分類: 澳門

澳門星星旅程 X Asia’s 50 Best Restaurants #39 @ 永利宮 ( 路氹城永利皇宮 )

 


早前跟朋友走訪了澳門一轉，入住永利皇宮酒店，三天的行程，盡情體會集團酒店內的星級食肆。




而［永利宮］更在［亞洲50最佳餐廳］中，以極佳成績，第39位衝線，而日前的米芝蓮成績單，亦榮膺一星的殊榮，在兩個極具公信力的榜上有名，的確是實至名歸，亦令人期待。

餐廳位處［永利皇宮］，打開廂房的自動紡紗，就可以望到酒店專屬的噴水池，遇上夜上表演時段，視覺效果更是一流，真的令人有置身皇宮的氛圍。

永利宮點心拼盤

魚子鳳眼餃、葡汁雞粒酥、滑蛋帶子腸粉

Wing Lei Palace Dim Sum
Selections Steamed crab meat dumpling top with caviar,

Baked chicken puff with
Portuguese curry sauce, Steamed scallop and egg rice roll

前菜已是不一樣的感受。

雞粒酥濃郁的椰香及咖喱味，而酥皮鬆化，可口惹味。

鳳眼餃的餃皮加入了菠菜汁搓成，內裡是皇帝蟹肉及菠菜，再放上魚子醬，鮮味滿分。

其實腸粉的精髓在於腸粉皮，柔韌香滑有彈性，能透出餡料的色澤，講真一句，永利宮的拉腸粉師傅，完全達到我的要求，透出內裡的帶子及雞蛋，而最難得是雞蛋與帶子熟成程度不同，但仍然保持嫩滑。

金運茶

Golden Fortune

使用了三段式沖泡的處理手法，因為當中包括了芽頭紅茶、鐵觀音、玫瑰、桂花及龍井，每種茶葉的水溫各自不同，所以有先後次序。

奉客的茶杯更是專人特製的菊花盞造型杯，晶瑩剔透，賣相亮麗。

陳皮麥冬芡實鮑魚燉豬腱

Double-boiled pork shank

with aged tangerine peel, Mai
dong,

Gordon Euryale seeds and
abalone

選用20年陳皮，瀰漫著陣陣香氣，湯色清澈而入口醇香，美味。

本灣小海鮮

Seasonal local market seafood

廚師團隊每天從漁市場採購當日的鮮貨，所以有可能每日不同，而今日的椒鹽獅頭魚只得幾兩重，但炸得酥化鬆脆，魚皮色澤金黃，明顯地是用新油去炸，所以沒半點異味，水準是近年罕見，有時候，越簡單越易被人忽視。

精選烏龍

Premium Oolong

茶藝師會因應四季氣候的變動而配製，今次是以老欉水仙、崑崙雪菊及羅漢果的結合，最厲害是以沖泡咖啡常見的［虹吸］手法處理，令味道更加融和，芳香甜美。

蟹皇扒時蔬

Braised seasonal vegetables

with crab roe and crab meat

4月至6月正直蘆筍的季節，大廚選用了白綠兩種蘆筍，新鮮脆嫩，再澆上手拆蟹黃及蟹肉，令味道更覺豐腴。


不得不提永利宮的自家製XO醬，以蝦乾、瑤柱、金華火腿、蝦籽、櫻花蝦以及西班牙風乾火腿釀製，味道複雜，辣度與咸味有層次，用來蘸點食物可以將食物美味提升。

脆皮糯米鷄

Crispy chicken filled with
glutinous rice,

morel mushrooms, ham and conpoy

雖然澳門無新鮮雞，但酒店從內地以最短時間將清遠走地雞送到大廚手上，糯米雞要在一天前褪骨及上皮、風乾，令肉質更入味，釀上的糯米加入瑤柱、冬菇及雞肉，在有嚼口之餘，吸收了雞肉的味道，而雞皮亦脆卜卜，非常香口，就算在香港，已有幾間星級名店先有的水準。

甜品

鮮枇杷杏仁茶

Sweetened almond cream with
loquats

若以為是普通的杏仁茶，就未免太小覷了，單是杏汁便以三款杏仁磨製，幽香滿滿，放上一顆去核的日本枇杷，更是神來之筆。

菠蘿椰漿雪葩楊枝甘露

Chilled mango cream with sago,
pomelo and

pineapple coconut sorbet

又是將一道常見的甜品提升，在楊枝甘露的西米、柚子基礎上，加入菠蘿椰漿雪葩，身邊的甜魔朋友基本上秒殺了。

陳年普洱

Aged Pu Er

享用完美食，能呷上一杯30年的陳年普洱來消膩，真是最好不過，而且揭開時，預先注入的荔枝木煙燻香氣徐徐升起，有著色香味的欣賞，醇厚甘香的感覺真好。

壓軸送上別具特色的甜品。

Petit Four

三款甜品是新疆提子乾牛軋糖、紅棗軟糖及櫻花棉花糖，都是大廚將中式糖果添上了新妝。

Facebook 專頁 : 永利皇宮

地址 : 路氹城體育館大馬路永利皇宮西名店街地面層

 

電話 : +853 88893663

 

味道 : 5  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 5

 

想知道更多深圳及澳門資訊，歡迎瀏覽以下網站 :

深圳美食玩樂團(更新版)

悠遊大灣區

小紅書 : 美食焚化爐

 

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澳門永利皇宮頂級體驗

 


雖然澳門比深圳更早通關，亦有澳門朋友相邀過去吃喝玩樂，但一直都抽不到時間，直到上星期先有機會走返轉三日兩夜。


可能是平日的關係，無疑往澳門的船隻班次的確是減少了，但信德中心卻依然未見昔日人頭湧湧的情境。

係澳門過關，就算換了最新的智能身份證，只要在上一代已經登記過自助過關，係澳門移民局過關，功能是有保留，大可繼續使用。

今次入住了永利皇宮的套房，房間光潔明亮，設備當然是應有盡有，最厲害是玄關位的水吧，竟然有Gold
Label Johnnie Walker、中國茅台，以至人頭馬XO，其他特色啤酒汽水已經屬小事一樁。

起初仲有些小奇怪，一般酒店入住都會有水果盤歡迎客人，但今次入住套房，竟然會無水果？

原來規格是更高一層，有room service送上新鮮士多啤梨及覆盆子。

至於使用率最高的洗手間，梳洗區、沐浴區以及方便區都分得清清楚楚，亦有浸浴及企缸的設施，非常方便。

而一次性的梳洗用品亦一應俱全，連洗面盆都分兩個，無須同人爭。

至於寢室的 King Size 床更是舒服到可以令人一覺睡至日上三竿。

由於今次想試盡永利酒店集團旗下的餐廳，餐廳就轉戰永利酒店的京花軒。

京花軒在早前的 Asia 51-100 Best Resturants, 中榮膺No.92，行政總廚張志成師傅年輕有為，來京花軒前曾在北京開設私房菜，深得老饕們喜愛，今次主理京花軒，又帶來一番新氣象。

今次同朋友主要係試試張主廚的 tasting menu，未計茶博士的推介及酒品，單以餐廳曾多年榮獲米芝蓮二星（2016-2021）的實力，又有今年Asia Best Resturant No.92 的加持，基本上一位難求，所以就算是$2888/位，都覺得相當合理。

單單前菜以晶鑽魚子醬，配合不同食材，就予人驚喜。

仲有紅酒鵝肝、紅油葵花雞、黑松露鰻魚骨汁炒花膠、大紅袍燕窩鳳翅，加上川菜名物開水雞豆花同單尾牛肝菌蔥油麵，Petit Four竟然係充滿中式元素的甜品車，美妙絕倫的一夜。

可惜今日忙到無時間去坐酒店專屬吊車，反正仲有兩日，可以慢慢享受今次澳門之旅。

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四季皆宜的火鍋 @ 春秋火鍋 (澳門漁人碼頭勵庭海景酒店)

近年來多了機會前往澳門，早前跟朋友掃街，專挑小店光顧，當然是有風味，但環境及服務總有點不足。





今次跟幾位朋友在隔岸相遇，不再試地道小食或是葡國菜，反而齊齊去滾。

近年來已習慣了30幾度開冷氣打邊爐，或許這是香港的特色吧！


餐廳位於漁人碼頭勵庭海景酒店，由碼頭信步行過去都不過15分鐘左右腳程，都幾方便。


店內裝潢走傳統典雅格調，樓底特高，空間感十足。


點餐前先送上酸梅湯消消暑。


湯底未到，大家可以自行調配出啱自己口味的醬料，其中蝦頭醬、春秋百搭醬及蛇醬都比較特別，都是由廚師自家調配的。

自選湯底2款





湯底選了澳門豬骨煲及泰式冬蔭公湯鍋。

冬蔭公湯可能啱啱滾起，味道未出，反而越食越辣；同樣豬骨煲都要到中段味道先出。



波士頓龍蝦2只(椒鹽)


蝦肉爽口彈牙，新鮮果然不一樣，椒鹽好入味，辛辣程度輕盈，其實好啱送酒。



珊瑚蚌


爽脆可口，灼耐少少都不覺縮水。



安格斯肥牛片


簡單的灼十零秒就食得，蘸點一下醬油更惹味。



清酒五花肉


賣相亮麗，擺放得有如一朵花，食之前放入清酒浸一浸，令肉片多添一份酒香。




花雕浸醉雞(半只)


分別放入兩鍋，因為浸熟都要花點時間，浸出肉味，令湯底味道更濃，雞肉就算浸熟都不覺嚡口，好味。



鮮牛肉


特意加入雞蛋，好讓牛肉更加嫩滑。




春秋四寶丸


放在摩天輪吊籃中，非常可愛，四款共八粒，都是魚丸、牛丸比較大路的丸類。




手打墨魚滑


明明係墨魚滑，賣相卻是錦鯉，服務員主動撥入湯裡，無須客人動手，幾貼心。




秘製魚腐


質地鬆軟如綿，魚味較淡。




脆炸響鈴


食火鍋點可以無響鈴，放入湯裡浸一浸就食得，好啱在下呢類心急食客。




另外，蔬茶類點了蘿蔔片、鮮萵筍及時令蔬菜（娃娃菜、油麥菜及生菜），食得肉類多，點都要來份菜蔬清清腸胃。


鮮蝦韭菜餃


簡單的點了一份餃，奉勸不要滾得太耐，因為餃子皮一穿，餡料便融入湯底，變成了只食餃子皮。



醬油膏炒飯


出奇地好味，飯粒炒得乾身，絲毫不覺油膩，而且沾滿了醬油，隱約透出豆香，值得花些少胃納。




由於龍蝦是做特價， 兩隻只不過MOP$256，相當划算， 埋單連加一MOP$1,700左右，人均只不到MOP450，已經是在酒店用餐，加上到位的服務，下次去澳門，未必一定要食葡萄牙菜了。

Facebook 專頁 : 春秋火鍋



地址
: 新口岸孫逸仙大馬路澳門漁人碼頭勵庭海景酒店1樓




電話 : 8799 6350


味道 :
4  環境 : 4 
服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 4

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送給母親的 Sunday Brunch @ The Ritz-Carlton Cafe (路氹城澳門麗思卡爾頓酒店地下)



5月12日便是母親節了，這個周末會到隣近香港的澳門走一轉，來一個優質的「吃喝玩樂」之旅嗎？







早前跟新婚食友到澳門兩日一夜喪食團，便發覺The Ritz-Carlton Cafe 的 Sunday Brunch（ 每週日十一點半至兩點半）超級划算，性價比高，就算今次不是在氹仔區的酒店住宿，特意去走一趟，依然是覺得物有所值的。

不得不承認，個人對The Ritz-Carlton Cafe 是情有獨鍾，差不多每次到澳門都會光顧，除了因為餐廳曾獲「榮獲米芝蓮指南餐盤餐廳2018」，不論食物水準、環境氣氛及服務質素，都屬頂級水平。

今次難得跟太太放低兩隻小魔怪，輕輕鬆鬆來放空充電，當然要找個好地方。





即開法國生蠔

體形雖然較細，但肉質爽鮮，蠔味突出，比起好多自助餐貨色優勝，就連平日好少食生蠔既太太，都讚不絕口，再呷啖香檳，實在是一種享受。

Seafood
Station



龍蝦鉗

就算同樣是龍蝦鉗，都刻意把部份殼敲掉，方便客人享用，細心程度少見，更何況質素真係好，嫩而鮮，正。



凍蝦、蛤蜊及青口

好大隻，又乾淨，入口無砂，又係必食位。


沙律及前菜

自家製沙律吧選料新鮮翠綠，如果囝囝係現場，肯定狂掃。


好多時，前菜都會隨意放係檯，屬於被忽略的一群，但今次見到醃製八爪魚、中東米沙律、尼斯沙律、紅菜頭沙律 、扁豆沙律與及 Potato Morteau Sausage，全都放係櫃內，清潔衛生，毫無小昆蟲在飛舞，即時加印象分。





至於大堂中央，放滿了開心果沙樂美腸、parma ham、 煙燻三文魚 及 西班牙香辣腸。

Carving
Station

Grilled Maine Lobster 烤緬因龍蝦

又是另一道必食菜色，因為是即焗，所以每次出爐只得幾份，肉質是出奇地嫩滑又彈牙，烤得啱啱好，超正。



Smoked
Beef Short Ribs 煙燻牛肋排

好香煙燻味，口感豐腴，配杯紅酒一流。



Salt
Crusted Salmon 鹽焗三文魚

足三尺長，烤得魚皮有點脆口，而且好入味，早前有報道三文魚出事，但家陣熟食，當然沒有問題，食得安心。



至於BBQ Sausage 烤香腸 及 Grilled Vegetables 烤時蔬，最啱心多的朋友。

Roasted
Whole Chicken烤全雞

特意取了脾位，雞皮烘得色澤金黃，火喉控制極好，肉質毫不覺老，皮下脂肪少，食得健康。



Roasred
Pork Knuckle 炸豬手

外層脆卜卜，油香四溢，入口豐腴甘香，不過食少少地，因為都幾頂胃。



Pork
Belly 脆香五花腩

夠晒邪惡，每口都是膽固醇，豬皮位烤至脆卜卜，中間油脂位充滿了油香，蘸點些少醬汁，就更惹味，家陣諗起都想食。



Pumpkin
with Mixed Vegetables 南瓜配混合時蔬

食得肉類太多，不妨食下菜蔬，幫助消化。

芝士



真係不得不提Raclette（France），芝士即場烤至半溶，用刀一刮，芝士蓋在焗好的薯角上，熱氣騰騰的，就算並非芝士迷，都會愛上。



另外，仲有來自不同國家及地區的芝士，Chevre（France）、Mimolette（France）、Comte（France）、Gorgonzola（Italy）及
Cheddar（USA），真幸福，可以一口氣試均來自世界各地的芝士。

甜品


整個甜品區根本可以自成一角，近三十款甜品，分成兩個分區，賣點極多，就算放棄主食，依然吸引，而且絕無誇張成分。



Homemade
ice cream自製雪糕

放在一個不顯眼的位置，倒上香草漿慢慢凝結，壓平後再鏟起，加入不同的味道，充滿了玩味感。

先講靠近大門的甜品區


有Serradura 木糠杯、Chocolate
Mousse 朱古力慕絲、Cream
Brulee 焦糖布丁、Mixed
Berry Clafoutis 雜莓撻、Raspberry
cake 紅桑子蛋糕、Chocolate tart 朱古力撻、Foret Noire黑森林蛋糕、
Pain Perdu 秘魯蛋糕、Dolce De
Latte Cafe拿鐵蛋糕、Pear
Bourdalou 梨撻、Cream
Caramel 奶油焦糖布丁 及 Strawberry cheesecake 草莓芝士蛋糕。


由於選擇太多，而且賣相精美，只能作出取捨，Raspberry Cake芳香可口；Dolce De Latte Cafe 味道獨特。



Macaroons
馬卡龍

賣相飽滿，外層微脆，中間軟熟甜美，很難逃得過的誘惑。



Cannelle
Bourdalais 可麗露

因為製作繁複，在坊間已經好少地方有得食，家陣竟然有得任食，也未免太誇張了吧！


咬落煙韌而帶少許焦香，相當對辨，真的不能錯過。

Fruit
Salad 水果沙律

若然想清清味蕾，水果沙律的確是個好選擇。

Mango
Mousse 芒果慕斯

在云云眾多的甜品中，個人幾鍾意的一款，很欣賞甜美與滑溜的結合。

接著「甜品控」可要聽清楚了，因為實在有太多令人著迷的甜品出現。



酥化的Mango Feuillade 芒果撻、幽香的Mocha
Truffle 摩卡松露蛋糕、具南亞風味的Thai Milk
Tea Blanc Mange 泰式奶茶布甸，都是各有特色，加上Cinnamon
Roll 肉桂卷、Mango cake 芒果蛋糕、Apple Crumble 蘋果撻、Tarte
Tatin 薄蘋果撻、Chocolate Praline Cake 朱古力果仁蛋糕 與及 Chocolate
Mousse 朱古力慕絲，每款一小件，恐怕都要肥幾磅。

飲品

可分作三個價錢（$ 498/ 588 / 888），（如果無記錯，不同級數的酒店卡，亦有不同優惠，最好係結帳時，問問服務員）。





最基本的，提供了橙汁、西瓜汁、西柚汁及蘋果汁， 咖啡或茶與及汽水，已經能滿足一般家庭的須要。



稍為加多MOP100，可包括無限暢飲麗思香檳或巴黎之花特級乾型香檳和特選葡萄酒，喝上兩杯已值回票價，實在相當划算呢！

想進一步得到頂級享受？好簡單，在基本價位上加多不到MOP400，即時可享用無限暢飲路易王妃粉紅香檳 及
Vlarendelle Bordeaux Wine，令這個星期天，添上一份迷人醉意！
絕無誇大，論食物、種類、環境及服務質素，個人覺得比起澳門好多同級酒店的 Buffet ，還要優勝，但可惜只在星期天供應，若果大家在周末到訪澳門，The Ritz
Cafe 的 Sunday Brunch 確實是一間無得輸的選擇。

P.S
:

若果對食物仲係意猶未盡？大可來個升級版，另行加錢，就能享受以下更精美的菜色。
Ultimate
Schrenki Caviar
伊犁鱼子酱
MOP270/10g

Ultimate Family Style Pan Seared Foie Gras
香煎鸭肝
MOP460/300g(5 Pieces)

Ultimate Family Style Alaskan King Crab Leg
阿拉斯加帝王蟹腿
MOP688/500g

Metzger French Tenderloin (Family Style)
法国牛肉里脊
MoP918/5008g

Metzger French Rib Eye (Family Style)
法国肉眼
MOP1122/5008

Facebook專頁 : The Ritz-Carlton Macau



地址：路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城澳門麗思卡爾頓酒店地下


電話：(853) 8886 6868

味道 : 5  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 4

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葡式風味下午茶 @ Vasco (新口岸澳門金麗華酒店)

兩日一夜澳門喪食團又到了尾二站（因為之後仲有一餐米芝蓮三星8中菜廳）。



畢竟是中段時間，朋友就提議到附近的金麗華酒店，來一個下午茶。




Vasco位處極佳地段，對面是澳門大賽車的賽道及應該是控制室的建築物，或者下次遇上過來觀賽的日子，可以走一轉。


一般下午茶都是甜點佔了大半，但今次跟朋友初訪，發覺都幾多咸點。


甜點


歌劇院

甘甜軟滑，層次分明，口感鬆化，好味。


木糠布甸

同樣是層次分明，濃濃的奶味相當討好，很喜歡餅碎混和布甸的口感。

葡撻

表面一層焦香，邊位酥化，陣陣蛋香，相當對辦，果然葡撻都是在澳門吃會更好。


藍莓撻

用上新鮮藍莓，外層同樣鬆化，一口一件啱啱好。
馬卡龍

望落漲卜卜，相當對辦，咬落外層微脆，而甜度幾高，愛甜的朋友一定喜歡。


朱古力草莓

在新鮮的草莓上，沾滿了朱古力，外層是甘甜的朱古力，內裡是微酸的草莓，令人不會有甜膩的感覺。
鹹點



三文魚撻

賣相小巧，除了表面放上三文魚塊外，撻底是菠菜蛋，烤焗得一點都不過火。


馬介休球


將傳統葡國美食融入下午茶中，大概是跟香港最大的分別，而且更有特色。
今次把馬介休球裝扮成老鼠的外形，的確有點新意，味道當然跟傳統的一樣，不過外層較酥化，不錯。

炸蝦卷

炸得好香脆，蘸點泰式甜酸醬會更惹味，很有泰式風情，但油份未能瀝清。


芝士火腿三文治

麵包軟熟，芝士配火腿是情人式的組合，幾好。


迷你芝士火腿漢堡包

其實麵包真係做得幾好，雖然餡料一樣，但口感不同。


英式鬆餅

配以傳統果醬及Clotter Cream，口感鬆化，不錯。


輕輕鬆鬆咁又兩個鐘，有時候係繁忙的工作間，的確要抽少少時間放空一下，充充電。
Facebook
專頁 : Grand Lapa, Macau
地址 : 新口岸友誼大馬路956-1110號澳門金麗華酒店
電話 : 8793 3831
味道 : 4  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 :
4  位置 : 4
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澳門自助餐罕見~任食即解原條日本黃鰭吞拿@ 名廚都匯 (澳門路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城澳門JW萬豪酒店)

兩天一夜澳門喪食之旅， 晚上跑來了個人最欣賞的澳門自助餐 Urban Kitchen。



老實講，家中有人經常過大海，所以至少有六七間酒店自助餐食過，但多年來，都是鍾情此處。



今次碰上了餐廳即解黃鰭吞拿魚，
可以一嚐新鮮拖羅的味道，真好。






每個周末，餐廳都會不惜工本，從日本運來原條黃鰭吞拿魚，供自助餐食用，絕對是今晚的亮點。
以我所知，澳門自助餐有活龍蝦供應，但即解吞拿魚，真係好少見。



雖然條吞拿魚超過50公斤，但師傅落刀快又準
，三幾個字，已經將整條魚分割成不同部分。


未知是否心理作用，肉質份外軟熟富魚香，實在難抵誘惑，食完一 round 又 round。



生蠔
多年來都是選用法國生蠔，雖然體型較小，但肉質爽甜，又有蠔味，而且是即開即食，安全衛生。



海鮮



半開波士頓龍蝦

就算有即劏吞拿魚，龍蝦依然係最受歡迎既海鮮之一，肉質爽彈，超正，但refill 速度好快，加上有吞拿魚分担下，可以話必食孖寶。



至於長腳蟹腳、海蝦及青口，都是質素較好，有貴精不貴多的感覺。

刺身



首選當然係吞拿魚，完全無得輸。



仲有大大隻阿根廷紅蝦，仲有三文魚、青花魚及希靈魚。

胃口夠大既，又可以食三文魚壽司、豆腐皮壽司同雜錦壽司。

熱葷



鮑魚海鮮泡飯


是每次必食的菜色，原隻鮑魚少不了，加上海蝦及魚肉，帶有潮式風味，灑點芹末，味道更香。



譚少英牛雜


個名好得意，但牛雜炆得好稔，又好香，最啱淥碗麵淋些少汁就一流。

鮑汁冬菇

好入味，冬菇大大隻有嚼口，不錯。



仲有中式風味既豉椒炒青口、豉汁蒸倉魚、川式豬手、乾炒伊麵。

泰國風味既泰式三味桂花魚、泰式豬頸肉、泰式鳳梨咖哩蝦、香煎盲鰽魚及黑松露蜜糖排骨。


與及印度菜既印度囊餅、印式炸魚、印式羊肉及印式雜菜，包含了好幾個地方特色。

Carving Station



燒西冷

燒得啱啱好，仲要係我鍾意既 medium rare。
燒味


北京填鴨


有專人即片即包即食，真正熱辣辣。



中菜廳出品叉燒同白切雞，質素有保證。

麵檔



今次特別一點，因為魚蛋、墨魚丸、牛丸同水魷，係放落牛雜煲去灼熟，所以多了一份滷水的香味。



而麵底有生麵、油麵及米粉選擇，最後淋上清雞湯或喇沙湯，最啱我呢類澱粉質怪。
湯



地中海海鮮湯


材料超豐富，有海蝦蟶子魚肉、魷魚、扇貝及蜆肉，超初味道稍淡，但較後時間，湯底多了食材煮過，味道都滲入湯裡，每口都是精華所在。

冬瓜湯

好清甜亦都好夠火喉。

芝士、Cold Cut及前菜



有瑞士牛奶芝士、
美國牛奶芝士法國牛奶芝士。



有Parma Ham 、意大利臘腸、沙樂美腸及火腿肉腸。



有吞拿魚配牛油果醬及吞拿魚配芒果莎莎。

甜品


有朱古力及香草味乳酪機。


而甜品區有葡撻、薑汁燉奶、糯米糍、牛油麵包布丁、檸檬撻、泡芙、雜莓慕絲杯、巧克力慕絲杯、綠茶 Tiramisu、Tiramisu、極尚朱古力蛋糕及焦糖洋梨蛋糕。


飲品



繼上次有港式奶茶之外，今次仲多玩味，因為梳打水是自家即製，客人任意加入香草、水果及糖漿，然後注入梳打水，打造獨一無二的飲品。


大堂一角，有任飲果汁，有橙汁、西柚汁、蘋果汁及檸檬汁，全部用小瓶裝好，加上膠蓋，確保衛生。

至於水吧，有大量中西式茶包供應。


餐廳響應地球一小時關燈運動，8點左右，每檯放上小蠟燭，而把全場燈光調暗，也對，大家在享用美食的一刻，都能出一分力。

朋友跟太太可說是初次光顧，但事後讚不絕口，其實今次好滿意，下個月放假，又心思思想過黎食餐好嘅。

Facebook 專頁 :  JW Marriott Hotel Macau
地址 : 澳門路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城澳門JW萬豪酒店1樓

電話 : 8886 6228
味道 : 4  環境 : 4  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 4
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特色早餐 @ 廣場葡國餐廳 (新馬路司打口新新酒店)



一覺醒來，又係時候醫肚，酒店餐廳同樣有早餐提供，而且不是自助餐，反而散點，可以讓客人自行選擇用餐時間，也是一個不錯的做法。







太太選擇了餐蛋通粉加花生多士套餐（MOP78） ，舀了一下，發覺通粉有別於香港常見的，比較香港的長身及狹小，吃起來多了點嚼口，不錯呢！



至於飲品，可以係港式奶茶、咖啡、低咖啡因咖啡、紅茶、茉莉花茶及爆脆阿華田（冷）（六選一），太太代我點了爆脆阿華田，每口阿華田都帶朱古力脆脆，口感幾特別，值得一試。



自已就點了澳門式早餐，即是牛尾湯粉套餐，同樣是葡幣78蚊， 牛尾湯米粉配水煮農場雞蛋，
飲品是咖啡、低咖啡因咖啡、紅茶及茉莉花茶（4選一）。

牛尾湯味道濃郁，牛尾煮得夠稔，米粉沾上了蕃茄湯份外惹味可口。

整體可算是有特色，可惜之前一晚掃街太飽，未能好好享受。

地址 : 新馬路司打口14-16號新新酒店1樓
電話 : 82917639 /
28939393
味道 : 4 
環境 : 4 
服務 : 4 
衛生 : 4 
抵食 : 5 
位置 : 5
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澳門 Best Western Sun Sun Hotel 住宿體驗

作為父母最希望見到子女身體健康成長，其次是學業，早晨仔仔的呈分試，令太太及自己筋疲力盡，總算捱過了這段日子，難得有幾天長假期，一於拋抵兩隻小魔怪，跟太太來個短旅程，拉了新婚朋友夫婦，近近哋去澳門跑一轉
。



今次選擇了位於近十六浦的 Best Western Sun Sun 酒店。

無他， 因為房間價錢相當划算，大概MOP600左右，而且地點超級就腳，附近食肆林立，連我最想去的「最香餅家」買杏仁餅都在附近
(稍後跟大家分享)。

簡單一點，沿著十月初五街，已經可以去食蟹黃撈麵。

酒店近年經翻新後，門面變得亮麗得多， 客人在check
in 時，都有不少位置供客人稍息。



而酒店附近，更有不少藝術家把牆壁當作畫版，創作出一幅幅美倫美奐的壁畫，置身其中，人也文青起來。




其中，有部分大廈更標示出當日風災過後的水位。



Check in時間是3點，所以可以係酒店「廣場葡國餐廳」先用膳，慢慢再拎房。





房間一邊窗可望到海景，雙人床好大張，就算住多位小朋友都無問題。



浴缸是固定花灑頭，而所須一次即棄衛生用品及拖鞋是一應俱全。

床褥幾軟熟，而且床單被舖幾乾淨，房間沒有異味，至少沒有討厭的煙味，不錯。

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抵食正宗葡國菜 @ 廣場葡國餐廳 (新馬路司打口新新酒店)

兩天一夜的喪食澳門之旅，就由酒店的「廣場葡國餐廳」開始。



有別於一般的餐廳，
除了傳統長枱之外，更有矮椅及茶几，方便客人看看書，嘆下茶，享受下午時光。




餐廳一角放有足球機供客人隨便玩樂。



炸馬介休球（6粒 / MOP68）


食葡國菜又點可以無馬介休呢？即叫即炸熱辣辣，外層酥脆，好味。



凱撒沙律（MOP48）


用料清新爽脆，灑上芝士令味道更香，不錯的前菜。



忌廉野菌湯（MOP58）


野菌味好香夠滑，喝起來有細微的野菌粒，但略嫌質感有點單薄。


葡式薯蓉青菜湯（MOP48）


質感濃稠而且同樣滑溜，薯味突出，太1太黎3而幾喜歡。



牛尾湯（MOP48）


畢竟自己是牛魔王，牛尾湯真材實料，原塊牛尾煮至骨肉分離毫不費力，正。



橄欖油焗烤馬介休魚（MOP168）


魚肉軟熟可口，絕無過火情況，而墊底的洋蔥煮至軟稔入味，但油份似乎太多了。



葡式白酒炒蜆（MOP108）


自小已喜歡蜆芥類食物，曾經試過一口氣喪食白酒煮藍貝，尤其是用麵包蘸點sauce，更是美味，今次改海蜆，肉質同樣嫩滑，但體形不及藍貝，食既時候幾花時間。



波爾圖鐵鍋焗鴨飯（MOP148）


全部人都大讚，原鍋烤焗，份量好多，鴨肉及葡式肉腸好香，味道都滲入飯粒之中，而且不覺油膩，口感豐腴，真心推薦。


葡式焗乳豬（例牌）

有別於廣東式的芝麻皮，
葡式乳豬皮時間稍耐便會變得較韌，所以要快食，
乳豬皮下脂肪烤得入口即化，入口充滿了油香，又真係幾好味。


葡式咖哩牛腩（MOP128）


本身可以選擇辣度，從小辣到大辣中挑選了bb辣，牛腩本身瞓得好稔，咖哩汁裡有不少肉碎，所以好惹味，最啱加碗白飯一齊食。



惹味斧頭豬扒（MOP238）


可說是最有驚喜的一道菜式，聽餐廳經理所說
全澳門就只有這裡有供應。


斧頭豬扒份量十足，肉質鬆軟而富肉味，切起來毫不費力，但其實幾辣下，食嘅時候要小心一點，
加杯啤酒一邊食一邊飲，人間美味。



Spaghetti Aglio Olio（MOP78）


個人最喜歡的一種意大利粉煮法，
簡單的用辣蒜油炒起，
若然能夠做到外層有些少 crispy，而中間有嚼口，就更加完美了。


大廚基本上做到要求，若然外層能再脆口一點更好。
甜品


都說過這間餐廳的性價比夠高，就連甜品都只不過由MOP23元起跳，最貴的都不到MOP40。



愛馥卡朵奶凍（MOP38）


店方甜品名物，底部的奶凍，一如預期的幼滑，澆上咖啡瀰漫了芳香，置面的朱古力雪糕甘甜可口，只賣不到40蚊，也未免太划算了吧？


手工牛油果雪糕（MOP38）


香甜軟滑，
雪糕面灑上些小熱情果碎，令口感更佳。



焦糖雞蛋布甸（MOP23）


中規中矩，面層能夠再脆一點更好，但作價太親民，又難以挑剔。



其實餐廳的午市套餐都非常抵食，
都只不過由MOP78起跳到MOP118，已經包括例湯及飲品或甜品，難怪吸引了不少街坊客。

地址 : 新馬路司打口14-16號新新酒店1樓

電話 : 82917639
/ 28939393
味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 5  位置 : 5
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優雅‧傳統‧完美示範 @ Guincho a Galera (澳門南灣葡京路2-4號葡京酒店)

因著歷史緣故，澳門的葡萄牙菜是好得沒話說，正宗之餘，不同價位的餐廳，正正切合了不同階層的客人。

 

 
 早幾年，曾經跟好友在天巢用餐，說說笑笑，不經意地，整個下午就在指掌間溜走，不著半點痕跡。

 

 過去的周末，跟男神級好友E先生來了個快閃澳門之旅，見有時間，相約了在濠江工作的K小姐飯聚，地點就是昔日的天巢。

 

 

畢竟時間巨輪在轉，餐廳位置是轉了，原址成了另一間名店Guincho a
Galera，是葡萄牙著名米芝蓮三星餐廳 Fortaleza
do Guincho 的海外首間分店，但是高雅典貴的氛圍仍在。

 
 

 門前的 Wine List Book 不單紀錄了餐廳所典藏的近十萬枝酒，也是一個輝煌的成就。

 

 服務員的動作到位，上菜乾淨俐落，貼心而不慍不火，令人感覺良好。

 

 餐前先送上自家製麵包，奉上的是肉腸及啤酒麵包，微溫而鬆軟的感覺真好，塗上風味獨特的香蕉牛油，說真的，確是一個無以尚之的享受。

 

 接著的頭盤，是醒胃的風乾蕃茄配橄欖，與及迷你蟹肉撻，賣相精緻亮麗，微酸與鮮甜夾雜，的確不同凡響。

 

 輕煎帶子伴葡萄牙火腿

 帶子輕輕的把兩邊微煎，保留了幼嫩的肉質，伴碟的葡萄牙火腿咸香細緻，不會破壞了帶子的柔滑感，反而突顯了襯托的作用，伴碟的沙律菜新鮮爽脆，單是這個前菜，已令人留下深刻印象。

 

 葡式青菜湯配葡式肉

 杏黃色的菜湯，呷一口，質感 Creamy 香滑，置底的菠菜，帶來了清新的口感，更起了平衡的作用，中間的葡式肉，令葡國風格更加突出，放面的薯絲，不單切得幼細，而且炸得色澤金黃，香脆可口，整道菜層次分明，精巧細緻。

 

 香煎黑鱈魚配蠶豆及番茄醬

 到了主菜上場，黑鱈魚煎得恰到好處，嫩滑可口，魚油帶出的香味，挑起了食慾，墊底的蠶豆與及茄醬醬及車厘茄，合拍得天衣無縫，甜美與果酸間拿捏得準繩。

 

 炭燒黑豬配黑腸蘋果千層

 黑豬肉經炭燒後肉味更濃，最難得是保持柔軟的質感，其實亮點不止一個，伴碟的黑腸蘋果千層更出色，蘋果的天然酸度及香氣，與黑腸絕無違和感，令人印象難忘。

 

 焦糖燉蛋及橙卷配橘子雪葩

 燉蛋是預期中的綿滑，橙卷芳香馥郁，壓軸的雪葩，正好起了清洗了舌尖的作用，實在是美妙的享受。
 

 

 壓軸的 Petit Four 以小木盒奉上，份外覺得高貴；除了四式小點外，更有名物迷你葡撻，外層酥化，內裡香甜幼滑，又是高水準示範作。

 臨別前，好友N小姐送上葡京酒店名物Lucky Cookies ，仲要是最愛的腰果味，實在要說聲謝謝！

 

 雖然是兩天一夜的快閃之旅，但行程毫不緊密，又走訪了好幾間名店，品嚐不同的名物，或許，這就是濠江吸引我的地方！

 

酒店專頁 : 澳門新葡京酒店

 

地址 : 南灣葡京路2-4號葡京酒店西座3樓

 

電話 : 8803 7676

 

味道 : 5  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 5

 

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