打從三歲開始，便跟著老爸上茶樓，多年下來，不單對早茶點心多了一份情意結，亦對點心的演變，多加一份認知。
其實香港的點心水準是每況愈下，稍為好少少的已經給人吹捧到半天，就算所謂的米芝蓮星星點心店，個人亦覺得不外如是。
日前跟朋友茶聚，地點就選了名氣極響的「國金軒」 。
很喜歡店內有自然光的引入，高懸的吊燈亦盡顯氣派，整體感覺舒適謐靜。
翻看餐牌，選擇頗多，就由朋友發辦好了。
雪山菠蘿叉燒包 Baked barbecued
pork and pineapple buns with crystal sugar ($63/3件)
pork and pineapple buns with crystal sugar ($63/3件)
香噴噴的外層，酥化而不易脫落，處理得相當好，餡料選用自家出品的叉燒，芡汁又不會過多，單憑這道包點，已經令人有了好感。
海參鮮竹卷腸粉 Steamed rice flour
rolls stuffed with sea cucumber and crispy bean curd sheet ($88/3件)
rolls stuffed with sea cucumber and crispy bean curd sheet ($88/3件)
非常健康的點心，腸粉皮拉得夠薄，透出內裡的餡料，又有米香，咬落仍帶柔勁，已經很久沒接觸這種具水準的腸粉了，海參滑溜而鮮竹卷香口，創新之餘又好味。
牛肝菌馬蹄牛肉腸粉 Steamed rice flour
rolls stuffed with minced beef, chestnut and mushrooms ($70/3件)
rolls stuffed with minced beef, chestnut and mushrooms ($70/3件)
腸粉皮同樣拉得夠薄，澆上甜豉油就更惹味，牛肝菌陣陣幽香，加入馬蹄粒的牛肉多了一份清甜的味道。
咖喱鴛鴦魷魚鬚 Squid in curry
paste ($48)
paste ($48)
夠辛辣，魷魚鬚及置底的烏冬都變得惹味。
花膠鱈魚扎 Bean curd sheet
rolls with fish maw and cod fillet ($66/2件)
rolls with fish maw and cod fillet ($66/2件)
又是一道雞紮的變身版，以花膠替代魚肚，對女士可謂滋補養顏，鱈魚柳件幼嫩香滑，但令人意想不到的，竟然是天使魔鬼混合體，餡料出現了一片燒肉，油香都滲入魚肚及鱈魚柳內，味道獨特。
芝士龍蝦煎鍋貼 Pan-fried lobster
and cheese dumplings ($82/3件)
and cheese dumplings ($82/3件)
根本是芝士龍蝦伊麵的變奏版，將龍蝦肉及芝士藏在鍋貼內，然後煎至微焦，咬一口，芝士汁徐徐流出，與龍蝦肉配合得天衣無縫，置底的伊麵，更是神來之筆，如果嫌未夠芝士汁，還可以另行澆上。
五色寶盒 Deluxe dim sum platter ($198)
店方特意集合了五款不同餃子皮的點心，薈萃成五色寶盒，當中已包括了玉帶松露餃、蒜香星斑餃、龍蝦芙蓉餃、原隻鮑魚鮮蝦燒賣及賽螃蟹餃，而五色寶盒每天限量廿多盒，售完即止。
好幾款餃子，都是在基本點心上放上帶子、星班或鮑魚之類，顯得較為名貴。
金箔筍尖蝦餃 Steamed shrimp
dumplings topped with gold leaf ($66/4件)
dumplings topped with gold leaf ($66/4件)
個人認為要知道大廚的手藝，從蝦餃的表現，大概可以睇到高低。
先從餃皮開始，粘米粉要搓得通透而不失柔勁，能將餡料緊密包裹，千萬不能取巧，令人有穿著大碼衫的感覺，加上褶紋要超過十四褶，才顯出餃皮的柔韌性，加上要夠薄身，可以透出蝦肉帶紅的色澤，另外餡料要加入筍絲，多了一份清新的口感，蒸餃的過程不能過火，夾起時，餃皮不能穿破。
其實加上金箔只是多添名貴感，事實上，國金軒的蝦餃的確是城中少有的高水準。
鮑魚鮮蝦燒賣 Steamed minced pork
dumplings with abalone and shrimp ($66/4件)
dumplings with abalone and shrimp ($66/4件)
在五色寶盒都有出現，不過只是放上鮑片，而不是原隻鮑魚。
海皇西施泡飯 Crispy rice with
diced scallops and dried seafood in seafood soup ($418)
diced scallops and dried seafood in seafood soup ($418)
又是一道超美味的主食，海鮮湯底加入了大量龍蝦殼去熬煮，就連湯底都變成了豔麗的紅色，陣陣幽香的龍蝦味四溢，侍應再把脆米傾注入滾湯內，令湯底即時翻騰，吱吱聲作響，每口湯飯都是濃稠的湯汁及脆脆的香米，相當吸引，沒可能不推介。
蒜蓉炒莧菜 ($140)
近日愛上了在每餐之間加插一碟菜蔬，莧菜鮮甜翠綠，食落清甜，不錯。
新彊棗皇糕 Steamed red date
puddings ($68/4件)
puddings ($68/4件)
柔韌而充滿彈性，放上檯時仍在搖晃，真的很有趣，入口帶微酸，令人更加開胃，而且紅棗的味道相當突出，很少地方可以吃到了。
黑糖蒸馬拉糕 Cantonese-style
steamed black sugar sponge cake ($68/4件)
steamed black sugar sponge cake ($68/4件)
見到一個個小孔，所以吃起來鬆軟有彈性，甜到輕盈，怕甜的朋友可以一試。
焗燕窩蛋撻 Baked mini egg
tarts with bird’s nest ($78/3件)
tarts with bird’s nest ($78/3件)
燕窩下得夠重手，差不多把整個蛋撻蓋住了，即焗下，撻皮很酥化，蛋汁甜到恰到好處，超好味。
香檳啫喱芒果布甸配椰汁柚子西米露 Chilled
Champagne Jelly and mango pudding topped with Pinellas and Sago in coconut
juice ($98)
Champagne Jelly and mango pudding topped with Pinellas and Sago in coconut
juice ($98)
以乾冰帶出如仙境的賣相，在椰汁柚子西米露下是香檳啫喱芒果布甸，兩者味遁融合，芳香滑溜，實在出色。
白芝麻布甸 Chilled White
Sesame Pudding ($68)
Sesame Pudding ($68)
本身白芝麻布甸已經夠香滑，但賣相未免平實，將一粒黑芝麻雪米糍置頂，令味道更歸一。
國金軒的點心實在出色，事後翻看帳單，先醒覺一口氣幹掉十幾款點心、主食連甜品，真的夠誇張。
Facebook : 國金軒
地址 : 尖沙咀彌敦道118號The Mira Hong Kong 3樓
電話 : 2315 5222
味道 : 4 環境 : 5 服務 : 4 衛生 : 4 抵食 : 4 位置 : 5
希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔“LIKE”，當作小小的鼓勵吧!謝謝!