仍記得葡萄牙菜係香港曾經盛極一時,一杯 Sangria,一道烤乳豬,不知多少人趨之若騖,多年下來,積累了一班忠實擁躉。
位於中環的 Casa Lisboa ,就算在疫情下依然屹立不倒,足見其實力。
今次就同朋友再次造訪,先由一杯 Sangria 起動。前菜
葡萄牙啡蟹蛋黃醬凍食
“Sapateira’ Portuguese brown crabs marinated and stated
(COLD)
選用了葡萄牙的啡蟹起肉,混和了蛋黃醬,享用時可塗上烤得香脆的薄多士片上,濃郁的蟹味,令人相當開胃。
白酒蒜蓉香草炒蜆Clams “Sulhãe Pato”
自己對海鮮情有獨鍾,為了新鮮,海蜆是用了本地貨,但隻隻都肥美,最難得係無砂,酒白酒及蒜蓉香草的味道,令蜆肉更覺鮮甜味美。
Piri Piri辣汁蒜蓉橄欖油燒鵪鶉
Piri-Pirl Quail with fresh tomato, garlic & olive oil molho
選用法國鵪鶉去烘焗,外層充滿了香味,食落少許辛辣,非常惹味,而肉質是比預期中更嫩滑,真的好想配上一杯紅酒。
葡式烤乳豬Suckling pig slow roasted “Á Bairrada”
當年曾令我吃過不停的烤乳豬,一定要趁熱食,否則豬皮就會變韌,但皮下脂肪確實令人回味,再配上加入豬油的飯粒,更是無得輸。
招牌焗鸭飯Duck Rice Lisboa Style with chorizo & slow roasted pork belly
定必要食的菜色,鴨肉藏身於兩層飯粒之間,由於是烘焗,所以底層的飯粒偏軟,而表層是脆卜卜的口感,中間是豐腴的鴨肉,實在美妙。
甜品
DESSERTS
很傳統的甜品,梨肉蘸滿了紅酒,令梨肉都成了亮麗的棗紅色,質感是依然的爽甜,更多添了一份酒香。
另一個甜品是糖漬過的菠蘿薄片下是開心果蛋糕及雲呢嗱雪糕,雖然偏甜,但芳香馥郁,喜歡甜品的朋友一定要試試。
地址 : 中環雲咸街63號巴力大廈2樓
電話 : 2905 1168
味道 : 4 環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 4 抵食 : 4 位置 : 4
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