一碗白飯.一片牛肉@牛禪 (銅鑼灣)

近日天寒地凍,首選當然是齊齊打邊爐,但在一星期內吃了三次,真的有點悶,一於轉點新意,同樣是用爐,不如試試烤肉吧

 

月前曾來過牛禪,朋友亦曾為自己慶生,感覺良好

 

小食是鮑魚、牛蒡與蒜頭,鮑魚柔韌而醃得入味;牛蒡滿有嚼口,而蒜頭很爽脆,真是各有特色,令人胃口大開

 

再來是青蘋果沙律,雖然食材簡單,但蘋果切得幼細,而且很新鮮,酸酸甜甜的很吸引

 

和風有機番茄混和了大量洋蔥,似乎把番茄的味道搶去

 

土佐燒蟹蓋帶來很豐富的口感,蟹膏放在蟹蓋上再烤,份量真是夠多,等蟹膏烤熱後,塗上餅乾上,很有趣的食法

 

食日本菜當然要刺身,時令刺身是北寄貝、帆立貝、粒貝、金目鯛及深海池魚,當中最喜歡粒貝爽脆彈牙的口感,而帆立貝本身肉質嫩滑,但開半未夠啖啖肉的感覺,至於金目鯛及深海池魚,塗點芥末來提鮮,清爽脆滑,新鮮就是不一樣

 

時令壽司是由大廚選取即日新鮮材料創製,在九件壽司中挑選了牡丹蝦壽司及帶子壽司,前者肉質鮮甜爽口,而後者嫩滑,飯粒捏得恰到好處,絕不會一夾即散

 

之後到了烤肉時間,共有五款不同部位的豚與牛肉
 
 

豚足是店方自製,賣相很有燻碲的感覺,亦帶點膠質,不錯
 
 

澳洲尻尾肉味濃郁
 
 

牛舌一向是個人心頭好,有嚼口又羶香,澳洲牛舌用上薄切,無疑令羶味大減,但還是可以的
 

 

近江牛頸脊近江牛肩肉質鬆軟,蘸點少許鹽花來提鮮已經好足夠,實在忍不住加點一碗白飯 

 

明太子玉子燒富有蛋香,軟綿綿的入口即化,想更豐富一點的話,還可以加點明太子醬

 

壓軸甜品是朱古力雪糕,甘甜幼滑,真是百吃不厭 

 

地址
: 銅鑼灣告士打道280世貿中心1302室

 

電話
: 2895 1313

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4

 

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