自己雖然並非順德人，但近年無論在公在私，順德菜倒也吃了不少次，又實在幾啱口味。
日前銅鑼灣富豪酒店中菜廳富豪金殿就舉辦了《順德原味道～名廚匯演嘗味饗宴》。
席前理應飲杯酒傾下計，但近日飲得太多，反而氣泡茶又幾啱我飲。
嘗味菜譜
香煎順德鯪魚餅配巧手春花餅
率先上場的順德鯪魚餅配巧手春花餅，多年前老媽在家中都偶爾弄一手，此刻吃起來，都勾起絲絲回憶，魚餅口感Q彈富魚香，而春花餅內裡是韭菜、豬肉及芋頭，韭菜切的細碎，陣陣香氣，我鍾意。
順德拆燴鮮魚羹
鮮魚羮是順德名物，以鮮魚熬成湯，放入魚茸、絲瓜、欖仁、木耳及鮮腐竹，口感滑溜，再灑點胡椒粉，多了份辛香就更吸引。
大良炒牛乳伴炸均安豬肉
均安豬肉炸得香口，而肉質不失柔軟，伴以名物炒牛乳，其實個人覺得分開享用都可以。
骨肉團圓
菜名是否有點家鄉重逢的感覺？
原因係原條鯪魚起肉打成魚丸，連同魚骨一齊蒸熟，可以說是一魚兩吃，但卻又有不同的口感。
鳳城鍋壁四杯雞
三杯雞食得多，四杯雞倒是第一次食，畢竟香料下得更多，味道顯得深邃入味，尤其是醬汁用來拌飯一流，因為雞是浸熟的，所以雞肉任何部位都浸得啱啱好。
酸梅一字骨
油份不缺下，酸酸甜甜正好起了平衡作用，此時此刻好想要杯啤酒。
生錄醬油馬崗鵝
說起來都有好幾年沒吃過碌鵝了，把原隻鵝在鍋上滾動，然後慢慢收汁，整隻鵝都沾滿了醬汁，非常入味，而鵝肉的香氣並未有給蓋過，真好。
濃魚湯雲勝浸魚皮角
魚湯真材實料，呷一口好鮮甜，魚皮角自己倒經常買返屋企食，但始終味道及質感都及不上今次。
漁鄉桂蝦炒糯米飯
以前返夜班時，在秋冬的晚上，真的好想吃碗冒著煙的臘味糯米飯，整個人彷彿都暖和起來。
今次飯底加入了臘肉，多了油香，而且又有新鮮蝦仁，的確矜貴得多，但個人始終喜歡簡單的加上兩條臘腸膶腸，已經好滿足。
傳統炸唃唃
係香港確實好少見，以豬肉、芋頭及腰果搓成球再炸，賣相有點似牛角，食落芋頭香味好突出。
手工鮮薑汁撞奶
個人偏向薑味較重版本，但大廚可能要遷就大眾口味，薑汁份量輕，而奶就幾香滑。
黃金煎倫教糕
其實即是小時候經常食的白糖糕，今次做得比較厚身，而且把兩面煎香，拎上手有點油，不過就不覺有酸味，不錯。
席間更有順德餐飲學院教授麥振興師傅與來賓即場示範薑汁撞奶，場面熱鬧。
畢竟香港以純順德菜作招徠的菜館是越來越少，難得有來自內地的大師傅作交流，正好將美味傳承下來。
但今次推廣只去到11月尾，大家想要食就快手。
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