也許是歷史的因由，上海不論在食物或建築物，都帶給人中西薈萃的感覺，名廚名店林立，的確是值得走一轉的好地方。
而近日上海外灘三號與名廚 Jean-Georges 合作的餐廳，正在蘭桂坊的德加州大廈開業。
餐廳裝潢充滿時尚格調，靠街的一方，引入了自然光，感覺良好。
餐前先來一杯Raspberry Lychee，在炎夏中倍覺清新芳香，鮮甜味美。
送上的餐包中Focaccia 切成丁方大小，口感鬆軟，而Grissini 咬落清脆，慢慢的喝一杯，聊聊天，時光過得真快。
Appetizers
Salmon Carpaccio, Olive Oil, Sea Salt, Lime and Herbs ($138)
簡單地澆上橄欖油、食用花、香草、海鹽及檸檬汁，三文魚雖然肥美，但同時地感受到當中的一份清新芳香。
Lightly Fried Calamari, Spicy Tomato Sauce with Black
Olives and Capers ($118)
Olives and Capers ($118)
未知是否餐廳的背景，引入了上海菜中常見的珍珠葉，帶有濃烈的椒鹽鮮魷的影子，但辣蕃茄醬加入了黑橄欖油及酸豆，味道真的很特別。
Spicy Tuna Tartar with Black Olives, Cucumber,
Avocado and Mint ($148)
Avocado and Mint ($148)
辣吞拿魚他他加入了橄欖、青瓜、牛油果及薄荷，豐腴的口感裡，卻又有著薄荷的芳香，中和了油膩的感覺，平衡點拿捏得很準。
Endive and Sugar Snap Pea Salad, Parmesan Dressing
and Herbs ($108)
and Herbs ($108)
賣相清新亮麗，苦白菜新鮮爽脆，略帶甘甜，放上食用花及豌豆，再灑上芝士碎粒，足以令人吃過不停。
House Made Ricotta with Strawberry, Olive Oil and
Garlic Bread ($118)
Garlic Bread ($118)
蒜茸包較厚身，帶出了內脆內軟的口感，塗上用自家製的Ricotta芝士及草莓醬，味道相當獨特。
Main Course
Capellini, Golden Garlic, Jalapenos, Herbs and Fresh
Ricotta ($108 / $128)
Ricotta ($108 / $128)
很欣賞店方在各種麵條上力求自家製作，Capellini夠幼滑，但仍保留了柔韌的嚼口，相當對辦，拌和香草碎及Ricotta芝士，香味凝聚，兩者配合度高，令人滿意。
Wood Oven Pizza – Wild Mushrooms, Three Cheeses and
Farm Egg ($188)
Farm Egg ($188)
把蟲草花入饌真是第一次踫上，但清脆的嚼口及陣陣幽香，卻又令人有耳目一新的感覺，菌香突出，將流心蛋撥散，讓蛋漿滲入pizza底，就更添風味。
自家製意粉 Rigatoni and Meatballs, Smoked Chili Tomato Ragu ($128/168)
肉丸與芝士可說是最常見的組合之一，更何況自家製意粉保持著應有的嚼口，而不會刻意遷就香港人口味，實在難得。
Crispy Skin Chicken, Braised Potatoes with Lemon,
Golden Onion, Green Chili and Herbs ($178)
Golden Onion, Green Chili and Herbs ($178)
皮下脂肪不多，而雞皮堅脆又香口，澆點檸檬汁來提鮮之餘，又可以中和油膩的感覺。
Dessert
想不到所有甜品都是均一價 $68，性價比可說是爆燈，款式精美，賣相讚絕。
Home-made Mascarpone, Macerated Strawberries, Young
Ginger Granite
Ginger Granite
最適合在炎炎夏日中消暑之用，刨冰帶少許薑味，氣味清新，而自家製的Mascarpone亦軟綿幼滑，加上新鮮的草莓，令視覺及味覺上同樣吸引。
Tiramisu
賣相上完全是顛覆了傳統賣相，同意食友所講，太似一個巨型夾心曲奇，但用叉一戳，卻又鬆軟香滑，真的不錯。
Dark Chocolate Passion Fruit Tart, Passion Fruit
Sorbet
Sorbet
口感勁rich的黑朱古力，自然流露的甘甜，的確令人著迷，配以甜美的熱情果雪葩，平和了舌尖的厚重感，都足以吃過不停。
Affogato Sundae with Espresso Gelato, Chocolate
Fudge, Vanilla Meringue, and Cinnamon Crumble
Fudge, Vanilla Meringue, and Cinnamon Crumble
原以為是咖啡雪糕、朱古力醬、雲尼拿脆蛋白餅與及肉桂脆脆的組合，但澆上香濃的咖啡後，熱力把幾款甜品的味道都溶合了，想起只不過是 $68，性價比也未免超高了。
Italian Cream Cake, Raspberry Sorbet with Fresh
Raspberry與及Blueberry Lemon
Crostada, Creme Fraiche
Raspberry與及Blueberry Lemon
Crostada, Creme Fraiche
說起來，單是來吃甜品，都足以令在下推薦，水準真的高，只是太飽了，實在吃不下。
最後當然是來一杯摯愛的Earl Grey Tea，很醇和幽香的感覺，悠然而生，能夠在繁囂的日子裡，抽空休息一下，是一份難得的奢侈。
P.S : 其實中午時段有Two-course
午餐提供，可以在各款頭盤、沙律配上意粉或主菜，都只不過是$198，而甜品更是$68/份，單是食甜品已足以大家走一轉。
午餐提供，可以在各款頭盤、沙律配上意粉或主菜，都只不過是$198，而甜品更是$68/份，單是食甜品已足以大家走一轉。
地址 : 中環蘭桂芳德己立街30-32號加州大廈8樓
電話 : 3706
8567
8567
味道 : 4 環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 4 抵食 : 4 位置 : 4
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