良辰美饌夜@Presidential Suite (沙田萬怡酒店)

 

 
站在露台,遠眺沙田的景色,真美,當華燈初上,城門河畔的海鮮舫亮起璀璨燈飾,日與夜形成強烈的對比,謐靜安寧的感覺,彷彿去了另一國度

 

位於沙田的萬怡酒店,近月將30樓的總統套房改裝,搖身一變成為極之華麗的私人餐廳

 

由於前身是總統套房,酒店保留了大部份的設施,所以在私人洗手間內,有浴缸的出現不足為奇,不過有地方可供客人擺放什物及外套,又真的很窩心

 

 
 

偌大的客廳,放置了一張可供十五人用的大檯,時尚的天花吊燈,散發昏黃的光芒,感覺良好

 

 
 

客廳一角,竟然有小型吧檯,方便服務員招呼客人,可以話應有盡有,難怪早前有港產片在此取景

 
 
 

天清氣爽的日子室外的自然光透入,慢慢呷著飲品,帶來了沉思的空間

 

面對優美的夜景,當然要有美饌相伴

 

錦江三小碟

Chef’s Signature Appetizer Trio

由陳醋雲耳伴黃瓜麻香海蜇蒜片牛柳粒組成陳醋雲耳伴黃瓜沒有過火的調味,陳醋輕盈而雲耳爽脆,把味蕾的感覺喚醒了;而海蜇清香QQ的嚼勁,不錯牛柳粒鬆稔入味,肉味濃郁,加上炸得脆卜卜的蒜片,令人胃口大開

 

松茸瑤柱螺頭燉雞

Double-boiled Chicken Soup with Sea Conch and
Matsutake Mushroom

一揭開燉盅,即時瀰漫陣陣馥郁的香氣,湯色清澈透底,舀一下,不單有松茸的幽雅,更加有原隻瑤柱粒,呷著每一口都是螺頭及雞肉的精華,醇厚芳香

 

葡汁焗釀蟹蓋

Oven Glazed Crab Shell stuffed with Crab Meat
and Mild Coconut Portuguese Sauce

蟹肉拆得非常細緻,絲毫沒有一點碎殼,表面芝士焗得微焦,令芝士的濃香四溢,挑開芝士面,內裡的蟹肉以葡汁及洋蔥燴過,甜美香滑,蟹肉絲絲緊扣,水準極高

 

龍皇披金甲

Pan Fried Giant Garoupa Fillet with Shrimp
Mousse and Crispy Fried Prawn Head

是虎蝦與龍躉的結合,盡顯矜貴,中間的龍躉釀上蝦膠再炸,帶來了兩種截然不同的口感,而大虎蝦分開兩截,油泡得同樣香脆,油份瀝得清,沒有一點油膩感

 

火焰紅酒黑豚肉

Sauteed Kurobuta Pork with Red Wine Sauce

上檯前先把吊燈關上,再由侍應捧起黑色大瓷碗入房,不過請大家小心,原來碗底墊了幼鹽及玫瑰露酒,經燃點後,發出洪洪火焰,酒香徐徐散發,賣相真的吸睛,黑豚肉加入了甜椒,肉質甜美又帶酒香,整道菜可說是色香味俱全

 

魚湯杞子竹笙浸露荀

Asparagus and Bamboo Piths with Wolf Berries
in Fish Stock

在重口味的主菜後,來一份清淡鮮甜的菜蔬,令味蕾有喘息的空間,大廚在菜單的排序上的確下了一番功夫

 

黑松露脆瑤冷烏冬

Chilled Udon with Truffle Paste and Crispy
Fried Conpoy

單尾別出心裁,冷烏冬加入了黑松露,多添了一份幽香不出奇,烏冬柔韌而有嚼口,很有創意,以炸過的瑤柱絲放面,令口感更具層次,實在很出色

 

木瓜雪耳糖水

Sweetened Papaya with Snow Fungus Soup

能夠在壓軸的一刻喝碗糖水,清甜滋潤最好不過

 

整個晚宴,不論在環境、氣氛、服務、菜色及性價比上,都帶來難以置信的驚喜,說起來,真的感到有如總統級的享受

 

P.S : 位於30樓的多功能房間中午套餐可以低至 $300有找,而總統套房的最低消費亦不過 $10,000,設有$688/位的套餐(另外有
$488/位 及 $888/位 )
,在芸芸酒店的套房中,可以講超值

 

地址 : 沙田安平街1號香港沙田萬怡酒店30樓

 

電話 : 3940 8888

 

味道 : 5  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 3

 

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