坐榻榻米嘆Sake X 串燒壽司下午茶 @ 權八 (銅鑼灣)

 


自從下午6點成了死線之後,下午茶彷彿成了餐廳的救生圈,甚至乎不少酒店都推出 take away afternoon tea,換了係年幾前,真係諗都無諗過。

不過就係因為大家都疫境求存,的確令食客可以用較低廉的價格去享受美食。


1957集團旗下的四間餐廳,先後推出以 signature  菜色包裝的下午茶,早前的「安南」餐廳下午茶,更是超筍價$238,已經又點心又有粉麵,仲要包飲品,CP值令人難以置信,難怪優惠一出,即刻火旺。



今次輪到「權八」出招,下午茶有四款日式小食、壽司三款、串燒五款及甜品四款,當中包括了招牌手握壽司、炸鮮蟹肉餅、唐揚雞柳同椰汁南瓜白玉。



以不到$400(加一當然另計)價格,除了正常飲品,竟然可以品嚐兩杯白鶴純米酒或手工啤酒,如果係平日 happy hour 點都要幾十蚊杯啦!



始終係大型日式餐廳,除了一般的座位外,更有「榻榻米」房可供選擇,大家訂檯時記得講聲。



由於下午茶有即烤串燒,建議大家同侍應交帶一聲,不妨食完小食同壽司,之後先再食熱辣辣既蟹餅、雞柳同串燒就最啱 timing,而且餐飲竟然有白鶴純米酒提供,用串燒佐酒真係無得輸。


日式小食



餐前先送上日式小食,枝豆用鹽漬過,帶少少咸香,兩個人慢慢食消磨時間一流,而飛魚子沙律又係即叫即整,絕對不會係晨早整定,可以放到出水貨色,而且食得出食材新鮮,口感清新怡人。


特意同侍應講低炸鮮蟹肉餅唐揚雞柳跟串燒上。



蟹餅炸得色澤淡黃,火喉控制得極好,配上日本小青椒,帶來少許辛勁,令味覺更豐富,蟹餅外層微脆,內裡熱辣辣,蟹肉甜香,加入了3.6牛乳增添了滑溜的口感,食得出的細緻,好味。



至於唐揚雞柳炸得外層香脆,雞肉卻保留幼嫩的質感,又是佐酒的良伴。


壽司



下午茶加入了壽司元素,和風感覺更盛,即握的三文魚及吞拿魚壽司,飯粒鬆緊有緻,吃得出的新鮮,絕不會將貨就價,做壞招牌;而芝麻炸蝦反卷個人更喜歡,海蝦是即炸,點解知?因為蝦殼咬落脆卜卜,誠意十足。


串燒



以備長炭即烤,每款食物都沾上了炭火的香氣,的確好少地方食到,就算有,都未必咁嘅價錢,燒雞翼火喉掌控平均,放近嘴邊已傳來陣陣焦香,割開兩半令火力均勻,食落不會過於乾身,雞皮滲出油香更是邪惡。

蒜片豬頸肉是另一道令人難以抗拒的美色,薄片豬頸肉烤得夠香,連同脆蒜片一齊食,只嫌一串未夠喉啊!


加上甜蜜的日本番薯、有嚼口的杏鮑菇與及自然甜味的燒粟米,種類可說是多完化。



甜點



首選當然係餐廳名物椰汁南瓜白玉子,入口是淡淡的椰子幽香,南瓜汁好甜美,丸子QQ彈,尤其是置底的香草雪糕,足以令人吃不停口。


蜜瓜糯米糍口感煙韌,不過係幾款甜品中最甜,適宜放係最後食。



每次食豆綠茶蕨餅,都會聯想起當年某店有人瘋狂排隊,就係為了一嚐蕨餅的滋味,可想而知其魅力,舌尖感受了十勝紅豆軟糯甜美,咬起來綠茶餅甘香煙韌,小小的兩片,大大的滿足。



壓軸的是日精選蛋糕,今次是藍莓芝士蛋糕,質感紮實,芝士味不會過於濃烈,與藍莓的鮮甜好合襯,而且每人一小件,份量恰好。



飲品更加不得了,除了正常無酒精飲品外,竟然有白鶴純米酒及手工啤酒,下午茶正是放鬆心神,跟朋友聊聊天放電的私屬時光,說說笑笑,又是一個美好的下午!


下午茶兩人份$388,連加一都不過$400鬆少少,如果嫌三層架的下午茶太單調,是時間轉轉口味了!

地址
:
銅鑼灣希慎道33號利園一期4

 

電話 : 2787 3688

 

味道 :
4 
環境 : 5 
服務 : 4  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 5

 

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午餐價錢晚餐享受 @ 花月庭 (旺角帝京酒店)

 


經歷了難熬的2020年,很多活動都彷彿停頓了,最新的消息,就連年宵市場都取消,花了多個月心機的花農,真是欲哭無淚,血本無歸。

希望新一年隨著疫苗的出現,能夠有轉機吧!

在最新的限聚令下,晚上六時打後已沒有堂食,客人想食好少少,一係就外賣,一係就食lunch

或者大家都鬱得太耐,只要有機會釋放自己就不會錯過。

旺角火車站帝京酒店花月庭餐廳,一向主打自助餐,取消了晚間自助餐,就將原先的菜色「移船就磡」,轉到午間自助餐,令菜色更多完化。

基於疫情下,食物全都蓋上透明蓋,而客人取食物時亦必須戴上口罩,至於夾食物的餐具,亦會不停更換,又是一個加分點。

生蠔



想不到午間自助餐竟然有法國及美國生蠔兩款提供,為求衛生,開蠔後指定沖水10秒,而且每次只准取兩隻,雖然要等耐些少,但值得吖!

法國蠔比較細隻,但蠔味較重及creamy,美國蠔近年已不是大而無當,一口一隻,肉質有點爽口,真是一個驚喜位。

海鮮



就算是中午,陣容都毫不簡單,除了沒有龍蝦,基本上晚間差不多,有雪花蟹爪、海蝦、蜆、墨魚仔及新西蘭青口,解凍處理得相當好,沒有討厭的雪味。

Carving Station



先後提供烤澳洲M5和牛肩及烤火腿兩款肉類。

和牛肩特意等切至中間位置,因為有medium rare 的質感,滲出少許血絲肉質嫣紅富肉味,灑點鹽來提鮮,味道更佳。

刺身



三文魚、吞拿魚、八爪魚、馬刀貝、魷魚及鯛魚,各要了兩三片試試,可能太耐沒食刺身了,特別覺得滋味。

生滾粥



配料豐富,客人可選擇雞肉、帶子、牛肉、螺片、蝦及蠔,而且是即叫即煮,份量又不會太大碗,粥底綿滑,配菜下點辣菜甫及薄脆,好味到一個點。

湯品



中西兩款湯是西洋菜蜜棗西施骨及南瓜忌廉湯

中湯夠火喉,好有家庭湯水氛圍;而西餐好甜滑,配麵包最好。

熱葷

想不到午餐可以豐富到一個點,平日只會在晚間出現的菜色,家陣都有提供。

芝士龍蝦汁海鮮闊條麵

沾滿了龍蝦汁,口感豐腴,海鮮配料都變得可有可無。

燒羊髀配rosemary

毫不覺羶,而且羊髀肉好稔身又入味,可以一試。

蒜香檸檬蒸比目魚

陣陣蒜香而魚肉質地嫩滑。

韓式燉牛肋骨

又係炆得好稔,一戳已經骨肉分離,咬落毫不費力,伴碟的蘿蔔吸收了肉汁,本身又清甜,好味。

辣酒煮翡翠螺



將花螺變成翡翠螺,最衰無竹籤,要用牙籤「了」,肉質煙韌,都幾辣下。

黑椒啫啫牛仔骨

一向都係骨多過肉,不過都好惹味。

其他仲有柚子麻香炸雞球、薑汁芥蘭、薑蔥龍利柳煲 、臘味糯米飯、椒鹽三文魚 及日式燒雞,花月庭一向花款夠多稱譽,睇下閣下食得幾多款,自己就一半已經舉白旗。

係大堂另一邊,竟然有第一次見既豬腳薑,主角豬腳又真係炆得好稔同入味,其實太太好鍾意食,唯有下次先。

如果喜歡咖喱既朋友,又有港式咖哩雞同雜果果仁咖哩配印度薄餅同印度薄脆

燒味



一向都喜歡花月庭的海南雞飯,所以每次都會整返碗,雞肉好嫩滑又有雞味,油飯粒顆分明,好香。

至於叉燒,就當然要配白飯啦!不過就略嫌未夠肥。

灼料吧



配料有貢丸、墨魚丸、魚片、九芽菜、蘿蔔、豆卜、魚腐、冬菇、油麥菜及唐生菜,而麵底有金邊粉、油麵及米粉,自己係澱粉怪,點都要食返碗。

天婦羅



又乜野好得過食到即炸天婦羅?尤其是炸蝦、蕃薯同南瓜炸得夠乾身,油份不算多,脆漿略嫌未夠平均但算薄,合格。

壽司




有囝囝鍾意食既明太子火炙海老壽司同火炙三文魚壽司,加埋鰻魚芝士壽司卷、三文魚壽司及吞拿魚壽司,種類不算多,但質素幾好。

芝士、雜錦凍肉及沙律



若然想清清地,大可食下cold cut 同沙律,因為有意大利莎樂美腸、煙鴨胸、煙三文魚、薯仔沙律、南瓜沙律及長通粉沙律

最受歡迎當然係原隻24個月西班牙風乾火腿啦!

客人又可以DIY沙律,任意選取九芽菜、西蘭花、西生菜、紅葉菜、紅邊生菜及羅馬生菜,炮製啱自己口味沙律。

甜品



首選當然食雪糕,Movenpick 有焦糖、熱情果芒果sorbet、士多啤梨及雲呢拿夢幻,加埋雀巢朱古力及芒果味,一共六款,就算外邊天寒地凍,室內溫笠笠,好耐無食啦,一於同囝囝一人一杯。

今次甜品加強陣容,有signature 紅桑子芝士紅絲絨蛋糕同伯爵茶香橙雲呢拿慕絲蛋糕,大家記得要試,而且喜歡既,仲可以去餅房買返屋企享受。

其他甜品比較小巧,每次一件都係問題,有藍莓芝士蛋糕、班蘭蛋糕、芒果芝士蛋糕、紅桑子法式小蛋糕同埋豆腐芝士蛋糕


仲有豆腐花、葡撻、焗牛油麵包布甸及窩夫

凍櫃



囝囝就鍾情於凍櫃的甜品,尤其是香甜既芒果布甸

自己就試埋黃金朱古力慕絲、栗子蛋糕、北海道3.6牛奶布甸、綠茶紅豆布甸、黑森林蛋糕同桂花糕

仲有小朋友一定鍾意既爆谷機

真係飽到上喉嚨。

飲品以往有專人調配,家陣全自助,係自助飲品區設有好幾部機,可以沖調出熱奶茶、凍奶茶、熱朱古力、凍朱古力、熱柑桔綠茶、凍柑橘綠茶、熱檸檬茶同凍檸檬茶。

而另兩部就可以沖泡出不同口味既咖啡,真係好啱想飲多兩杯既客人。

係疫景下大家都過得好辛苦,但飯總要食,難得可以係中午時段享受到晚餐的水準,就算晚上有限聚令,倒不妨試下午間小敍。

P.S : 星期一至星期五

12001430 成人$348/小童$248/長者$288

14451700 成人$318/小童$228/長者$268

         星期六、日及假期

12001430 成人$398/小童$278/長者$338

Facebook 專頁 : 花月庭

 

酒店專頁 : 帝京酒店

 

地址 : 旺角太子道西193號帝京酒店2

 

電話 : 2622 6154

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 5

 

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2020年度驚喜 X 極速奪星餐廳 @ TIRPSE ( 尖沙咀 K11 Musea )


 

一眨眼,又是新的一年,就推薦一間上年最令個人驚喜的餐廳。



自從疫情出現後,好多餐廳都大受影響,部份更是暫停營業,身邊不少相識多年的飲食圈中朋友都要放no pay leave,情況令人憂心。



K11 Musea 可以話今年話題商場,各式食店進駐,令人目不暇給,眼花繚亂,但又好少重覆。



若閣下愛看的日劇,一定數到木村的「摘星廚神」,而該劇的背景與「TIRPSE」店長又有著千絲萬縷的關係。



法日菜的精彩處在於揉合了兩者的精髓,難怪當日可以用破紀錄式兩個月就奪取米芝蓮1星榮譽,更曾獲 Diners Club International 選為全球50大最佳餐廳。



今次「TIRPSE」落戶 K11 Musea,選址極佳,180度無敵海景,中午時段室外自然光透入,倍感舒適,加上CP值最高的「LUXURY」套餐,真係無得輸,點解?因為Set Lunch只不過 $600 左右,而Set Dinner 只不過僅多了一個Main Course,但差不多要 $1200,看來,這個夜景都幾值租。


由於是日本菜,順道找來好友分享。


其實餐廳另有廂房,但都是採用落地玻璃設計,室外景觀一覽無遺。


很欣賞主理人找來前 Robuchon 經理打點一切, 對於菜色瞭如指掌,如數家珍,越介紹就越挑起食慾。



率先上場的 Ciabatta 麵包籃已經有驚喜,咬落質地鬆軟,塗上 Homemade 醬料,增添了滑溜及芝士的幽香,加上是日無食早餐,就更覺肚餓,輕易而舉更消滅了。



AMUSE BOUCHE

アミューズブーシュ

賣相小巧精緻,但味道複雜細膩,外上層是細碎的芝士絲,置底是 Artichoke,中間是入口即溶,口感豐腴的北海道海膽,的確是人間美味。



STARTER

Shirako . Potato . Truffle

白子、ジャガイモ、トリュフ

白子先用北海道牛乳泡浸24小時來闢腥,然後輕煎至外表微脆,質地輕如無物,毫無腥味,襯以置底綿滑的薯蓉,放上幾片黑松露片,香氣縈繞,盡見廚師的功力。



SOUP

White Kidney Bean. Chorizo

白いんげん豆、チョリソー

將白腰豆打至起沙,中間放上棉花糖,更是神來之筆,澆上西班牙辣肉腸油,令賣相不會單調,而且少許辛勁更挑起食慾。


MAIN COURSE (3 Choose 1)

有三款選擇,可以任選其一。



Branchiostegus . Clam . Yuzu

マートウギョ、アサリのエキス、ゆず風味

香煎金鯛魚(即是馬頭魚)

連著魚鱗一齊淋油,令魚鱗片片豎起,口感清新爽脆,配以由蜆肉、Yuzu 及魚骨煮成的清湯,不單帶來陣陣清香,更突出了鮮味,就連白菜的味道都變得豐富。



Guinea Fowl . Carrot . Girolle (+HKD68)

ホロホロ鳥、人参のソース、ジロール茸の

ソテー

擺碟賣相亮麗,有時候食物未入口,單看外表已令人垂涎欲滴,大廚將法國珍珠雞以慢煮手法處理,雖然是雞胸部位,但仍保留嫩滑的肉質,廚師在火喉的掌控上值得一讚,而澆上甜美的南瓜汁,帶出了雞肉的甜美,side dish 是翠綠的菠菜苗及雞油菇,又是一道滿分作。


U.S. Prime Beef . Black garlic .

Cacao Red Wine Sauce (+HKD88)

米国プライム牛肉、 黒ニンニクのビューレ、

カカオ風味の赤ワインソース

雖然要另加錢,但個人覺得是值回票價,選用了tenderloin 位置,肉質鬆軟有嚼口,肉味又濃,蘸點一下可可紅酒汁及黑蒜醬,令肉味起了變化,但個人始終喜歡簡單的下點海鹽來提鮮。

伴碟的芹菜頭及紅菜頭,都經烤過,好味。



MINI DESSERT


Guinness Ice Cream (BuckWheat’s Seed’s Caramel)

ギネスアイスクリーム

一道 Homemade 黑啤雪糕,甜中夾甘,淡淡的酒香,味道獨特,插上白朱古力片,平均了甜與苦。


DESSERT(2 Choose 1)



Kalamansi Mousse

(Strawberry & Pomegranate Sauce. Ginger Sorbet)

カラマンシのムース、イチゴとザクロのソース、生姜のソル


可以說是層層疊疊的味道,青柑桔mousse口感清新怡人,包裹了白朱古力殼,而餡料是石榴醬汁及草莓慕絲,甜中帶酸,平衡點拿捏得相當準。


更何況配姜味雪芭,正好喚醒了舌尖的感覺。



Mascarpone Cream

(Kumquat Confit & Palo Santo Ice cream)

マスカルボーネクリーム、キンカンのコンフィ、パロサント
のアイスクリーム

外層脆皮是蛋白砂糖加入忌廉內裡是美國南部檀香雪糕及柑橘皮,吃起來甜而不膩。



Petit Four

壓軸的甜品是同樣的精彩,小巧可愛的是普洱棉花糖,軟綿綿的口感,卻有著濃郁的茶香。


另一件是意大利杏仁蛋糕,因為經過浸酒,所以質感絕不會感到結實,而且有淡淡的酒香,相當吸引。



Coffee or Tea

コーヒー 又はティー

餐後太太點了薄荷茶,自己當然是伯爵茶,散發著佛手柑的幽香,令人心曠神怡,真是一個完美的中午,此情此景,好想再度重溫。


當日中午價是Price HKD 598,另加10% SERVICE CHARGE



喜歡喝上一杯的請放心,價錢相當合理而且有專業的侍酒師介紹合適的table wine,而今次就配搭了兩枝同樣來自法國的佳釀,Champagne Louis Auger Brut N.V $168 與及 CHĂTEAU LARCIS
DUCASSE, GRAND CRU 2005
$98)。

 

地址 : 尖沙咀梳士巴利道18Victoria Dockside K11 Musea2219號舖

 

電話 : 23330031

 

味道 : 5  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 5

 

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