算起來，都有好幾年沒來造訪怡東軒了。
兩年前的一個大局，初次見識了店內好幾樣名物，印象深刻，今次跟幾位初相識的朋友重臨，實在有期待。
店內裝潢保持著傳統的風格，但細微處卻流露出時代的氣息，不落俗套，客人層面不單是附近的上班族或酒店住客，看來店方多年來的努力，並未有白費。
菜單是由朋友發辦，自己倒樂得清閒，呷一口清香回甘的鐵觀音，吃吃餐前小食。
紫氣東來龍皇腸
Steamed
kale and beetroot dumpling served with prawn oil soya sauce
kale and beetroot dumpling served with prawn oil soya sauce
香港旅遊發展局《美食之最大賞—銀獎》2016
2016
Best of the Best Culinary Awards – Silver Award by Hong Kong Tourism Board
Best of the Best Culinary Awards – Silver Award by Hong Kong Tourism Board
賣相一絕，只會在中午時段提供，虎蝦肉來當作蝦腸的餡料，未免太貴重了吧！而且細看之下更不得了，大廚將海蝦起肉刴成蝦茸，放上虎蝦肉之後，再加上虎蝦膏，難怪在爽朗的口感中，蝦味更濃郁。
虎蝦頭尾用蝦油炸過，再用椒鹽處理，香脆可口，在同一碟上，已出現了蒸及炸的兩種手法，很難得。
至於有如火球一樣的，是迷你版素菜餃，餃皮搓得通透，透出餡料的紅菜頭及沙葛，咬落清爽及甜美，有如海龍皇在追逐火球，旁邊的黃耳及榆耳，望落就似片片雲彩，整體出色，得獎不是僥倖。
松茸榆耳黃耳燉雪蓮子
Double
boiled honey locust fruit soup with Matsutake and assorted fungus
boiled honey locust fruit soup with Matsutake and assorted fungus
一向很欣賞怡東軒的燉湯，用上紫砂茶壺，就連視覺都照顧到，隨著燉湯從壺咀傾出，即時瀰漫了松茸的香氣，湯色清澈見底，用上難得一見的雪蓮子，散發淡淡的幽香，呷一口清潤甘甜，感覺順滑。
玉鱗魚躍逐金波
Steamed
and sautéed egg white with crab meat, sea urchin, and mini gold fish dumpling
and sautéed egg white with crab meat, sea urchin, and mini gold fish dumpling
香港旅遊發展局《美食之最大賞—至高榮譽金獎》2016
2016
Best of the Best Culinary Awards – Gold with Distinction Award by Hong Kong
Tourism Board
Best of the Best Culinary Awards – Gold with Distinction Award by Hong Kong
Tourism Board
完全是一幅立體畫，令人不想破壞；幾座假山造型唯妙唯肖，原來是羊肚菌，墊底的蛋白用魚湯調教過，再澆上菠菜汁，營造出水波流動的效果，幾條在游動的迷你版金魚餃，更加是餐廳名物，可愛趣緻，水波上的太陽，色彩絢爛，是用鴨蛋、海膽、蟹肉及羊肚菌的組合，不單營做出色彩上的層次感，就連口感上都變得豐富。
梨釀鰒鱆烤肉
Traditional
braised pork with abalone, dried octopus and braised pear
braised pork with abalone, dried octopus and braised pear
香港旅遊發展局《美食之最大賞—至高榮譽金獎》2016
2016
Best of the Best Culinary Awards – Gold with Distinction Award by Hong Kong
Tourism Board
Best of the Best Culinary Awards – Gold with Distinction Award by Hong Kong
Tourism Board
作為盛盅的鴨梨，早已挖空了，而且用蒸過的鮑魚水，鱆魚汁與及五花腩去煮過，令梨肉本身的微酸都蓋過了，肉質更清甜而且惹味。
鱆魚、鮑魚及五花腩用八角、肉桂等香料炆煮過，味道互相緊扣，老實說，單是這個醬汁，已經足以用來拌白飯。
鮮松茸黃耳炆千層
Braised
layered bean curd sheet with Matsutake mushrooms
layered bean curd sheet with Matsutake mushrooms
很出色的一道素菜，千層充滿了豆香，松茸的幽香增添了整道菜的魅力，黃耳順滑質感，口感變得複雜多變，幾粒蜜豆，令色澤不會過於單調。
香蔥蟹肉燴飯
Braised
rice with crab meat and spring onion
rice with crab meat and spring onion
香港旅遊發展局《美食之最大賞—至高榮譽金獎》2014
2014
Best of the Best Culinary Competitions – Gold with Distinction Award by Hong
Kong Tourism Board
Best of the Best Culinary Competitions – Gold with Distinction Award by Hong
Kong Tourism Board
莫以為是簡單的炒飯，先取青綠的蔥段打成汁，再用來炒飯，而飯粒可以說是粒顆分明，絲毫沒有多餘的油份，每口都帶有蔥香，又有嚼口，水準極高，伴碟的配菜，是蟹肉、帶子粒及蛋白，很欣賞芡汁夠薄，令到海鮮更滑溜。
薑汁奶凍、新彊雪菊南瓜凍糕、迷你酥皮雞蛋撻
Chilled ginger milk custard, Chilled
pumpkin cake with Xinjiang chrysanthemum, Freshly baked mini egg tart
pumpkin cake with Xinjiang chrysanthemum, Freshly baked mini egg tart
誰說中式甜品乏變化，幼滑的Panna Cotta上面放了薑汁Jelly，多添了一陣芳香，令奶凍不會過於甜膩，很有心思的配搭；新彊雪菊南瓜凍糕真是初次遇上，菊花的香味很強烈，如果凍糕能夠更冰一點就更好；蛋撻賣相一般，但咬一口已知是實而不華的出品，蛋撻皮酥化，又夠熱辣辣，從旁邊看，有兩種截然不同深淺的黃色，原來是雞蛋混和了鴨蛋，香味更濃，口感更佳。
雖然闊別了一段日子，水準是日見進步，也許用心及大廚的努力，都是不可缺少的因素，實在期待下次，又會帶來什麼驚喜？
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酒店專頁 : 怡東酒店
地址 : 銅鑼灣告士打道281號香港怡東酒店2樓
電話 : 2837 6790
味道 : 5 環境 : 4 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 4
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