自從早幾年造訪過龍苑後，便發覺大廚功夫紮實，毫不賣弄，菜色非常穩妥，所以今年囝囝的契爺契媽說要為自己辦生日飯時，亦不期然選了龍苑。
今次的飯聚，正好為即將來臨的飯局試試水溫。
錦鹵雲吞
Deep-fried Shrimp
Dumpling
Dumpling
小時候，每當老爸叫外賣，總是最受家人歡迎的一道菜，除了甜甜酸酸的sauce夠吸引外，跟姊姊拼命在找鮮魷片或是蝦仁，吵吵鬧鬧的一幕，真是很溫馨，充滿了兒時的回憶。
近年坊間的錦鹵雲吞已變得簡單而乏味，醬汁就只得調教出來的甜酸汁，毫無應有的餡料，今次龍苑特意打造昔日的風味，醬汁相當對辦，有叉燒、肉片、蝦仁、鮮魷、菠蘿及青紅椒，醬汁即時多添了層次，雲吞皮炸得香脆，色澤金黃，蘸點一下醬汁，惹味可口，龍苑的懷舊菜果然有一手。
脆皮鮮奶伴腰果蝦仁
Deep-fried Milk
Custard with Shrimps and Cashew Nuts
Custard with Shrimps and Cashew Nuts
炸鮮奶的脆漿夠薄，而且毫不油膩，內裡軟綿香滑，其實可以自行當一道菜上檯，不知為何要另加腰果蝦仁伴碟，不過，話分兩頭，蝦仁的確很爽口彈牙，西芹亦翠綠幼嫩。
花膠鴨絲羹
Braised Shredded
Duck Soup with Fish Maw
Duck Soup with Fish Maw
餡料切得夠幼細，芡汁亦埋得夠薄，個人非常喜歡，鴨肉香味緊扣，花膠絲略帶膠質，加上瑤柱絲的味道，實在令人吃過不停。
懷舊紙包骨
Deep-fried Spare
Rib wrapped in Butter Paper
Rib wrapped in Butter Paper
小時候在酒樓經常會叫的點心類，當年會用竹籤封口，部份更會乾脆用釘書機釘一下就算。
師傅選用了腩排位，炸得酥軟，而骨與肉之間的膜位更是一絕，豐腴甘香。
桂花炒魚肚
Sauteed Fish Maw
with Bean Sprout and Egg
with Bean Sprout and Egg
又是一道考功夫的老派菜，無疑炒得很乾身，但略嫌雞蛋過了火。
荔茸香酥鴨
Deep-fried
Boneless Duck with Taro
Boneless Duck with Taro
香港的酒家已越來越不肯花時間去弄這種既花時間，又賺不了多少錢的菜色，個人最討厭是，茶都未開，水都未飲，二話不說，就話今日條魚靚，花蟹新鮮，鮑魚生猛，再唔係就sell套餐，疲勞轟炸了近五分鐘，如果拒絕了，就面有難色，真的令人生厭。
說回這道菜，既要起鴨肉，又要扣上荔茸，最後更要炸得外酥內軟，難度不是太高，但卻很花時間。
古法馬拉糕
Steamed Layer
Sponge Cake with Custard
Sponge Cake with Custard
甜品先來一份原籠蒸的馬拉糕，只見糕身出現平均的氣孔，便知道師傅搓揉粉團力度均勻，加上甜度不高，吃得健康。
蛋白燉鮮奶
Double Boiled Egg
White with Milk
White with Milk
壓軸甜品是蛋白燉鮮奶，只見燉得香甜嫩滑，就算近日要注意飲食，都不自覺得吃至碗底朝天。
真的很開心，能夠在一餐飯內，品嚐到好幾款兒時的菜色，如果有炸豬大腸、炸蟹盒、金錢雞、灌湯餃之類就更完美了。
電話 : 2315 1006
味道 : 4 環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 4 抵食 : 4 位置 : 5
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