經常聽人說獲獎無數，究竟何謂獲獎無數，我想赤身燒肉近日引入的日本鹿兒島黑毛和牛高崎牛可說是其中之一。
曾獲橫濱食肉市場株式會社最優秀賞、第54回九州產肉牛枝肉共進會金賞等等，更加在早前G7外長會議中用作招待外國元首之用，足見共地位崇高。
今次赤身燒肉不惜工本，從高崎家族引入其專屬牛，由於高崎先生考取了專業的［和牛人工授精師］，所以由挑選公牛精子與母牛交配，都是精挑細選，所以牛肉的質素自然有保證。
餐廳就以高崎牛Takasaki Wagyu Beef作主調，提供了兩款套餐，分別是$988及$1388。
而今次就選擇了$1388的［和］Wa Omakase。
和牛前菜Wagyu Appetizer
先以一道清新的沙律清清味蕾，既有沙律菜，又有車厘茄及心裡美，新鮮嫩綠，爽甜清脆，不錯。
USHIO 特製沙律
USHIO Salad
分別是魚籽醬和牛他他及鵝肝他他，一口一件啱啱好，想不到和牛他他都是用上高崎牛肉，貫徹了整個套餐。
想要有專人替閣下烤肉，就要緊記一定要食套餐，但係單點都不用怕，因為店方有烤肉提示紙，講明每個部位所須要的時間。
澳洲特選和牛牛舌Premium Australian Wagyu Tongue
柔軟而爽彈的口感，一直是我鍾情牛舌的原因，尤其是今次沾上了京蔥麻油鹽醬及檸檬汁，味道更添層次，雖然並非高崎牛舌，但水準依然高。
特選和牛 鹽燒3款[Salt] Premium Takasaki Wagyu Beef (3 kinds)
先是肩三角（Kurimi)，蘸點一下芥末及昆布鹽，屬赤身，肉味較濃，油份輕，而且燒得啱啱好，有肉汁。
再來是上後腰背脊肉（Rump），口感與肉質是更上一層。
第三款是勁受歡迎的牛柳（Tenderloin），較厚身，軟熟有嚼口，超喜歡。
伴菜盛合Assorted Namuru and Kimchi
分別是漬蘿蔔及漬青瓜，以及山菜及大豆芽，而且自己又真係幾鍾意食呢類前菜，消磨時間真好。
和牛西冷 燒壽喜Takasaki Wagyu Sirloin Beef Yakisuki
澆上了醬油的西冷，簡單的在爐上燒一燒，已經火光洪洪，半熟的牛肉拌和蘭王蛋黃，讓蛋漿緊密的包裹著西冷，除了肉香還有蛋香，滋味無窮。
特選和牛 醬燒2款[Sauce] Premium Takasaki Wagyu Beef (2 kinds)
今次選來了龜之甲（Kamenoko）及和尚頭（Shinshin）。
前者位於牛後腿內側肉下方，肉質呈深紅色，近乎沒有油花，有嚼口而肉味重。
而和尚頭則位於龜之甲上方的後腿肉側肉，差不多沒有油脂，反而令肉味更突出，肉質卻是細緻柔軟。
輕。涮和牛Takasaki Wagyu Beef Shabu Shabu
湯底是以昆布、木魚絲及姬松茸熬煮，散發陣陣幽香，把牛板腱輕輕灼過，令本身應該較結實的口感，都覺得軟綿。
牛柳芯（Chateaubriand）Takasaki Wagyu Beef
是日最喜歡的一定係牛柳芯，每隻牛只得一公斤的貨色，毫無挑剔位，是日心目中的VIP實在是無懸念，軟熟而有嚼口，蘸點些少鹽已經美味滿分。
USHIO 咖喱和牛飯/牛尾湯麵∕冷麵
USHIO Wagyu Beef Curry Rice / Oxtail Soup Noodle / Cold Noodle
啱啱同檯三個人，就一於全點了大家share。
咖喱飯醬汁較濃稠，牛肉味完全融入肉汁之內，拌和珍珠米是絕配。
而湯麵質感柔滑，沾上了牛尾濃湯味道更佳。
最後的冷麵加入青檸及車厘茄令味蕾感覺清新自然。甜品Dessert
是日的草莓蛋糕真材實料，下下都食到草莓肉，如果客人無興趣食蛋糕，仲可以選擇雪糕。
整個套餐只不過$1,388，已經能品嚐到以不同手法處理的和牛，又可以享受到不同的部位，加上是招待G7峰會領導人的專屬牛肉，個人覺得CP值好高。
Facebook 專頁 : 赤身焼肉 Yakiniku Ushio HK
地址 : 中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場地舖
電話 : 2328 2318
味道 : 5 環境 : 4 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 4
IG : foodiephilip
小紅書 : 美食焚化爐
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