站在露台,遠眺沙田的景色,真美,當華燈初上,城門河畔的海鮮舫亮起璀璨燈飾,日與夜形成強烈的對比,謐靜安寧的感覺,彷彿去了另一國度。
位於沙田的萬怡酒店,近月將30樓的總統套房改裝,搖身一變成為極之華麗的私人餐廳。
由於前身是總統套房,酒店保留了大部份的設施,所以在私人洗手間內,有浴缸的出現不足為奇,不過有地方可供客人擺放什物及外套,又真的很窩心。
偌大的客廳,放置了一張可供十五人用的大檯,時尚的天花吊燈,散發昏黃的光芒,感覺良好。
客廳一角,竟然有小型吧檯,方便服務員招呼客人,可以話應有盡有,難怪早前有港產片在此取景。
天清氣爽的日子,室外的自然光透入,慢慢呷著飲品,帶來了沉思的空間。
面對優美的夜景,當然要有美饌相伴。
錦江三小碟
Chef’s Signature Appetizer Trio
由陳醋雲耳伴黃瓜、麻香海蜇及蒜片牛柳粒組成;陳醋雲耳伴黃瓜沒有過火的調味,陳醋輕盈而雲耳爽脆,把味蕾的感覺喚醒了;而海蜇清香,QQ的嚼勁,不錯;牛柳粒鬆稔入味,肉味濃郁,加上炸得脆卜卜的蒜片,令人胃口大開。
松茸瑤柱螺頭燉雞
Double-boiled Chicken Soup with Sea Conch and
Matsutake Mushroom
Matsutake Mushroom
一揭開燉盅,即時瀰漫陣陣馥郁的香氣,湯色清澈透底,舀一下,不單有松茸的幽雅,更加有原隻瑤柱粒,呷著每一口都是螺頭及雞肉的精華,醇厚芳香。
葡汁焗釀蟹蓋
Oven Glazed Crab Shell stuffed with Crab Meat
and Mild Coconut Portuguese Sauce
and Mild Coconut Portuguese Sauce
蟹肉拆得非常細緻,絲毫沒有一點碎殼,表面芝士焗得微焦,令芝士的濃香四溢,挑開芝士面,內裡的蟹肉以葡汁及洋蔥燴過,甜美香滑,蟹肉絲絲緊扣,水準極高。
龍皇披金甲
Pan Fried Giant Garoupa Fillet with Shrimp
Mousse and Crispy Fried Prawn Head
Mousse and Crispy Fried Prawn Head
是虎蝦與龍躉的結合,盡顯矜貴,中間的龍躉釀上蝦膠再炸,帶來了兩種截然不同的口感,而大虎蝦分開兩截,油泡得同樣香脆,油份瀝得清,沒有一點油膩感。
火焰紅酒黑豚肉
Sauteed Kurobuta Pork with Red Wine Sauce
上檯前先把吊燈關上,再由侍應捧起黑色大瓷碗入房,不過請大家小心,原來碗底墊了幼鹽及玫瑰露酒,經燃點後,發出洪洪火焰,酒香徐徐散發,賣相真的吸睛,黑豚肉加入了甜椒,肉質甜美又帶酒香,整道菜可說是色香味俱全。
魚湯杞子竹笙浸露荀
Asparagus and Bamboo Piths with Wolf Berries
in Fish Stock
in Fish Stock
在重口味的主菜後,來一份清淡鮮甜的菜蔬,令味蕾有喘息的空間,大廚在菜單的排序上的確下了一番功夫。
黑松露脆瑤冷烏冬
Chilled Udon with Truffle Paste and Crispy
Fried Conpoy
Fried Conpoy
單尾別出心裁,冷烏冬加入了黑松露,多添了一份幽香不出奇,烏冬柔韌而有嚼口,很有創意,以炸過的瑤柱絲放面,令口感更具層次,實在很出色。
木瓜雪耳糖水
Sweetened Papaya with Snow Fungus Soup
能夠在壓軸的一刻喝碗糖水,清甜滋潤最好不過。
整個晚宴,不論在環境、氣氛、服務、菜色及性價比上,都帶來難以置信的驚喜,說起來,真的感到有如總統級的享受。
P.S : 位於30樓的多功能房間,中午套餐可以低至 $300有找,而總統套房的最低消費亦不過 $10,000,設有$688/位的套餐(另外有
$488/位 及 $888/位 ),在芸芸酒店的套房中,可以講超值。
$488/位 及 $888/位 ),在芸芸酒店的套房中,可以講超值。
電話 : 3940 8888
味道 : 5 環境 : 5 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 3
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