多年來，身邊不斷有朋友或同事問食海鮮有無平、靚、正，又抵食，實在忍不住回贈一句，返屋企自己煮最抵。
老實講，人家打開門做生意，燈油火蜡全部要錢，閣下憑什麼要人家蝕本做你生意。
所以坊間一句 : 「欲食海上鮮，莫惜腰間錢」是至理名言。
香港大部份食肆都有海鮮類提供，但想要專門一點，選擇較多的，不外乎西貢、流浮山、香港仔或鯉魚門之類海鮮集中地。
酒家的確是一間接一間，但門面都是不甚了了，顧客大可在海鮮檔挑選合心意的海鮮，再交由酒家代煮，一般都是按重量而收取醬油錢，所以酒家往往游說客人白灼或清蒸，一來易於處理，二來工序簡單，收錢夠快。
偶爾都會跟朋友拉隊食海鮮，而海鮮亦是在附近檔口選購，合心意得多，總好過比伙計hard sell。
炸蝦丸
沒有賣弄的花巧，只有平實地將鮮蝦打成蝦膠，蘸上粉絲後炸得色澤金黃，柔韌而充滿彈性，每口都是濃濃的蝦味，就算不蘸點甜酸汁都是一道可口的前菜。
白灼象拔蚌
選用超逾斤半的象拔蚌薄切，既可以用日式芥末作刺身食用，又可以用皮蛋芫荽鍋白灼，帶出蚌肉清爽鮮甜的口感，畢竟海鮮就是以新鮮掛帥。
白灼花竹蝦
每隻都是游水貨色，用白灼能帶出蝦肉的甜美及爽口彈牙，如果想味道更鮮，不防蘸點一下特別調教的甜豉油。
椒鹽鮮魷
新鮮就是不一樣，加上薄薄的一層脆漿，炸得色澤曾黃，透出絲絲的椒鹽香氣，來一杯啤酒作伴，真的是絕配。
生炒骨
甜酸汁的平衡處理得相當好，沒有多餘的醬汁，只是脆漿略厚，美中不足。
白灼瀨尿蝦
特意選用差不多有前臂長的貨色，加上棄用印尼品種，因為肉質水份較多，只能用來作油鹽水處理，想要白灼或椒鹽，只能用肉質較結實的長頸瀨尿蝦，肉質真的爽甜，又有蝦膏，令人吃得滿意。
海鮮豆腐湯
但凡光顧海鮮檔，往往會送上一大袋海鮮雜料，內容多數是買不去的細蜆、瀨尿蝦及魚仔之類，最適合加上豆腐滾湯，奶白色的海鮮湯，鮮甜滑溜，加點胡椒粉就更甜美。
椒絲腐乳通菜
雖然是食海鮮，都要有其他菜色來點綴，通菜炒得夠鑊氣，依然色澤翠綠，莖位咬落清脆，好味就是簡單。
金銀蒜蒸蟶子皇
炸過的蒜粒和生蒜一起是金銀蒜，用來清蒸海鮮能帶出鮮濃兩種不同的香味，蟶子選用了紐西蘭貨色，夠大隻，用少許粉絲墊底，盡吸肉汁及蒜香，真的很惹味，蟶子蒸得略嫌過火，肉質變得有點韌。
辣酒煮花螺
有時候見部份酒家巧立名目，明明是用東風螺，而不是價錢貴幾倍，閒閒地都要過百蚊一斤的花螺，其實花螺肉質會更柔韌，螺味會更濃，而不會像東風螺的死實，雖然用上大量的辣椒及花椒，但辣度卻又不會過於澎湃。
鹽焗奄仔蟹
畢竟已是近尾聲，就連雌蟹的蟹膏都稍為未夠香滑，加上鹽焗卻沒有咸香的味道，平白浪費了膽固醇的quota，可惜。
木瓜
每人有半隻去籽的木瓜，甜而不膩，作為飯後果都不錯。
蛋散
雖然是自家製，但水準只是一般，欠了鬆化的口感，不過在坊間的確少見。
連酒水超過$600，夠便宜嗎？
電話 : 23466628 / 23462328
味道 : 4 環境 : 3 服務 : 3 衛生 : 3 抵食 : 3 位置 : 2
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