總有妳口味~~~Fru:yo Factory (銅鑼灣)

早前收到一封電郵,相信是邀請了大部份在OPENRICE比較受歡迎的食家,齊齊試試店方主打的yogurt,雖然乳酪跟雪糕是兩回事,但質感有少許相似,就抽一個較空的晚上,跑過去看看.

店子位處維園對面,佔盡地利,看來舖租並不便宜.

Picture

店內陳設,處處流露著一種豪邁不經意的氣息,木造的傢具,柔和的燈光,粗糙的牆身,再加上盆栽來點綴,令人心情都放輕鬆了.

PicturePicturePicture

Picture

表明來意後,是時候選甜品,由於已過了八時,可以在三種味道中任選兩款,算是一個驚喜.個人認為topping反而是此店的靈魂,近三十種的選擇,總有一款合客人心意.

PicturePicturePicturePicture

結果是chubby size的原味併朱古力,topping是芒果肉及灑上一層胚麥芽玄米粒(wheatgerm gemicha), 事實上店員算下得重手,果肉跟胚芽差不多將整個杯面都蓋過了,每口乳酪雪糕都沾上麥香,在滑順的口感中,增添了層次感,個人對朱古力味道偏向濃度高,甘苦味較重,未知是否胚芽的緣故,甘味未算突出,反而原味在微酸的芒果肉的提味下,令到入口更香.

PicturePicturePicturePicture

外面是微熱的夜晚,坐在小店內,悠閒地看看書,感受著一絲涼意,真是賞心樂事,只可惜乳酪溶得太快,想享受多一會也不成.

地址 : 銅鑼灣高士威道24號灣景樓2號地舖

電話 : 2808 0410
味道 : 4  

環境 : 4  

服務 : 4  

衛生 : 4  

抵食 : 4
位置 : 4

如果喜歡這篇文章,請在我的專頁上剔”LIKE”,當是給我小小的鼓勵吧!謝謝!

http://www.facebook.com/foodiephilip

悠閒的拉麵店~~~~MIST

近月來,不知那一筋給挑起,不斷去找城中著名的拉麵店去試,達磨,鳥華,爵士,豚王及一風堂都先後跑過一遍,而中午的時段剛去試魔麵,還不到一小時,已站在MIST的門前,看來似是中了拉麵毒.

PicturePicture  

單看門面,完全是一間西餐廳的格局,淺淡杏雅的色調,陳設雖然簡約,卻處處透出一絲悠閒,店內沒有囂鬧的人聲,只有友儕間的閒聊,三五知己的,可以靠在沙發在談天,獨個兒的,倒不如像我一樣,找個吧檯位置,欣賞井然有序的師傅團隊,在開放式的廚房工作.

PicturePicturePicturePicture

店內沒有豚王的街頭風味,亦不會達磨的自以為是,更沒有一風堂的殿堂氣勢,有的只是對造麵的一份專注,與及對品質的追求.

甜品專用匙跟筷子就放在吧檯前的抽屜內,令人最感興趣的,是將各樣食材的來源寫上,增加客人的信心.

PicturePicture  

翻開餐牌,沒有令人討厭的油積,觀感良好,午餐似乎相宜得多,在幾款湯底中,獨愛 KARAMISO(辛蔥味噌) ,看似變化較多,而且摻入辣味,令人更加開胃.

Picture  

其實Lunch Set並未有沙律,但之前魔麵的豬骨湯餘韻仍殘存在口內,就先加一份田園沙律,雖然是簡單的火箭菜,紫生菜再灑上少許紫菜絲,但用料新鮮,食落爽脆清甜,確是不錯.

Picture

而事實上只要叉燒又太單調,就另加一隻半熟蛋,麵條根據店方提供的資料,將三厘米的麵條,切出十八條,說真的,二十二條也好,二十六條也好,未食過又怎知口感如何?而湯底又說道用上二十五種配料,當中的飛魚乾是親眼見師傅拿出來仔細枰過先落鍋,其他的富士蘋果及雞類,確實未有見到,但事後跟服務員聊起,她竟然搯一碗清湯底給自已試試,服務一欄,理應要給滿分.

Picture

叉燒賣相雖然簡單,但薄切下,入口即溶,脂肪位若有若無,肉味鮮濃,甘香軟糯,在口感上比一風堂更突出,與豚王是不相上下,達磨更是輸九條街.

辛蔥絲下得重手,起了提味的作用,湯面浮有一層油光,相信是叉燒滲出的油份,湯底散發出味噌的香味,先呷一口,一朕咸香,夾雜了一絲甜味,也許那就是果甜,將黃豆的原味引發出來.

PicturePicture 

半熟蛋卻是未切就放在碗內,經要求後,再取回切好,放入專門盛蛋的器皿上,就是這少許疏忽,真的要扣點分.不過,半熟蛋在時間的處理上拿捏到家,蛋白位微滷,免卻一份滷水的霸氣,奪去蛋香,蛋心隱約透出一層油光,蛋香凝聚,日本蛋味似乎更勝國貨一籌.

Picture

麵條是鮮製,用上日本三地麵粉,在本地搓揉而成,並不似坊間有部份拉麵店主打飛機貨,其實各有優勝處,好食便是,又何須理會人家出身?麵條的確有獨到之處,由於掛湯少,反而食出麵身的特質,柔韌富彈性,絲毫不帶鹼水味,但個人覺得豚王或一風堂的硬身麵較有嚼勁.

PicturePicture

望著師傅用火槍處理Naha甜薯豬腩,心癮又起,又再追加一份,雖然是薄薄的一層,切成五片,但每片都是精華所在,烤得微焦的邊位,肉香四溢,略帶脆口,肉與脂肪相間,油份甘香,肉味豐腴,偶有少許甜味,有嚼勁而不覺油膩,超好味.

PicturePicturePicturePicture

無論幾精彩的一餐,總有落幕的一刻,想到之前食物油份較重,應該配Sorbet會好一點,但竟然是日沽清,只好一杯牛奶布甸來告終,最後再以一杯香濃的蒸餾咖啡來謝幕.

PicturePicturePicture

P.S : 平心而論,店方真的以認真的態度去做一碗麵,無論在用料,食材處理,就連門面,環境及衛生情況,都希望令人對拉麵有一種全新體驗,這一顆米芝蓮之星,並不是白取的,而是眾多師傅花耗心力的成果,雖然這頓午飯要過二百元,足可以去花盃或和三味走一次,但令人有一個愉快的回憶,總比貼錢買難受好吧!

地址 : 銅鑼灣新會道4號地下

電話 : 2881 5006

味道 : 5  

環境 : 4  

服務 : 5  

衛生 : 5  

抵食 : 4

地點 : 5