貴友京院 @ 再會北京菜

說起來,真的有好一段日子沒分享深圳的食評了,其實已經發掘了部份新食肆,而且就連網上也未有相關地址,相信可以為大家帶來新意。

 

華強站屬於在下之前常出入的地方,但自從其他幹線通車後,已經少出入,附近好幾條街道例如燕南路、振興路,都是食肆雲集的好地方,京川粵滬湘菜都在左近,上海老大昌菜館在早年的深圳團是經常光顧,但水準下滑後已經放棄,但對面的上海賓館旁邊的商場,卻是靜悄悄地佇立起來。

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 就算是臨近聖誕的日子,亦不見有太多遊人,可能是沒多少推廣吧!

信步由地下逐層而上,發覺每層都有不同的食肆,而貴友京院位處三樓,中午較後時段,店內只得小貓三四隻,但窗明几淨,服務員謙謙有禮,整體予人良好印象。

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 入門當眼處,放置了大小不同的涮羊肉鍋,一片京菜的調子,在深圳市已很難找到,記憶所及,就只有十多年前,在「球皇」保齡球館附近的「北京菜館」。

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店內共設有四個獨立房間,各自有不同的名稱及陳設,「滿清宮」、「老北京」、「北國冬雪」及「塔羅房」 ,而最後一間的名稱好像不搭配,聽聞是店主喜歡玩塔羅牌而特意安排。

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只簡單的開了壺普洱,服務員已遞上ipad,原來點菜亦與時並進,步入數碼年代,客人可以看圖索驥,又可以知道消費多少,真的非常方便。

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但午飯吃得太飽,簡單的點了地道的京式小食驢打滾 (RMB16)及熗鍋熱湯麵 (RMB12)

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驢打滾一上檯便知有問題,表面的黃豆粉是濕的,咬落一陣冰冷,看來是剛從雪櫃取出,雖然煙煙韌韌,但絕對不合格。

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再來一碗熗鍋熱湯麵,其實可說是青菜麵,麵條充滿嚼口,下次可以加點配菜試試。

 

既然天氣有點寒,心中盤算下回深圳團,可以來一轉初會京菜。

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P.S : 其實整幢商場尚有不少食肆可以試試。 

地址 : 深圳市福田區深南大道3018號世紀匯廣場3311

 

電話 : 0755-83748366

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味道 : 3   環境 : 4   服務 : 5   衛生 : 5   抵食 : 5  位置 : 4

認真你便輸了~~~金錢豹 (羅湖地王)

屈指一算都不知有多久沒寫深圳的食評了而事實上近月都有好幾間值得一提的食店當日開業不足一個月的外婆家便早已光顧過,但始終沒時間,唯有暫時放埋一邊。 

今次一個人北上,都是逛逛為主,看看有沒有新的食店。

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金錢豹位於KK MALL之內,一向以性價比高的自助餐取勝,但食物質素只是一般,近日卻推出商務午餐,由人民幣4868三個級別。

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如果以門面及排場論,四海一家及領鮮都似乎不及金錢豹,可能中午較後時間,人客人不多,各個用餐區都是井井有條,桃紅色的靠背椅,闊落的空間,柔和的燈光,都予人一種舒適的感覺。

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今次由服務員引領下,繞過自助餐的用餐區,帶至場中一角,而自己點了人民幣48的套餐,大約要等十分鐘左右,等待期間,掛牆電視正在翻播黎明的陳年演唱會DVD,但聽落又確實比時下的歌曲更有味道。

整個套餐並非逐件上,而是一個大盆放滿了食物,的確是節省了不少人力物力。 

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貨不對板的事常有,但想不到會在大集團的食肆內出現,如果根據宣傳單張,套餐食物包括 :花雕人參基圍蝦泰醬榨菜拌鴨珍粵式燒鹵雙味併盤肉骨臘味煲仔飯本草當歸燉烏雞蠔皇鮑汁素遼參蒜子煲仔西洋菜及生果併盤

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花雕人參基圍蝦變成銀魚仔乾其實幾乾身脆口帶咸香,不過先入為主,心裡總不好過。

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泰醬榨菜拌鴨珍變成了醃魷魚片,雖然柔韌彈牙,醃得又入味,但跟原先小食是風馬牛不相及

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粵式燒鹵雙味併盤有少許得啖笑,一隻鹵水鴨中翼及鴨掌,味道很香,但韌得咬不開。

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肉骨臘味煲仔飯一睇就知並非原煲煮,因為煲仔邊毫無飯焦,排骨汁並無滲入飯粒,明顯係掐好飯再用爐火翻熱。

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整個套餐中,蠔皇鮑汁素遼參賣相及味道可說是最對板素遼參是用苣蒻粉之類搓成,切開一看,色澤調教得像真度高,咬落帶QQ的口感,澆上的飽汁恰到好處,伴碟的冬菇及西蘭花可有可無,但最滿意算是這個。

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對不起本草當歸燉烏雞真的喝不到當歸味,雞肉亦找不到烏雞的踪影,不過總算熱辣辣,肉味夠醇香,湯底又夠清,雖然有出入,將就將就一下還是可以的。

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蒜子煲仔西洋菜煮得夠腍,亦有淡淡的蒜香。

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至於生果併盤,有點懷疑是從自助餐區取來,因為已經變暖。 沒有加一,實牙實齒的人仔$48,雖然覺得有點出入,但只要事前不看餐牌,心裡會好過一點! 

地址 : 羅湖地王深南東路5016號京基百納空間購物中心KK Mall L401  

電話 : 8889 6969 

味道 : 3  環境 : 4  服務 : 3  衛生 : 3  抵食 : 3  位置 : 4

 相關食評 :

1) 四十人的火鍋局~~~海底撈 (國貿)

2) 新店.舊菜~~~~豫園上海飯莊 (福田中心區)

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曾經滄海難為水~~~西湖春天(羅湖筍崗)

曾經是深圳首屈一指的杭州菜館帶給在下無盡美好的回憶只不過隨著越來越多同類菜館出現,就連同集團都另有高檔一點的「江南廚子」,位置更好,味道更佳,對於日漸追求生活質素的深圳居民,西湖春天沒落似乎是必然的事,但想不到落差會如此的大。

 

地下大堂原先有開放式廚房,現今已拆除,二樓大堂以往人頭湧湧亦不復見,心頭已冷了一截。

 

由於事先預訂房間,倒算闊落舒適。

 

翻看菜單,發覺菜色比以往少了選擇,安全一點,選回穩妥小菜。

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先來四前菜糯米愛紅棗亦即是中式心太軟,但紅棗浸泡得未夠,依然有少許結實。

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杭州醬鴨水準依舊,肉質結實而入味,風乾時間拿捏得好。

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花雕醉雞酒味一般,雞肉尚算嫩滑,還是可以的。

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水晶餚肉鹵得色澤深沉,啫喱凍位未夠香,已經失去當日的吸引力。

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在眾多名物中東坡肉當然少不了,一口氣點來兩份,而每一份是用小盅盛放,輕輕用筷子一戳,鬆化軟稔,看看冰肉位,晶瑩剔透,入口即化,水準依然。

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起初原味砂鍋筍是最令人期待的菜式之一,但一見沒用明火溫熱竹筍,便心知不妙,挾起一件試試,沒半點熱度,溫吞吞的了無生氣,最慘是竹筍過老,只得中間少許位置可吃。

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龍井蝦仁算是保持得到,用上小件頭的河蝦,肉質彈牙而蝦味濃,不錯。

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富貴神仙雞一上檯,便後悔不已,乾巴巴的肉質,還以為是用微波爐翻熱,肉質死實而偏咸,一無是處。

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西湖蒓菜魚欖湯亦是大跌WATT之作,魚丸毫不輕浮,完全撥打得不夠,隠約有腥味,蒓菜質素跟以前有出入,令人失望。

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蟹粉豆腐羹有不少碎蟹殼,至少沒有腥味,豆腐夠滑,都收貨了。

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金腿脆夾餅唯一可取是炸腐皮,色澤油潤金黃,香脆可口,但金華火腿用料差,只得甜味而咸香欠奉,豫園勝來不止一籌。

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但凡淡水魚必定多骨,有利必有弊,清蒸錢江白水魚味香濃、肉質嫩、碎骨多,吃來要小心奕奕,但好吃。

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主食要了生煎包,外層煎得微脆,包皮鬆軟,終於有點看頭。

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另一道是小蔥手擀麵,即大家常說的蔥油拌麵,麵條柔韌而有嚼口,滿有蔥油香,值得一試。

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整個菜單人均不過$120,而且包房,是相當抵食,但質素跌至歷年最低,感覺就如一位之曾經風華絕代的美女,此刻已人老珠黃,但仍眷戀昔日的風光,實在令人感到可惜。 

地址 : 羅湖筍崗筍崗東路3019號百匯大廈 

電話 : 8211 6988 

味道 : 2  環境 : 3  服務 : 3  衛生 : 3  抵食 : 4  位置 : 2

相關食評 : 1) 新店.舊菜~~~~豫園上海飯莊 (福田中心區)

2) 甜品?放棄吧!!~~~香格里拉香樂園 (福田)

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「吹大兩蚊」扮狀元~~~牛狀元 (購物公園地鐡站步行街)

走在會展中心地下街,除了大路的食店,看來較乾淨之外,其實不妨放膽一點,可以試試其他小店。 

牛狀元是小店格局,店內陳設簡單,座位亦只得十個八個,大家都是吃完便走,沒花時間在閒聊,食物以售賣牛丸及牛雜為主,在款式的配搭上可說是盡力而為。 

老實說,在香港的牛雜粉麵店要一碗淨牛雜,動輒要$60或以上,還只不過是一個發泡膠餐盒的份量。

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看看掛在上面的水牌,淨牛雜竟然是人民幣$15,就算最貴的淨牛腩亦只不過$26,反正之前剛好吃完大海撈針的牛肉拉麵,心靈還未平服,就來一碗連蘿白的牛雜,$10也不用,$8而已。

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店方用紙碗盛放,蘿白是佔了一半,但炆得夠稔及入味,咿~~~還不錯啊!牛雜是預先切成小粒,有肺、腸、膀及脆骨,牛肚反而找不到,每樣有兩三件,蠻可接受,味道跟港式的差不多,但還可以炆得耐一點。

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想想店名,距離狀元還有一大段路吧?不過內地就是這樣,「吹大兩蚊」是家常便飯,不說牛雜大王又或是牛雜至尊已經算謙虛了。

自己經常出入深圳,都希望介紹多點特色食店給大家,在下不介意做白老鼠,只希望大家欣賞,多點來看在下的飲食網頁,當是給我的一點支持吧!

地址 : 福田中心區購物公園地鐡站 

味道 : 3  環境 : 2  服務 : 2  衛生 : 3  抵食 : 4  位置 : 3

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大海撈針~~~東方宮蘭州拉麵 (福田中心區連城新天地)

似乎有一段時間沒有寫深圳食評了,其實間中都會北上走走,發掘一些新食肆,而會展中心地下街,可以直通到購物公園站,兩旁食肆林立,當中至少光顧了超過十間,的確可以慢慢詳談。

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康師傅一早去過,稍後會再寫,今次選來另一間同類食店「東方宮蘭州拉麵」

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無疑在門面上,康師傅的確比後者優勝,但前者食完口會好乾,「師傅」真的霸道,所以一直沒興趣提。

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東方宮蘭州拉麵走平民化的路線,一碗傳統牛肉麵只不過人仔$15,看似非常化算,再加一瓶易拉罐的可樂要$4

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客人先在收銀處買票,再到水吧取麵。

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只見水吧處一個個巨鍋,湯、肉、辣油及配菜隨手可用,麵一淥好加點湯就可以,流程方便快捷,趕時間的朋友絕對不成問題。

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整碗麵佈滿了辣油及蔥花,呷一口的確有點麻辣,香味充沛,但份量似乎偏少。

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有異於手拉麵的幼身,麵條有點像寬條麵,但未淥透,掛湯能力一般,總算煙煙韌韌。

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至於整碗麵的靈魂~~「牛肉」,撥來翻去,大海撈針的找,終於找到手指頭大小,而且只得五六粒,就連湯渣也不如,難怪只賣$15,「伏」~~只會中一次,三分鐘吃完,拎拎頭走人。 

地址 : 福田中心區連城新天地(可頌坊旁邊) 

味道 : 3  環境 : 3  服務 : 3  衛生 : 3  抵食 : 2  位置 : 4

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四十人的火鍋局~~~海底撈 (國貿)

自在網頁成立深圳團後開始逐漸感到壓力一來私務繁忙難以抽身二來要找就腳安全的食肆又要大部份朋友未去過的真的有難度幸好近年來深圳地鐡通車後較遠的地方亦不成問題,有機會真想帶大家往南山區走一轉。 一行四十人單是等候過關已成問題足足花了大半小時總算平安大吉沒出亂子 PicturePicturePicturePicture

包了場中一角,剛好八人一檯,一共五檯,既有新相識的、也有自行埋堆的、更有以湯底作號召的,總之皆大歡喜。 店子位於國貿站附近,不喜歡乘坐地下鐡的朋友,大可步行前往,亦只不過是二十分鐘左右腳程。 由於是24小時營業,火鍋狂大可來個火鍋早餐,或是凌晨涮羊肉! 

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等候區不單有修甲、有棋子、飲品及小食,更加有電腦室及兒童天地,挺窩心的服務。 Picture

一如概往,店方的服務可說是五星級的,見閣下頭髮偏長的,先來一條束髮橡皮圈、有智能手機的,就給你一個保護膠套,還不夠?請放心,遞上一條圍巾,務求令客人有賓至如歸的感覺,聽聞有不少食店都會過來借鏡,可見客戶服務這一欄,真的好得沒第二句話。

八人一檯,可以選擇兩種口味,反正是一鍋兩味就一邊是蕃茄湯而另一邊是麻辣湯好了;同樣地,兩款湯包都是預先用真空包裝,清潔衛生。 Picture

蕃茄湯底鮮甜可口,用來涮肉類就最好;而麻辣湯可要小心一點,受不了的就不要冒險,味道雖然未至於川菜店的到位,但都有七八成相近,而且時間一耐,花椒、八角味熬出時,湯底會更辣。 Picture

其實個人偏好鮮牛肉多於肥牛這個撈派滑牛肉味香濃質地嫩滑放入蕃茄湯內焯一會風味更佳可說是絕配

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翡翠墨魚滑完全沒亮點好像不知添了什麼的色料將雪白的墨魚滑都弄成難看的墨綠色,而且不太覺得有墨魚味 Picture

精品肥牛切得薄如蟬翼放入湯中稍微焯一焯便可以的確方便在下這等懶人,而且試試麻辣湯底之下,發覺八角的香味,令牛肉變得更惹味,再呷一口啤酒,冷與熱的交替,味蕾的大滿足。Picture 

鮮貝滑比墨魚滑好一點至少沒有難看的顏色簡簡單單正常得多QQ的口感,少許貝殼類的肉味,不錯。

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凍豆腐這種沒個性的東西,放在那種湯底之內亦分別不大,只要是吸滿湯汁,變什麼味都可以。

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肥腸是熟料而且太韌要放在湯內泡多點時間會好一點無疑羶味挺重的也許女孩子會受不了 

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滑類組合 (翡翠鯪魚鮮貝及蝦滑) ,突然令人想起韓國唱歌組合,四位一體而風格相近,用特製湯匙舀好,方便快捷,但口感相差不大,只有在細微處感覺到各自味道的差別。

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午餐肉與麻辣火鍋可說是另一絕配肉質油份重而辣油滲入肉片之內反將肥油替代感興趣的大可再加一個方便麵同樣是蘸滿湯汁吃得汗流浹背真過癮

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當你光顧潮泰牛丸後便會店內的牛丸大感失望死實實的肉質牛肉味若有若無難怪在湯中暢泳了半天依然見到他的踪影

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今次的黑木耳比上次來的時候好得多貓耳朵的大小爽脆嫩滑比預期中好

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一口氣要了兩碟撈派血旺少了傳說中的螢光色彩反而令人安心柔軟幼滑但相信不是豬紅不理了只要好味便是

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旭偉蟹黃墨魚滑是食友極力推薦的起初以為是單純的小毛蟹但揭開蟹蓋方知道另有乾坤蟹蓋內早已釀入墨魚滑原隻放入已經濃稠得似麻辣醬的湯內怕死的我焯了超過十分鐘舀上來的一刻有點像從火山溶岩內冒出來一樣其實除了墨魚滑之外蟹肉太少沒什麼嚼頭大概是啜啜帶點蟹肉的湯汁

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內蒙羔羊肉理論上羶味較重,但咬落又不是這一回事,輕柔的肉香,羶味輕微。

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另一款喜歡的火鍋食品是黃喉其實真的喜歡那種薄脆的口感,但切得未免太小放入湯內一會便縮水跑到不知那裡去

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只不過七塊錢的手功拉麵會有服務員即場表演今次場地大得多招式也多了逗得同檯的美女開懷大笑其他幾檯同行食友即場加單食客開心欣賞服務員自然更加落力

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啤酒汽水人均不過$130(人民幣) ,性價比高之餘,至少同行四十人沒一位投訴出問題,大家食得安心,自己亦都放心。 

能夠得到食友的認同及支持,相信是令自己能堅持下去的動力,多年攪深圳飯局,由友儕間三四位北上,發展到四十人以上的局面,實在意想不到,每次構思整個活動,都會事先走一轉,在腦海中擬定了mind map,每次都是連房間都訂好,既花錢又花時間,都不成問題,亦從無想過收費,只希望大家多點支持。

地址 : 羅湖國貿友誼路63號友誼城5-6樓(近金光華廣場)

電話 : (0755) 8225 0991/8225 0992
味道 : 4  
環境 : 4   服務 : 5   衛生 : 4   抵食 : 5  位置 : 5

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大漠風情畫~~~塔里木河大酒樓 (東園路)

塔里木河是基本上每年都會來一次的好地方其實以往東園路是一條食街樂園路八卦一路及燕南路等齊名但自從地下鐡通車之後人流反而急劇下降曾有一段時間只餘下滿庭芳繆氏川菜及塔里木河等好幾間較具實力的食肆,上年初如果從滿庭芳那邊路口進入便會發覺烏燈黑火,就連街燈也欠奉近月所見已經在路邊有宵夜檔出現大概是已經渡過了這個寒冬

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今次深圳團只是帶幾位好友逛逛,沒半點壓力,而較早前已經預訂了舞檯前的大檯,方便欣賞七時半開始的民族歌舞表演。

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  翻開菜單,由牛頭皮至整隻烤全羊都有提供,只不過要訂全羊的話,麻煩當天早上,來個電話預留。 

六位吃全羊是不可能的,唯有儘量多點幾款吧!

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畢竟羊肉都是比較重口味的肉類八寶茶 ($10X6)用上紅棗枸杞子花旗參陳皮蓮子心甘草杭白菊冰糖都是些清熱明目,降虛火入口清甜

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餐前先來這個紅豆核桃仁 ($38) ,加入西芹去清炒,色彩搭配亮麗,核桃仁不覺有苦澀味,一邊當小食吃,一邊看著舞台上的表演,很寫意的一刻。

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涼拌牛頭肉 ($48)看起來及口感都有魚膠的感覺咬落煙韌彈牙其實本身無味道只是依靠醬汁來提味幾特別的一道菜

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原以是蘇杭才會出現的桂花蓮藕 ($22) ,想不到就連漠北菜中亦會出現,當然口味沒那麼正宗,但反而醬汁較輕,軟綿甜糯,不錯。

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其實面醬黃瓜 ($12)只是簡單的切開小黃瓜用海鮮醬蘸點清脆爽口有點沙律的感覺

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民椒麻雞 ($38)選的是土雞以手撕雞方式處理滿是麻香而且帶少許花椒辣不過雞味並未有給蓋過很討好的一道菜

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這個醬香羊肝 ($22) 除了貪得意之外實在想不到有什麼理由要吃雖然是薄薄一片但死實實猶如嚼爉一個差字

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金牌烤羊排 ($158)果真名不虛傳,表面撲滿了孜然粉十分香口特別是油脂位油香四溢肥美豐腴羶香隨著肉香柔韌有嚼口可說是整晚最好的一道

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沙漠羊排 ($58)選用腩排的位置,肉質比較厚實,油脂位偏重,所以用饟餅置底,目的是吸油及令餅底更惹味。

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原先想一人一隻的香酥小羊腿 ($38X2)誰不知一出口已給食友壓下去但從MENU睇又十分吸引說什麼總要來一兩個頂頂癮吧?果然沒有令人失望,外層鬆化酥香,而肉質依然嫩滑,不過有點油膩。

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相比起之前的一次這個老火羊雜湯 ($78) 似乎少了陣極強烈的羶味,沒有了直沖頭頂的感覺,但比起一般羊肉湯始終較濃郁,不怕羶的朋友值得一試。

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畢竟重口味的小菜太多來一碟清炒筍絲 ($22) 去油膩感上檯時還在冒煙食落清甜無渣

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石榴汁 ($38)自己沒點雖然要近四十蚊一杯但看見門前的榨汁機的確是即榨而且一次要用上至少四個算來又頗合理

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始終肉類太多羊肉串 ($6X6) 只好一人一串吊吊癮其實最吸引的是中間位置串上的羊脂才是精華所在肉香都給引出來油份在口腔內縈繞將羶香帶至每一角落,讚。

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現場有歌舞團表演,最欣賞其中一位六十多歲的老人家,敲鼓時指掌翻飛,緩急有緻,臉上流露出極為享受的樣子,真的樂在其中,雖然不明白歌詞的意思,但卻散發出濃烈的大漠風情,可說是雙重享受。

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除了八寶茶再加可樂 ($8X4)及王老吉 ($10X2)埋單不到八百人均都是人民幣120左右平宜得令人發笑,加上有民族歌舞表演,夠化算了吧?所以有時貴並不一定好在深圳還是要懂得門路去找一些價格合理的食肆

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地址 : 福田東園路東園路濱河新村53號

電話 :  (0755) 2587 0698 / 2587 0699

味道 : 4   環境 : 4   服務 : 4   衛生 : 4   抵食 : 4  位置 : 3

獨自去偷歡~~~補補蓋 (會展中心)

一直以來深圳的地下街都是千篇一律越逛就越沒趣東門的檸檬街與及車公廟的豐盛町早已列入放棄的名單

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但早前要去豫園訂檯,卻發現全新的地下街已經開放,沿路兩旁,過百米的通道,盡是食肆;當天已試過康師傅的牛肉麵,將會稍後再發食文,而今天見氣溫驟降,最好是來一個火鍋。

老實說,單是這條路,已不下三四間火鍋店,千味涮去得最多,但食文反而少提及,看來要花點時間,好好清理一下深圳的食文了。

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閒日中午較後時段,偌大的店舖就只得兩三檯客,與上次正午時間,有七八成滿是兩碼子的事。

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看看門前介紹的廣告牌,發覺由2:30下午到5:00,放題只不過是四十八元,申算起來,大概港幣六十元左右,好一個快餐店的價錢。

在有點空盪的開放式店內,隨意找個卡座坐下,先問明放題有什麼不包括在內,以免事後起追究,這是在內地應有的警覺性,看我食評的朋友可要注意。

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整個店子沒透出難聞的氣味,電鍋是用尚朋堂的自行調教鍋,清潔方便,而檯淨几明,至少在清潔一欄是合格的。

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翻開單菜紙,一如所料,有部份菜色早已塗掉,又有部份食材是有限定的。

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大堂中央位置有醬料吧,大概有十多種的醬料;而另一邊有汽水機,亦是任添,當然加多寶之類是要另外算錢的,但真的是貨真價實。

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湯底先行要了蕃茄湯,端來的時候真的有幾片蕃茄在,呷一口,亦有些微的果酸,幾十塊錢還能要求什麼!

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羊肉滑是比較少見的肉類,用湯匙以街邊賣生菜魚肉的手法,逐少放入湯內,色澤比牛肉滑較淺,肉質較嫩滑,而少了一份嚼口,羶味亦輕柔,相信女孩子會易點接受。

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肥羊片有如大理石的紋理的確是薄得透光放入湯內一灼便差不多可以吃肉味當然輕但蘸點少許芝麻醬即時變得惹味只可惜是限定得一碟

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幾款丸類都是生料上比起香港是認真得多了羊肉丸色澤與羊滑相近羶味好得多不錯

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一看見牛肉丸就不期然想起潮泰的出品少不免會將兩者作比較始終不是專門店肉味是遜色少許但柔韌有彈性其實已經比不少香港店優勝

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至於竹笙有部份爽口蘸滿湯汁之後變得更吸引而有部份浸泡太耐有點腍身

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鮮魷太韌不要也罷面筋就算放入湯內浸長時間,味道依然故我;茶榭菇未浸得透,好韌。

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香港的牛肉是貴得離奇,在內地好像不當一回事,此刻當然來一碟試試,發覺不論肉質及肉味都有點出乎意料,肉質鬆軟可口,既然有質素,結果追加了兩碟。

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最後,來一份蔬菜籃,清清腸胃。

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連先後喝了四五杯汽水牛肉丸、牛肉片及羊滑等再下三幾城,今次真的飽到上心口,埋單真的是四十八元,就連兩塊錢打賞亦退回,對於這一點,個人十分欣賞,有機會值得再來。

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地址 : 福田中心區福華路B1樓連城新天地美食街A038號鋪

電話 : (0755) 8860 2882

味道 : 4   環境 : 4   服務 : 4   衛生 : 4   抵食 : 4   位置 : 4

新店.舊菜~~~~豫園上海飯莊 (福田中心區)

早在十月左右已經知道豫園會另開新店,難得有時間找朋友聚舊,試試新店水準。 

其實新店不如想像中難找,從會展中心地下鐡站,看見大卡司的路口轉上路面,對面便是嘉理廣場,十分方便。 Picture

有時覺得深圳比香港舒服,不單沒有擠擁的人群,整個廣場空盪得可以,就算是大廈內部,亦是大得驚人,空間感強烈,換了是香港,早已不知起了多少幢建築物,加建了不知多少個舖位。 Picture

店方設有專用電梯,整層只有兩間食肆,一中一西,大概是迎知不同須要的商務客吧! Picture

可能是新店或是名氣不如舊店,整晚只得三四檯客,偌大的飯店,滲出少許冷清的感覺;望望主任及經理,有幾位是從舊店抽調過來,難怪那麼面熟。 

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翻開菜牌一看,菜色都是大同小異,穩妥一點,還是點回老店菜色為主,再加一兩樣新菜好了。 Picture

餐前的四式小食是醃青瓜毛豆花生及醃椰菜除醃青瓜爽脆入味之外其他幾款都是不過不失用來聊聊天殺時間還可以

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先來的熏蛋確實令人失望舊店是一份一隻但新店貴了一倍價錢一樣只得半隻原本味道有進步的話問題不大只可惜蛋白表層色澤不均蛋黃結實而冰凍一定是早早弄好放在冰櫃直接令到煙熏味都變弱 

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水晶餚肉,是肥肉碲肉及鹵凍三者,鹵凍似乎太多,就算肥而不膩,但都大打折扣。 

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一向喜歡食到用爽口蓮藕的桂花糖藕,只可惜今次踫上軟糯口感,未免若有所失,但朋友卻吃過不停,便知道是「各花入各眼」。

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把紅棗剖開再釀入糯米的中式心太軟再澆上桂花蜜清甜芳香、軟稔入味,不錯。 

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朋友太太是上海人蘇杭滬菜叮不少就點了這個崧子黃花魚;說真的,這條魚最考刀功,去骨、戒花、拖油、上粉、油泡,工序繁複,有時未免會偷工減料,在戒花上的確是粗枝大葉,比起西湖春天是差了一點,但平心而論,味道是不相上下的。 

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玫瑰水晶蝦仁是龍井蝦仁的變奏蝦仁比較大粒爽口彈牙有少許玫瑰露酒的香氣透出建議大家不用蘸點陳醋以免破壞了清爽的口感

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腌篤鮮其實是湯有幾種不同叫法,不論是咸篤鮮或是腌燉鮮都是想集香與鮮於一身;有百頁結、筍條及咸肉,奶黃色而濃稠的質感,入口甘潤,鮮甜味美,讚。  PicturePicture

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富貴雙肪是用蜜糖燴過的金華火腿片及響鈴片夾餅用蒸籠另上可以保持溫度;把火腿及響鈴放入夾餅內食,鬆軟的外層,慢慢響起破裂聲,隨之而來的是一陣嚼勁,帶有咸香及蜜甜,層次變化一步步,複雜而有趣,是我最愛的菜色之一。 

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炸銀絲卷水準依然從橫切面可以看得出廚師肯花心機去搓揉麵團令到更有層次感風味更佳下次有機會大家不妨撕開看看那真的會是一條條絲呀 

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一如舊店甜品果然是死穴,最可靠的腰果露不見了,栗子露稀得可以,距離〝露〞的標準還差很遠,栗子味若有若無,算了吧! 

雖然只得四個人,但菜是點多了,人均要一百八十,下次再來只要放棄甜品,大概可省回三幾十。

地址 : 福田中心區中心四路1號嘉裏建設廣場T3座1M樓

電話 :  (0755) 2361 2686
味道 : 4   環境 : 4   服務 : 3   衛生 : 4   抵食 : 4  位置 : 4

咁算唔算隱世食店?~~~~紫苑 (華僑城歡樂海岸)

請不要問我正確地址,我只能說是在華僑城歡樂海岸之內,其實只是一碗麵,為什麼值得花時間去寫? 

從九十年代初北上,當時東門還是三角街的日子,店舖都是兩三層的建築物,所謂商場,就只得最入邊的一枝光管,售賣的都是老翻CD,劣質玩具之類;當然,有不少食肆充斥,價錢更加是價廉物美,只在乎你夠不夠胆一試! 

當時東門有一小店,樓高兩層,只賣雲吞麵一種,記憶是分為五圓及八圓,但每日都是人流不絕,老實說,麵底爽口彈牙得出奇,至今再未偶上,雲吞是鮮肉而不是蝦肉,口感有如燕肉餃,可是湯底味精奇重,不提也罷! 

說了這麼多,目的只得一個,過了多年,深圳再也找不到高水準的廣東麵店,茶餐廳的更是濫竽充數、慘不忍睹,鹼水重得可以洗地。 

有時候一個人在深圳四處逛,總不免要獨個兒吃飯,去過的食肆多不勝數,真功夫、嘉旺、紅荔村及麵點王,就連大家樂、大快活及老麥,都至少有一半去過,但又不想為了在網頁內搶什麼首名,便放在一旁,有空才說吧!

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直到今次在華僑城四處晃晃的時候,找到一間叫紫苑家常菜館;店內用上不同的擺設,分割成不同的區域;既有二人空間、又有書卷氣息;既有時尚雅致、又有復古懷舊,總有你想要的。

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大堂一角的投影機,正在不斷重覆又重覆的播著同一段影片,原來是上半年紅透半邊天的「舌尖上的中國」 ,當中有一集是介紹總店的正宗鹽焗雞,看看菜單,百多圓一隻,不貴,但只得一個人,吃不完便是浪費,這種暴發戶的想法要不得。 

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在另一張的點餐紙上,要了一碟豬手撈麵不過價錢直逼香港,但一等便是十多分鐘,看著身邊一碟又一碟擺放亮麗的手撕鹽焗雞,在身邊擦身而過,真的令人眼中冒火!

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而另一方面,店內就連白開水都是要收費,目的是逼客人要菊花茶,但坐了十幾分鐘,只端來一杯,真是豈有此理,大拿拿六蚊人仔得一杯,你把我當呆子?足足追了三個服務員,最後由老闆娘找來一壺,但麵條已經吃了一大半的事。

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豬手撈麵在落單後超過十五分鐘終於出現,但奇怪沒有附上蝦子大地魚湯,變得容易口乾,一定要點茶水的手段之一,亦不足為奇。

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講真,豬手炆得未夠腍,但滷得非常入味,豬皮位十分爽口,滿有嚼勁,與香港上水的珍苑有八成相似,只可惜斬得太細件,碎骨多了一些;麵條是在深圳久違了的口感,柔韌爽口,滷水汁掛得滿滿的,十分對辨,鹼水味輕柔得近乎沒有,可說是近年來在深圳吃過最好的廣東麵。

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有點趣事值得一提,當是回饋看我文章的朋友,店內洗手間非常特別,洗手盤上掛有荷花,開水制在另一邊,而水喉管在天花板,扭開水制後,水流沿著鐡錬流下,古靈精怪的,玩玩亦無妨。 

也許下次再來,要多找些朋友,試試這個就連電視台亦推介的鹽焗雞,究竟是龍還是蟲!

地址 : 華僑城歡樂海岸自己搵

電話 : 唔知

味道 : 4   環境 : 4   服務 : 2   衛生 : 4   抵食 : 4  位置 : 3