由於時間緊迫，早餐過後，即時跑了去大小朋友都啱玩的「蝙蝠俠夜神飛馳」一轉，總算是不枉此行。
雖然酒店內餐廳很多，又有懷舊食街，但始終首選了「上海魅影」 。
其實之前一晚睇「魔幻間」 ，已經留意到餐廳的存在，門前的裝潢充滿了東方的神秘色彩。
店內的佈置別出心裁，斗大的鳥籠都居然可以當作私人空間。
餐前送上的小食，已經充滿玩味，任誰也想不到上海菜都會有分子料理的出現，小巧精緻的賣相，入口有層薄薄的衣，有點似魚子的外層，一咬穿，傳來陣陣西瓜的香味，真的很有趣。
點心及頭盤
每款點心都只有一件，也好，正正可以多試幾款不同的滬式點心，而正中的蘇式薰銀鱈魚，上檯時揭起玻璃蓋，即時裊裊輕煙瀰漫，魚肉沾滿了熏香，非常吸引。
酸辣蟹粉小籠包輕輕夾起，包皮柔韌而不穿破，咬一口，酸辣肉汁即時四溢，簡單而有水準。
其實幾款點心都出色，金腿蘿蔔酥外層極為酥化，而餡料熱辣辣，蘿蔔絲切得幼細，已很少踫到。
魅影花雕醉雞能押上店名，當然有一定的份量，肉質嫩滑，而且酒香滲入雞肉之內，滿口芳香。
另一件是蜜汁柑橘火方，以蝴蝶包連同青瓜片及用蜜汁扣過的火方一齊食，既有鬆軟、又有嚼口，既有清新、又有甜美，味道及口感層次分明。
上海菜的名物實在太多，清燉蟹粉獅子頭處理得相當到位，肉丸入口似溶未溶，刴得非常細緻，放上蟹粉令豬肉多添了一份鮮香，湯底又夠清甜，整體的完成度很高。
上海糟鹵蒸桂魚球似乎蒸得略為過火，肉質稍為結實，但酒糟的香味緊密包裹魚肉，又是另一種風味。
是時候清清味蕾，雞汁百葉包用上濃稠的雞湯，百葉包蘸滿了湯汁，充滿了豆香與鮮甜，墊底的白菜煮至軟稔入味，三扒兩撥便見底。
單尾是鹹雞絲金銀貝炒飯配冰糖紅燒肉，主角當然是兩件丁方的五花腩，冰肉位有溶化的口感，香甜軟糯，至於炒飯粒顆分明，又夠乾身，找不到可挑剔的地方，老實講，金銀貝已變得可有可無。
壓軸的甜品是開心果蓉焦糖布丁，表層的焦糖用茶匙一戳，感到清脆的破裂，拌和了開心果蓉，可說是香甜幼滑。
餐後的小甜點同樣精彩，其中柑橘果凍QQ的口感，酸酸甜甜的味道，非常討好。
其實餐廳在傳統的菜色上突破了固有的框框，處處透出了不落俗套的表現手法，推陳出新，又能保留應有的風味，實在是值得一試的。
餐後又要趕去另一地標物「影滙之星」摩天輪，試下從130米高空欣賞澳門的景色。
P.S : 可能餐廳力求盡善盡美，上菜的速度稍慢，而且客人太多，所以即時加檯，雖然可以增加生意，但未免會影響到用餐中的顧客，從而影響了對餐廳的觀感，真的要注意一下。
電話 : 853 8865 6620
味道 : 4 環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 4 抵食 : 4 位置 : 4
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