey （$980）兩種，就算是配酒，都是另加$480或$780而已。 先後送上三種麵包，各有不同特色。 打頭陣是以盒上的麵包片，咬落脆卜卜，很香口。 再來是Homemade的酸種包，外層烘得香脆，內裡軟熟，倒也吃了不少。 當中自然少不了掛上架上傳統的 pretzel，在德國麵包中如沒了 pretzel，就像沒有了靈魂一樣。 頭盤 Hummer Blumenkohl先是法國 Brittany 藍龍蝦，配以紫色、白色椰菜花及Mache 沙律菜，口感清新怡人，個人好鍾意。 Gänseleber | Gugelhupf再來更加令人驚喜，放上了一個Gugelhupf形狀的竟然是鵝肝，而另一個半份的卻是烘過的牛油麵包，如果怕膩，又可以蘸點一下旁邊的Beeren Auslese 啫喱。 有美食當然要配搭佳釀，既然是德國菜，就以略帶酸度的Julian Haart Kabinett Old Vines 2020 的 Riesling…
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December 1, 2024 近月真的多了時間在深圳跑，跟囝囝配眼鏡，寫專欄，找稔熟的朋友吃飯當然少不免，自從上次跟太太住過中州萬豪之後，對中菜廳有信心，朋友在附近上班，太太亦跟她好幾個沒見面了，因利乘便來個小小飯聚。 其實中午已經跟太太在大堂酒吧等朋友，順道試了一個下午茶，質素比上次有進步，留待下次再談吧！ 畢竟是商務酒店，餐廳以廂房較多，而客人亦以商務客為主，三個人在卡座，倒也有點私隱度。 見餐廳推出了“春季菜”，也好，不再考慮了，反正是不時不食嘛！ 先以切得工整的蜜瓜及芒果來清清味蕾，正好邊享受邊欣賞落日景色，真寫意。 醉蝦 絕對是超強版本，原隻羅氏大頭蝦吃得出是新鮮貨，爽口彈牙到一個點，一上檯已酒香四溢，醬油調教得宜，把鮮味都帶出來。 冲浪苦刺心鮮鮑湯 選用了潮州特產苦刺心，原來苦刺是一種野菜，具有清熱解毒利濕消腫的功效，湯跟湯料是分開上，享用時再把熱燙的湯水注入，鮮鮑魚切薄片，與苦刺心的咸鮮帶很獨特的味道，舌底生津的感覺真好。 章口蘑香椿带子 選用當造的香椿和章口蘑带子，賣相小巧，一口一件，很有西餐的氛圍，帶子碎上無損細嫩的肉質。 砂鍋焗蘭州百合 蘭州百合一向有名，曾經試過生食9年蘭州百合，清甜爽脆，甜美可口，今次用上三年生、三年長的貨色，以嶺南傳統砂鍋焗的手法去烹調，加入大廚的秘制醬汁，一揭蓋即時香氣四溢，吃起來很粉嫩的口感。 章丘鮑芹棕櫚心 很多時都是來一碟清炒菜又或是上湯菜苗來清清味蕾，以章丘鮑芹還有雲南的棕櫚心清炒，吃得清脆的口感，在這個春天的日子挻合適。 果木煙燻豉油雞 中國人對處理雞隻的手法相信是世界之最，就連雞種都特別多，今次選用了湛江走地雞，同樣是嶺南的傳統手法去烹調，然後以果木去煙燻， 由於是走地雞所以皮下脂肪極少，而且咬落雞肉有點煙韌的口感，陣陣煙燻的香氣令菜色更吸引。 春餅香酥肉 賣相很平實，外層是以菠菜汁搓揉成的餅皮，餡料是包裹了的香酥肉，一口咬落，滿是肉香，好味。 黄貢椒燒鮰魚肚 平日都很少機會踫到湖南的黄貢椒，尤其是用以湘菜的手法去煮鮰魚肚，更覺有趣， 而且會魚肚肉質鮮味充滿了骨膠原，對女性更是滋補，即時夾多兩件比太太。 潮州春韭馬鮫魚雲吞 以菠菜汁搓餃子皮不出奇，但餡料是潮州韭菜跟馬鮫魚就好有新意，湯底是醇香的清雞湯，清甜而毫無油膩感，食得輕盈。 石墨豆腐布丁 甜品再也不是上次的雞蛋，但同樣出色，充滿了豆香，而且質地輕盈，甜度恰到好處，我鍾意。 說說笑笑，又過了一個愉快的晚上，心掛掛家中兩頭小魔怪，幸好家陣地鐵直通各口岸，出入都方便。 酒店專頁 : 中洲萬豪酒店 酒店地址 : 廣東省深圳海德一道88號 電話 : +86 755 84368288 想知道更多深圳資訊 : 深圳美食玩樂團(更新版) 大灣區吃喝玩樂齊分享 小紅書 : 美食焚化爐 IG : foodiephilip 希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔”LIKE”，當作小小的鼓勵吧!謝謝! http://www.facebook.com/foodiephilip
View moreDecember 1, 2024 雖然多年來四處吃吃喝喝，平平貴貴都試過，但總有些餐廳是 target list，而位於麗晶酒店內的 Nobu就是其中之一。 單是餐廳成立的背景，就如一齣荷里活的電影那麼引人入勝。 由日籍總廚松久信行與奧斯卡影帝羅拔迪尼路聯手創立的 Nobu，既有西餐的擺設，又不失日本菜的神髓，兼收並蓄，令人不禁有所期待。 闊落寬敞的座位，貼心到位的服務，盡覽維港景致，空氣中洋溢著輕鬆寫意的氛圍。 餐前先來杯“北雪”清酒。 獅子唐辛子（$90） 因為用猛火快煎，所以散發出陣陣辛香，再以馬爾頓天然海然及芝麻 來調味，用來佐酒無得輸。 香辣三文魚粟米餅（$80） 粟米餅是秘魯常見的小食 ， 大廚加以變化， 以粟米餅夾雜了三文魚粒刺身，拌以及辣味噌汁，一口咬落，滋味無窮。 油甘魚刺身配南美辣椒（$250） 又是一道 Nobu 的名物， 選用肉質細嫩的油甘魚刺身，以南美辣椒來取代日本芥末及香菜，帶來了南美風味，卻大不失日本菜的神韻，精彩。 Tiradito($250) 以薄切白身肉配搭了柚子及檸檬汁，再以秘魯辣椒醬置面，正好刺激了味蕾，很有趣的感覺。 烤大蝦菠菜沙律（$280 ）有脆腐皮、巴馬臣cheese、柚子汁、松露油、以及乾燥味噌，材料豐富，配搭清新怡人，口感複雜。 精選壽司 放滿了海膽三文魚子丼 、喜知次、吞拿魚、油甘魚及帶子，客人無須擔心食材的來源，而且保證新鮮，當然迷你版海膽三文魚子丼是我首選。 帝王蟹腳天婦羅配柚子汁（$435） 以天婦羅配新鮮西瓜，又真係有點跳脫的感覺，但又沒有違和感，蟹腳只取中段最多肉的位置，炸漿亦夠薄，絲毫不覺油膩，置頂是紅蔥頭片、南美辣椒及香菜，一齊享用是更香口，建議食完蟹腳之後再食西瓜，真有點清清味蕾的感覺。 鱈魚西京燒（味噌鱈魚）（$380） 這道絕對是餐廳名物，促成 Nobu 的開設，有說與這道菜有直接關連的。 銀雪魚意味珍醃製過非常入味然後再已落火烤至香脆，享用時再蘸點一下旁邊的味增醬，令味道更昇華。 火焰和牛($480) 將日本和牛放置於陶瓷碟上，於席前澆上白蘭地酒並點燃， 充滿了視覺效果，而且將牛肉汁緊緊包圍，咬落是充滿了肉汁，medium rare的火喉，控制得相當準繩，大家可選擇照燒汁、秘魯串燒汁或芥末胡椒汁去蘸點，但個人始終愛配上海鹽或岩鹽來提升鮮味。 Homemade Mochi （$150/3粒) 到了甜品環節，當然要試 Homemade Mochi， 三款口味分別是芒果熱情果、香濃朱古力及綠茶，真是各具滋味，尤其是外層煙韌口感，甜度恰到好處，我喜歡。 是日又撞正幾位朋友生日，經安排後，所以甜品的擺放是有點心思。 #nobuexperience #JapanesePeruviancuisine #japanesehospitality #Celebritychefnobu #nobustyle #RegentHK #Regentdiningdestinations @nobuhongkong @therealnobu @hongkongregent @carynyapcommunications Facebook 專頁 : Nobu…
View moreDecember 1, 2024 對上一次來玉庭，已經是好幾個月的事，近日又有新菜色，正好貼近母親節，之前介紹過自助餐，今次不如試下中菜。 早幾個月前凍凍地就話食煲仔飯同煲仔菜，依家天氣行出街都覺熱，不如食得輕盈一點。 奇異果·蘭州九年甜百合·柚子汁 很有趣的組合，新鮮奇異果配以矜貴的九年蘭州百合以及用桂花紅酒漬過的西班牙BB梨，口感甜美清新，再放上燕窩及澆上柚子汁，作為前菜好特別。 拆蟹肉·拆蟹膏·澳洲橙 用魚湯底煮生拆膏蟹肉、蟹膏、桂花魚粒及蝦粒，煮至濃稠之後注入挖空的鮮橙內，若果只食蟹肉蟹膏，令人感覺好膩，但配以清香的鮮橙，便可抵消油膩感。 龍蝦·蟹鉗·豆腐 可以說是一蟹多吃的演繹，對上一道菜色用盡了蟹肉，而蟹鉗就以日式砵仔蒸的方法處理，而置面的豆腐更是不得了，因為是用龍蝦膏及龍蝦球去煮，口感層次分明，兩種味道夾雜亦沒有違和感。 百香果·桂花魚·香茅 很欣賞大廚的物盡其用概念，之前的香橙菜色已用上部份魚肉，其實魚肉柳酥炸過，蘸點百香果汁，更有去膩的作用。 東坡肉·鮑魚·梅菜皇 東坡肉配鮑魚又真係諗唔到，其實東坡肉的油香，與鮑魚又幾夾，有時候又無須下下都用老雞上肉汁去扣，鮑魚肉質煙韌有嚼口，尤其是東坡肉入口即化油香滿滿的感覺，真係好啱配白飯。 拉斯芝士·扇貝·牛油酥 以西式牛油酥皮方法去烘焗扇貝，內裡的芝士溶化後，帶來陣陣香氣，而扇貝仍保持嫩滑的肉質，仲要好juicy，火喉控制得相當好。 龍蝦湯·龍蝦鉗·脆米 湯底是以龍蝦殼打碎炒香之後去煮的龍蝦湯，質地濃稠，幽香四溢，原隻龍蝦鉗已經褪殼，可以啖啖肉真好，這個單尾我鍾意。 椰奶·椰青·紫薯 起初仲以為甜品是簡單的椰皇，其實內裡最底層是紫薯，上面是椰奶，建議一匙羹直插到底再挖起，可以一次過品嚐到幾種口味，香甜幼滑的感覺能同一時間享受到，正。 距離母親節好近，大家又係時候搵下去邊間餐廳，同照顧自己多年的母親慶祝啦！ Facebook 專頁 : 帝都酒店 地址 : 沙田白鶴汀街8號帝都酒店1樓 電話 : 26943939 味道 : 4 環境 : 4 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 5 IG : foodiephilip 小紅書 : 美食焚化爐 希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔”LIKE”，當作小小的鼓勵吧!謝謝! http://www.facebook.com/foodiephilip
View moreDecember 1, 2024 自己由細已經由老爸陪養出鍾愛飲茶，幾十年來，一星期總有三幾次上茶樓，更加係試過去學整點心，想起來都有點誇張。 平時去飲茶，不外乎是一盅兩件，無他，份量問題，叫多兩碟已經飽，想食多幾款有難度。 所以尖沙咀九龍酒店龍逸軒的任食點心就好啱我，因為份量可以位上，不會造成浪費，而且加埋一都係＄300左右，家陣係茶餐廳食個普通lunch都要一百幾十，仲要左逼右逼，家陣係酒店，環境、食物質素及服務是兩碼子的事。 而且就近母親節，不妨諗下同母親舒舒服服嘆個靚茶。任點任食點心供應期為星期日至六，一周七天每日都分為：1045 1245 兩小時 平日成人$295.7 小童$250.71315 1515 兩小時 平日成人$310.6 小童$263.1 星期六、日及公眾假期，第一round 成人$399.3 折扣完$348.6 / 小童$344.3 折扣完$301.1 公眾假期第二round，成人$365.5 / 小童$315.5龍逸軒招牌點心原隻南非鮑魚燒賣皇（每位一件） 屬於任食點心的限量版，每位一隻，鮑魚扣煮得夠稔，燒賣豬肉好鮮，美味。 本身分為新派系列、前菜小碟、湯羹、蒸點、煎炸、飯麵、中式甜點及西式甜點。 新派系列 春筍金箔蝦餃 餡料是很傳統的加入筍尖，令口感清爽，蝦餃摺紋亦清晰，以金箔作點綴，更覺矜貴。 櫻花蝦潮州粉果 在傳統的潮州粉果中加入櫻花蝦，無疑是多了入幽香，這個改動我鍾意。 懷舊臘味包 已經好少地方食到，多數只會出現在一些街坊老店，更何況是在酒店？ 煙韌的口感，記載了兒時味道。 蟲草花淮山蒸排骨 平日係屋企煮飯，好多時以蟲草花蒸雞，今次是排骨，更以淮山掛肉汁，效果又幾好，係屋企可以整返次。 菠菜野菌腐皮卷 腐皮香口，菠菜同野菌都好健康，可以試試。 十年陳皮紫米豆沙包 咬落有陣陣陳皮香氣，餡料是紫米豆沙，不太甜，好啱我。 前菜小碟 先是清爽的冰糖蜜蓮藕，再來是店方名物，有嚼口的蜜汁黑毛豬叉燒以及脆皮素鵝卷。蒸點蟹肉菜苗餃 Q彈的餃皮，菜苗鮮嫩，配以甜美的蟹肉，無得輸。 粉彩松露石榴球 加入紅菜頭汁去搓餃子皮，令色彩艷麗，每口都帶有松露的幽香。 煎炸 沙律醬蝦多士 可以話係必食，炸得金黃脆口，蘸點一下沙律醬，令味道更佳。 香煎汁燒和牛包 單睇外表以為係生煎包，其實內裡是和牛肉，又夠多汁，水準之作。 金鉤鹹水角 就比較平實，沒太多花巧。 飯麵 海皇泡飯 朋友都知我係澱粉質怪，可以話無飯不歡，上次食過完整版泡飯，今次係個人版，美味依然。 中式甜品 燕麥香芒卷 幾款中式甜品中，最推介的菜色，外層是軟熟的燕麥糯米，內裡是甜美芳香的芒果肉，好味。 中午選擇任食點心可前往倚窗閣享用所有甜品， 當中有12款口味的 Movenpick雪糕。 其他更有迷你cupcake、冬甩、芒果拿破崙、木糠布甸、意大利芝士餅、杞子桂花糕、椰汁西米糕、栗子吉士泡芙、藍莓芝士蛋糕、忌廉芝士甘筍餅、72%朱古力慕絲蛋糕、意式奶凍、香芒布甸、紅桑子特飲、 綠茶紅豆蛋糕、馬來西亞榴槤布甸、豆腐花、葡撻、紅豆熱香餅、麵包布甸配雲呢拿汁以及涼粉，加加埋埋，超過60款食物。（星期六、日及公眾假期要另加$68及加一服務費） Facebook專頁 : The Kowloon…
View moreDecember 1, 2024 計計下，今日都4月中打後，好快就到母親節，諗到去邊度慶祝未？ 與其要四圍同人逼，又要食套餐，倒不如食好少少，而今期六國酒店推出既《華麗盛宴•自助晚餐》就好多海鮮菜色，好啱喜歡食海鮮人士。 基本日子收費為： 星期一至五 全時段 1800至2215 折實後成人每位$738 / 小童$448 特選時段 A) 1800至2000 B) 1830至2030 折實後成人每位$638小童$348 凡於訂座起3日內繳付全數，可享額外75折 星期六至日及公眾假期 ( 5月11日及12日除外 ) 全時段 1800至2215 折實後成人每位$768 ／ 小童$478 特選時段 A) 1800至2000 B) 2015至2215 折實後成人每位$668小童$378 凡於訂座起3日內繳付全數，可享額外75折 母親節及其前夕 (5月11日及12日 ) 全時段 1800至2215 折實後成人每位$788 ／ 小童$498 特選時段 A) 1800至2000 B) 2015至2215 折實後成人每位$688小童$398 凡於5月3日或以前訂座並繳付全數，可享額外8折 海鮮 除了生蠔，大熱海鮮一定係波士頓龍蝦，質素不俗，好多膏，解凍亦啱啱好。 而同樣多膏就係咖啡蟹。 加埋青口、海蝦、雪場蟹腳及翡翠螺，陣容已經不錯。 湯 西湯是干邑龍蝦湯，好香又夠滑，質地濃稠，其實好啱配以麵包。 而中湯係竹絲雞螺頭燉豬展，好有家庭老火湯的感覺，好醇香。 鐵板燒 串燒陣容真係豐富，計有牛舌、魷魚串、雞腎串、海蝦、雞軟骨、雞翼同埋菠蘿。 牛舌厚身有肉汁、雞翼皮好香脆而菠蘿酸酸地幾開胃。…
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