Fusion素菜@悠蔬食 (銅鑼灣)

香港人近年追求健康,素食者與日俱增,身邊有不少食友亦更加入了大隊,其實作為一個food Blogger,經常面對大魚大肉,偶爾來個素食餐,清清腸胃未嘗不是一件好事

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位於銅鑼灣的悠蔬食,屬樓上舖一族,裝潢簡潔明亮,望望菜單,都是走fusion菜路線,所以在座的大部份是年輕人

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囝囝喉嚨有點不適,點了無花雙雪,挺好聽的取名,原來是無花果、雪梨及雪耳的混合體,甜而不膩,健康又滋潤,不錯

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慢磨紅石榴蘋果汁可以保留蔬果內裡的營養,加上紅石榴能增強抵抗力,喝起來清甜可口,留給太太喝最好

前菜

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四喜烤夫跟上海店的差不多,軟綿入味

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雖然囝囝不太欣賞紅菜頭蘋果合桃沙律,老實說合桃沾上水份後口感變差了,也許只用紅菜頭配蘋果更清新

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如果再吃清日式玉米薯仔沙律,女孩子相信已經飽了一半,其實推得夠滑,而且薯仔香味很突出

手卷

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在兩款中挑選了香芒牛油果苜蓿芽手卷,真材實料,想不到牛油果跟芒果在味道幾合襯,不過要趁早食,放得太耐水份會將紫菜弄得軟了,影響口感

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南瓜甘筍栗子雪耳忌廉濃湯舀一下,很濃稠的質感,南瓜甘筍及栗子打得幼滑,甜味都是來自天然的食材

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個人幾喜歡這個竹笙無花果姬松茸燉湯,湯色清澈,芳香馥郁,淡淡的菌味,喝下去時很舒服

主食

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日本南瓜腐皮及牛油果焗千層闊麵 (另加$20)份量十足,蓋面的芝士焗至金黃,香氣四溢,但食落幾膩,或者要幾個朋友一齊分享會更好

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野菜風乾番茄蟲草花燴意大利飯 (另加$20)過於遷就香港人口味,飯粒太腍,欠了個人喜歡的嚼口,風乾番茄的自然果香及微酸,令人更加開胃

甜品

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以洛神花做的洛神花玫瑰雪梨糕很特別,帶有花香,但不會過甜,煙韌而富彈性,又幾好

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至於熱情果乳酪蛋糕偏結實,但熱情果的鮮甜卻搶回不少分數

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焗蘋果酥皮盒賣相清麗,蛋白皮脆卜卜,蘋果粒加入了提子,令味道更豐富

加點

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黑松露菌金菇炒芙蓉是店方名物,食落有黑松露的香味,但今日炒得水份太多,而且師傅太重手,實在十分之咸,吃了一半便要放棄,有點可惜

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相對而言黑松露薯蓉焗大啡菇反而更討好,非常厚肉,可以用刀叉切開,薯蓉與黑松露很匹配,釀入大啡菇內,令口感及味道都加添了層次感 雖然部份出品有少許失準,有改善空間,但誠意十足,期待下一次再光臨有更進一步的表現 

地址 : 銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心25樓 

電話 : 3565 6393 

味道 : 3  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4 

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年度飯聚@霞飛會館 (中環)

屈指一算2015年又即將過去,這幾年確實相識了不少朋友,就趁年尾的日子,幾位朋友來個飯聚

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整個菜單有朋友發辦,自己也樂的清閒 

前菜

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醋椒野生秋耳咬落清新爽脆,微酸的味道,令舌尖生津,而辣度剛剛好,不錯

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煙燻蛋核桃其實兩者沒多少相連關係,大可分成兩道小食,燻蛋的香味還可以更濃郁一點,而且未夠流心,反而合桃帶甜香,少許嚼口更吸引

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口水雞麻而不辣,雞肉嫩滑可口 

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 文思豆腐羹水準極高,整碗湯羹都佈滿了彷如髮絲的豆腐,刀功出神入化,入口細滑如綿,衷心推介的一道菜 

主菜

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焗釀大閘蟹蓋的確真材實料,蟹粉處理的相當細心,找不到碎殼,只是大閘蟹已到尾聲,蟹粉未夠鮮香

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其實今次以川菜作主打,朋友是怕辣一族,自己在深圳出入多了,對各省份的辣度都心中有數,所以對水煮龍躉片是欣賞多於怕辣,吃了一片魚片,沾滿了辣油及花椒,舌尖開始有點發麻的感覺,相當對辦,但龍躉片雖然名貴,但食落卻似乎偏韌,也許換回桂花魚之類,效果會更好

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陳年花雕蒸龍躉件感覺上太大件,魚肉沾上了酒香,就更加惹味

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辣子雞丁夠乾身,爆少得夠香口,用來配啤酒一流

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乾鍋雞在味道上有點似辣子雞,只不過是多了點醬汁,還是喜歡前者多些

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蟹粉扒豆苗吃了很多,畢竟豆苗是當造菜,翠綠幼嫩,沾上了蟹粉後,多添了一份蟹鮮,實在可以吃過不停

主食

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蔥油開洋拌麵還可以多點油份,蔥香可以更強,麵條柔韌有彈性,還是可以的

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雪菜肉絲炒年糕似乎太咸了,相信是雪菜在處理不足,其實年糕很煙韌,個人覺得不錯,只要撥開多餘的雪菜就可以了

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蟹粉小籠包賣相平實,夾起來包皮有彈性,幾件都沒有破損,已經合格有餘,咬落有肉汁,但蟹粉味未夠突出,在餡料的比例上可以作出調整

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花素蒸餃是想不到的出色,底部煎得微脆,絲毫不覺硬,菜蔬刴得夠幼細,又不帶一點草腥味,很難得

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霞飛招牌灌湯牛肉餡餅果然名不虛傳,咬開一角,肉汁已經隨之流出,牛肉味香濃,比起九龍城某主打牛肉餡餅的名店是毫不遜色,難怪敢押上了店名 

甜品

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脆皮腰果湯丸是店方名物,外層炸得酥脆,餡料的腰果甜而不膩,值得一試

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蛋白杏仁茶雖然未至於高水準,香滑度有改善空間  

多謝朋友的安排,令大家渡過了一個愉快的晚上,祝來年大家更進一步

地址 : 中環德己立街1-13號世紀廣場4樓 

電話 : 2522 7611 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4 

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椰林樹影@荷曄庭 (大埔)

每次走進荷曄庭都有不同的感覺,這個佈置得像是去了印尼的餐廳,室外和室內的感觀已經有分別,加上可以眺望群星,呼吸新鮮空氣,雖然地點確實少許隔涉,但偶爾都會去一次,感受一下像在郊野用餐的感覺

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雖然是室外,但有著六七間不同的廂房,自有天地

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開胃菜點了海蝦鮮果沙律 ($138) ,去殼海蝦新鮮彈牙,鮮果以芒果為主,清甜可口,帶來了清新的口感

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餐湯一共點了三款酥皮焗龍蝦湯 ($88)是在下摯愛,外層的酥皮很鬆化,戳開時一陣熱氣湧出,舀一下,質感很濃稠,而且有龍蝦肉,夠真材實料,再配上旁邊的蒜蓉包,真是未食主菜,有部份女孩子已經有少少飽

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番茄肉碎湯 ($68)與法國野菌忌廉湯 ($80)是朋友們的心頭好,前者清新,略帶微酸,令人很開胃,而且後者散發淡淡幽香,都是一個不錯的選擇

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帆立貝黃金燒($98) 每隻都烘得熱辣辣,拎上手都會燙傷,芝士面焗至金黃,香氣四溢,加入沙律醬有少許酸味與帆立貝很配合,加上有雜菌在內,味道上不會太單調

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黑松露海膽醬焗12″非洲珍寶虎蝦 ($298/隻)賣相可以用澎湃來形容,芝士混和黑松露海膽一齊焗,將整件蝦緊緊的包裹住,瀰漫著香氣,肉質彈勁彈牙,非常吸引

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燒牛小排($590) 從來都沒有令自己失望,肉質富嚼勁,肉味香濃,只嫌今次熟了少許,如果可以去到五成熟,肉質會更可口

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美國無菌黑豚豬配黑松露汁($298)本身肉質已經夠鬆軟,就算烤熟都毫無影響,蘸點一下黑松露汁,肉味及香味更添層次

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相比之下燒水牛城豬肋骨 ($298)味道是幾款肉類中最濃郁,醃得非常入味,尤其是骨膜位的油香更是羶香入骨

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薑汁梳乎里($48/ 兩個起) 水準依然,質感蓬鬆,漲卜卜的,賣相對辦,吃起來薑汁味不會太濃,很討好

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蘋果批 ($48)外層很酥脆,餡料加入了提子乾,多了一份嚼口,而且帶果酸,還是可以的

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火焰雪山 ($168) 淋上冧酒後點火,表層蛋白燒至微焦,令香味更濃,內裡是香草雪糕,外溫內冷的口感真過癮 慢慢吃著聊著,言談間過了一個愉快的晚上,離開時有點涼,但心情卻放鬆了 

地址 : 大埔林村放馬莆43號地下  

電話 : 26531313  

味道 : 4  環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 4 抵食 : 3  位置 : 3 

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三層下午茶套餐@Green (尖沙咀Hotel Icon)

位處尖東的Hotel Icon是個人欣賞的酒店之一,店內好幾間餐廳都提供了具水準的出品,早前跟朋友抽空一試Green三層下午茶套餐

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Green的位置極好,室外自然光透入,樓底寬敞,寧靜而舒適,跟朋友聊聊天,或是看看書,都是一個上佳的地方

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First-tier

Cherry Tomato stuffed with Pesto Mozzarella (車厘茄釀香草芝士)賣相小巧,從中剖開的車厘茄釀入了香草芝士,微酸而清新配上濃香,是個不錯的前奏

Duck Confit on Toast (法式鴨肉醬多士) 鴨肉醬的肉味很濃,放在多士上一齊食,多添了層次感

Crudites with Bloody Mary (雜菜條配辣茄汁)以清爽配對辛辣,帶來了味蕾上的沖擊

Foie Gras Truffle (蘑菇鵝肝球)味道偏重,特意放在最後品嚐,蘑菇的幽香與鵝肝的豐腴口感很匹配

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Second-tier

Thick-cut Smoked Salmon (厚切煙三文魚)就只是一般,可能三文魚放得太耐,肉質變得乾了,下次還是快點拍照吧 !

Mushroom Vol-au-vent with Cajun Shrimp (辣蝦蘑菇酥)其實酥底很鬆化,處理得非常好,但味道上與辣蝦卻是有點格格不入

Blueberry Cheese with Crumble (藍莓芝士金寶)甜而不膩,相對而言較喜歡

Mango Mousse with Framboise (芒果紅桑子慕絲) 做成指頭大小,芒果的鮮甜及香滑,令這個甜品更吸引

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Third-tier

Earl Grey Chocolate (伯爵紅茶朱古力)Hazelnut Chocolate Tart (榛子朱古力撻) 都是濃度較高,但個人反而鐘意,再呷一口伯爵茶就更完美

Lemon Meringue Tart (蛋白檸檬撻)口氣吃了數件甜品,此刻可以試試檸檬撻,其實賣相有少許似馬卡龍,但一咬即碎,淡淡的檸檬清香,沖洗了味蕾的厚重感覺

Tiramisu (意大利咖啡芝士蛋糕) 賣相充滿了層次,入口夠濕潤,Mascarpone Cheese 與Espresso比例恰到好處,甜品果然是Green的強項

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On the side

Freshly Baked Scones with Clotted Cream and Jam (英式鬆餅配奶油忌廉及果醬) 咬落很鬆化,切開一半,分別塗上奶油忌廉及果醬,果然是一個美妙的組合

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每位可選即磨咖啡或茶,看看餐牌,一共有十八款之多,真是想試多幾款,到最後,又是個人喜歡的Earl Grey,夠專一了吧 ?

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雖然窗外刮起大風,但室內可以慢慢呷著茶,享受片刻的寧靜,實在是美好的一天

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P.S : 下午茶每位$218 / 兩位 $388 ,供應時間由下午三時至五時半 

地址 : 尖沙咀科學館道17號唯港薈地下 

電話 : 34001300 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 5 

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微醉星期天@L’altro (中環)

剛念完書後,曾有一段日子在中環上班,除了星期六可以抽少少時間去找書外,其他日子就只留下逼 ! 逼 ! 逼 ! 實在是個不愉快的回憶 

每當吃午飯,就似是打仗,既要眼明手快,又要千中選一,價錢是首要條件

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事隔多年,重回舊地,多了優質食店進駐下,感覺也截然不同

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餐前先送上麵包,塗點店方自家製的牛油,真的很芳香,說著聊著,望望窗外遠景,感覺良好 

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如果選擇Set Lunch Menu,只需另加$200,就可以有Free flow Delamotte Champagne Package,特別是在weekend的日子,悠閒地喝上一杯,又有巴馬火腿相伴,實在是太好了 

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先上的頭盤已經別出心裁,賣相像點燃過的雪茄,原來是三文魚脆筒,外層真的很酥脆,內裡是軟熟的三文魚,口感很獨特

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另一道開胃菜是Buffalo Mozzarella, cherry tomato and smoked anchovies painting,賣相看似凌亂,實則色彩絢麗,紅白綠三色夾雜,無論視覺或味覺,同樣清新 

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相信Marinated salmon carpaccio, fennel- orange salad and beetroot sorbet以中間的紅菜頭雪葩最吸「睛」,伴碟是酸甜的香橙及茴香沙律,何況更有煙三文魚,令整道菜充滿了不同的味道

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Slow cooked egg with white mushrooms, garlic bread and Parmesan cheese fondue以慢煮蛋的香滑來配襯濃郁的芝士,可以說是絕配

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主菜就以Half Canadian lobster with home-made thick spaghetti and Italian cherry tomatoes作主打,說是店方名物一點也不錯,份量雖然偏少,但咬落有嚼口,而且有淡淡的龍蝦香味,值得大家一試 

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Half spring chicken grilled and served with mixed vegetables, garlic and parsley sauce是另一道個人喜歡的菜色,春雞肉質幼嫩,絲毫不覺死實,咬落部份骨位都是軟的,加上澆上parsley sauce,吃起來就更加惹味

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主菜當然不能缺少牛肉,Braised Wagyu beef cheek “alla diavola” with lightly spicy potatoes,選用牛面頰,肉質鬆軟而富肉味  

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壓軸是甜品時間,當然是店內名物Gelato “Miramonti” ,店方沿用舊手法處理,雪糕滿有蛋香,在舌尖慢慢溶化的感覺,既香又滑溜,澆上朱古力漿或草莓漿,口感更rich,實在令人回味無窮 

整個Set Lunch 定價$268,加上甜品都不過是$298,特別是在中環這個黃金地段,就更覺抵食 

地址 : 中環皇后大道中139號The L.Place 10樓 

電話 : 2555 9100 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 5 

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比上不足比下有餘@La’taste (旺角)

整個星期就只得weekend可以一家人出外逛逛,家附近行多了,就趁天氣快轉涼,出走旺角幫囝囝換季 

可能太耐沒出市區,實在接受不了人撞人的感覺,行多兩步已經想坐低,幸好附近食肆都不少

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近年多了樓上店,成本降低,客人也得益

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太太點了杞子龍眼蜜,呷了一口,感覺偏甜,而且份量似乎太少,三兩口便喝完

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菠蘿熱情果梳打充滿了夏日風情,陣陣清香的味道,令人心曠神怡

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薄荷荔枝沙冰是個人喜歡的口味之一,荔枝雖然不是新鮮貨,但依然清香,加上薄荷的清爽,喝下去有種透心涼的感覺

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大蝦柚子沙律作前菜,用微酸的柚子肉,將味蕾先清洗一下,好好迎接之後的菜色,想不到有兩隻連碟都放不下的大蝦,烤得香脆可口,加上青瓜絲及腰果,層次感豐富

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蒸粉卷很平凡,反而一家人都喜歡,粉皮夠薄,略帶柔韌,肉末及木耳切得纖細,又有淡淡的米香,蘸點一下魚露就更可口,不過一碟只得兩件,實在太少了

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咖喱大蝦用上兩隻大蝦,用料上沒甚麼好挑剔的,咖喱辣度輕盈,可能是要遷就香港人口味,但質感有點水汪汪,配上蒜蓉包時不太方便

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雖然蒜蓉包沒什麼特別,一旦配上了咖喱汁,即時起了化學作用,蒜香夾雜了微辣,口感脆脆的,真的很吸引

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牛粒紅飯又是用煎PAN,真的很佔空間,一不小心踫到就麻煩了,老實說,牛柳粒切成丁方,對於火喉的控制上會易於掌握,咬落軟腍入味,而紅飯粒夠乾身,可以話粒顆分明,不錯

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肉類吃得太多,當然是來一碟馬拉盞炒通菜,不過用小煎PAN上就似乎小題大做,亦沒必要,根本炒得夠香口及入味,已經足夠

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海鮮類選了焗鱸魚,魚身給大量海鹽覆蓋,好讓魚身沾上咸香,又將香茅及九層塔等香料墳入魚腹,然後再去烤焗,魚皮看似乾身,但幾脆口,魚肉嫩滑又不失香茅的味道,好味

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番茄大頭蝦湯大概是兩人份量,湯底微酸,但很清甜,原來蝦頭的膏脂都已經融和入湯內,每一口都是鮮甜甘香,值得一試

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甜品是班蘭窩夫配雪糕,賣相很對辦,咬落脆脆的,而內裡是加入了班蘭汁,味道不會太過強烈,配上混和了棉花糖的朱古力雪糕,不論在味覺及視覺上都帶來滿足感 事實上,餐廳內既有卡位又有沙發,一家大細或者一班朋友都不成問題,只不過部份菜色有改善空間 

地址 : 旺角彌敦道625及639號雅蘭中心1樓116號舖 

電話 : 29971038 

味道 : 3  環境 : 3  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 5 

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2015年度驚喜中菜@大公館 (荔枝角D2)

偶爾都會跟食友談談新店的表現,而近日不約而同都有朋友提及大公館 

起初以為地點隔涉,想不到就在地鐵站出口,十分方便

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大公館位處新地標D2商場之內,一對鑲上銅環的大紅門,滿有中國風,店內不少就設反而帶有時尚感,一室光潔明亮,感覺良好

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可能是剛開業的關係,認識的人不多,服務員能更貼心的照顧,反而是件好事

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一開始送上的話梅鐵棍淮山已經很吸,切成丁方,吃起來夠方便,而且散發淡淡的話梅香氣,入口清新爽朗

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想不到以粵菜作主打的食店,就連川菜亦處理得相當到位,川味口水竹絲雞賣相簡單而亮麗,竹絲雞汆水後肉質更香滑,辣味不重,麻辣感覺反而慢慢在舌頭漫延,毫不覺膩,很出色

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用舌尖來跟另一舌尖打轉的感覺有時真的很怪五香去骨鴨舌選用size較細的品種,滷得非常入味,咬落嫩滑又香口,跟米芝蓮名店比較是毫不遜色

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近年來大家似乎都喜歡在叉燒上增添變化招牌黑毛豬叉燒是其中之一,肉質有保證,吃起來滿有嚼口,蜜汁掛得恰到好處,甜而不膩,少許焦香位更加是錦上添花,其實真的很想配碗白飯

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再上是家鄉生拆魚茸羹,奶白色的湯底,原來是用上魚骨去熬,舀一下,質感很濃稠,冬菇絲、木耳絲及星班肉都切得纖巧,所以每口都是細滑如綿,加上沒半絲魚腥味,實在不可多得

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中段時間,會有中樂學員現場演奏,聽說是店方特意給予年輕人機會,的確是一個WW的處理手法,大家下次光臨,不妨多拍兩下手,給多點鼓勵

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如果妳是金沙蝦球的愛好者,加強版的燕麥金沙蝦球就更加不能錯過,大蝦的表層炸至色澤金黃,熱氣騰騰,外脆而內彈牙,蝦肉的新鮮度十足,咸蛋黃緊緊將蝦肉包裹,兩者緊扣,毫無甩皮甩骨,雖然咸蛋黃是膽固醇老友,但都忍不住食完先

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近年已很少踫上高質素的雞菜色了,脆米蒜香雞當然不是新鮮雞,但仍能做到皮脆肉嫩,想不到皮下脂肪極少,只有薄薄的一片雞皮,蒜香味不會過於澎湃,處理得相當好

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畢竟是冬天,實在要點一份大公館巧手羊腩煲,選用了腩位,皮下白脂已處於溶化狀態,竟然有入口即化的質感,淡淡的羊羶,就算席間的女性朋友都接受得到,加點一份生菜來蘸汁,簡直是人間美味

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再來是天使與魔鬼混合體的蟹黃扒時蔬,蟹粉豐腴甘香,味道濃郁,略嫌有少許碎殼,而菠菜煮得軟腍,亦相當吸引

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單尾是功夫桂花素翅炒米粉,一道極考功夫的菜色,蛋漿不單要緊密包裹食材,而且不能過火,否則便會變得粗糙,米粉要推成一條條獨立個體,不可以混作一團,而加入充滿水份的銀芽,就更考廚師對火力的掌控能力,老實說,今天單憑這個菜的表現,就值得在下走一趟

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壓軸的甜品雖然及不上西餐的多樣化,但每一款都表現紮實,特別是流沙包,餡料推得香滑,徐徐流出的賣相十分對辦,而杏仁茶亦同樣芳香馥郁 整體而言,的確是帶來了驚喜,只不過稍後時間將會收取入會費,價錢亦有所不同,也許要試就要趁早 

地址 : 荔枝角長義街9號建業中心D2 Place10樓A號舖 

電話 : 2743 8055 

味道 : 5 環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4 

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歲月的見證@樂意扒房 (灣仔)

歲月見證著人生的起落,無論曾何等風光,總敵不過現實的殘酷 

生活在香港好幾十年,能挑起昔日回憶的事物,卻是一件又一件地消失,每次走過同一條路段,都慨嘆時光不再,也許日後想緬懷一下,就只能在互聯網上找些照片來憑弔 

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早幾個月前知道又一間老牌餐廳因著租金的颷升而結業,心中不無感慨,就找了個晚上,跟幾位朋友來個飯聚 

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步進餐廳時,就似回到六七十年代香港最繁華璀璨的歲月,昏黃的燈光、老式的擺設,牆上掛滿了昔日船長送贈的牌匾 

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上了年紀的老板三兄弟,都象徵了人和事的老退,店內一椽一木都彷彿是時間的見證,然而幾位老板的面上,沒一絲失落,反而是甘之如飴,樂於享受這段在倒數中的日子 

是晚餐廳刻意留起一角不做生意,並非沒有客人,而是三兄弟年事已高,體力不繼,人少一點,反而可以提供更佳服務,招呼多年來的老主顧,這種積極的心態,實在難得 

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餐前先來一籃法包,外脆內軟的口感真好,再塗上少許牛油就更吸引 

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未上主菜,就品嚐一下少見的法國1865生蠔 ($78/隻) ,體形比一般法國蠔大,蠔味雖然未至於濃郁,但邊位清新爽口,海水味輕盈,感覺還是不錯,只是欠一杯香檳來陪襯

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一般的凱撒沙律 ($120)都是隨意澆上sauce,讓客人自行拌勻,但樂意保持著舊一輩的處理手法,在餐車上把切好的生菜、蛋黃、煙肉及巴馬臣芝士,放入大木盤內撈好,最後加上麵包粒,味道果然與別不同,咸香跟芝士的味道融合,濃香豐腴,但又有生菜的清新,就算要過百元一碟,但絲毫不覺貴 

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蘑菇湯不是第一次飲,但芝士焗鮮蟹肉蘑菇湯 (HK$85)喝起來就真的更有層次,表面的芝士已烘焗至金黃色,瀰漫了芝士的香味,舀一下,有不少蟹肉,可以說是貨真價實,湯底不會推得太濃稠,恰到好處,好飲 

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說到樂意,就必定要試試花膠扒(HK$380) ,基於店主的經歷,所以用上新西蘭出品的花膠,事前要泡浸4天以上再用上湯來炆客人點菜時扣上鮑汁,又厚又大塊,炆得軟腍入味,品嚐時要用刀叉像切開,膠質豐富,醬汁非常可口,忍不住加碗白飯撈勻,好味到不得了 

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店方別一名物是美國Prime grade斧頭扒 (HK$1440) (HK$160/ 100g) ,論賣相及體形可說是當之無愧,驟眼睇至少20幾安士,選用了牛後脾最大的一條肋骨肉味濃郁雖然表面煎至焦香,但老板切開一半,胭紅的肉質即時呈現,幾十年的功力,果然不是說笑,火喉掌握得十分準繩,尤其是骨膜位的羶香更是人間美味 

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壓軸甜品點上美酒煮班戟 (HK$140)推過來的餐車已經有幾十年的歷史雖然有部份車轆不太靈活,可以話見證了歲月;整道甜品先用牛油把糖煮溶再加入鮮榨橙汁及君度橙酒最後加入班戟待班戟蘸滿了醬汁後便完成,咬落煙韌,滿有橙味的甜香,又有淡淡的酒香,實在獨到 

距離結業的日子已在倒數,但餐廳仍努力散發餘暉,每天以笑面來招待曾同渡歲月的顧客,兩代三代的同來的客人,用言笑把昔日的光影重現 

此刻,我彷彿在空氣中見到三兄弟年輕的模樣 

地址 : 灣仔告士打道50號馬來西亞大廈1樓 

電話 : 2529 8933 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 5 

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「極尚甜品.龍蝦海鮮自助晚餐」@City Cafe (油麻地城景國際酒店)

大家有沒有感覺到,每當有寒意時,就是聖誕的鐘聲響起了,這個充滿和諧而歡樂的節日,無論閣下是否教徒,都可以感受到歡愉的氣氛 還未結婚時,總愛拉太太去食自助餐,一來氣氛熱鬧,二來又不用担心食物啱唔啱胃口,包保萬無一失 

位於油麻地城景國際酒店內的City Café,就在12月份推出了「極尚甜品.龍蝦海鮮自助晚餐」

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每位客人,都會獲贈一客法式烘龍蝦米多,烘得色澤金黃,表面略有微焦,香氣四溢,原來是先用白蘭地及白菌忌廉汁把波士頓龍蝦爆過,待龍蝦肉稍熟後再澆上荷蘭汁焗至熟透,龍蝦肉依舊充滿彈性,與荷蘭汁一同咀嚼,就更加甜美 

另外在聖誕節期間,加入不同的菜色,一次過試了美式煙火雞龍蝦秋葵金寶、堂煮歐鰈魚三文魚卷配螄魽紅花汁、北海道帶子龍蝦他他伴無花果及法式鵝肝醬配香檳紅桑子啫喱杯

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第一道是美式煙火雞龍蝦秋葵金寶,秋葵是低脂低卡的食材,廚師把秋葵熬成湯底,再放入海鮮、番茄、百里香與及香葉,湯汁帶點甜酸,令人胃口大開,吃起來有嚼口,原來是加入了龍蝦肉,真夠細心;伴碟是瀰漫煙熏香味的煙腩、迷你可口的小卷心菜、炆至軟身的的栗子、肉質幼嫩的煙火雞肉,整個配搭具層次,大滿足的口感。

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堂煮歐鰈魚三文魚卷配螄魽紅花汁單看賣相還以為肉質會死實,但割了一小片試試,卻是嫩滑得出奇,而且中間還包裹了三文魚肉,蘸點一下紅花汁,鮮甜味美,最難得是用上可持續發展海鮮,企業在賺錢的同時,能保持著一份良心,真的很值得推薦

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北海道帶子龍蝦他他伴無花果,如果只有海鮮,味道及口感未免太寡,反而加入了沙律菜,令彈牙的蝦肉及嫩滑的帶子味道更清新,再配上一小片鮮甜的無花果,實在會令人愛上

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近日身體欠佳法式鵝肝醬配香檳紅桑子啫喱杯只能切一小片試試,質感幼嫩甘香,豐腴滑溜,而香檳紅桑子啫喱杯,以酒香及果酸來中和油膩的口感,實在考慮周詳

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聖誕過後便是新年,煎蘿蔔糕的糕身夠挺,蘿蔔絲切得夠纖細,煎至微焦令表面有香脆的口感,連同瑤柱絲及臘肉粒一齊食,充滿了風味,只欠一小碟辣椒醬及一杯濃普洱,想起也流口水 

壓軸當然是甜品時間,在聖誕期間,加強了陣容,例如葡式炸沙翁蛋球、聖誕抹茶十勝紅豆綠茶樹頭、聖誕果子餅、榛子薄脆朱古力慕思餅、麥堤莎芒果忌廉芝士杯、藍草莓香芒千層酥,以及任吃瑞士Movenpick雪糕,口味更加有8款之多,小朋友夠雀躍了吧 ! 

今次挑了Movenpick 雪糕、法式流心芝士撻、十勝紅豆糕及即焗的朱古力芒果心太軟品嚐

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Movenpick 雪糕加入了草莓肉,在甜香中多添了一份果酸 

法式流心芝士撻12月限定甜品,烘焙至金黃色,外型飽滿,已經非常吸引,芝士流心餡香濃味美

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至於十勝紅豆糕加入了奇異籽,賣相與別不同,入口清新甜美,甜而不膩

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朱古力芒果心太軟可說是改良版,流心由朱古力變成芒果漿,切開一角,果漿徐徐流出,相當對辦,而且味道更清新,怕朱古力過於濃稠的朋友,的確是一個上佳的選擇

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早前Amazing剛開業時已品嚐過好幾款菜色,覺得水準紮實又見功夫,今次順道喝了海鮮冬蔭功湯,原煲用火爐奉上,賣相爆燈,配料十足,加上外脆內軟的蒜茸包,足以令人吃過不停 

雖然未能一口氣試過整個自助餐,但好幾道新加菜色都顯露出大廚的心思 

P.S : 原來在「面書」下載優惠劵,可享有七折優惠 (成人$528 / 長者$468 / 小童$388 ) (2015年12月1-23日及27-30日) 

地址 : 油麻地窩打老道23號城景國際1樓 

電話 : 2783 3287 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 5 

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味遊西班牙的星期天@1+1 Bar (沙田帝都酒店)

近年似乎多了酒店餐廳在星期天推出Sunday Brunch,想起來,能在放假天遲少少起身,早午餐一次過慢慢食,未嘗不是一個好選擇

  

今次跟幾個家庭一齊來渡過一過悠然的假日,在沙田帝都酒店內1+1Bar,一嚐西班牙菜作主題Sunday Brunch

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整個Spanish Brunch收費是成人$328、小童$228,任飲果汁(芒果、蘋果及西瓜)及汽水加($58),任飲果汁、汽水及Sangria加($88)

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  另加$168便享半打即開生蠔,在星期天不用上班的日子,可以來一份生蠔,讓蠔味在口腔內慢慢徘徊的感覺真好,就算沒有香檳,也可以呷一口Sangria相伴,還是個有趣的選擇 

Appetizers

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西班牙蕃茄凍湯酸度適中,小小的一杯,份量剛剛好

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鮮果沙律有火龍果、鮮橙、西瓜及藍莓,有酸有甜,來清清味蕾

 

蟹肉甜粟沙律鮮茄蝦及藍青口沙律,都是清甜又新鮮

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香辣薯仔沙律是兩位囝囝至愛,吃落又真的香口,辣度連小朋友都接受得了

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雜錦凍肉配巴馬火腿及莎娜美腸、西班牙茄汁沙甸魚沙律、香草車厘茄水牛芝士沙律煙刁草三文魚各自試了少許,還是留多點空間給主菜吧

 

至於希臘橄欖沙律興趣不大

 其實頭盤或是Tapas,根本無須出完又出,平白浪費時間,有時想直入主題食主菜都要等 

Hot Appetizers

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香草牛油炒蝦肉質爽口彈牙,又有香草的幽香,不錯

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西西里肉丸肉質不會太死實,肉味不俗,還是很大路

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脆炸魷魚圈夠香脆,色澤金黃,時間掌握得不錯,只嫌油份較多

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另外還有烤西班牙辣肉腸洋蔥炒薯,如果不怕吃不了主菜,還是可以一試

Main Course

到主菜上時,已經一個小時後,由1145am食到1300先開始出主菜,實在太長時間了

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自己一向喜歡slow cook或刺身的三文魚,想不到燒檸檬三文魚多添了檸檬的清香,而肉質又不會過於粗糙

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西班牙海鮮飯賣相一流,整整的一大盤,飯粒雖然未到夾生飯的口感,但都有嚼口,加上大量的海鮮配料,吃的令人滿意

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燒西冷肉味濃郁,不過未到medium rare的熟成度,而燒羊腿夠羶味,一般人可能接受不了,但在下倒是吃得暢快

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西班牙燒乳豬是即燒,西式燒法的皮下脂肪已溶化,咬落香脆而富肉味

 另外還有燒什菜及薯蓉,但要趕時間,已經要走下場 

Dessert

甜品有Apple Crumble with Vanilla Ice-Cream、Chocolate Brownie、Assorted Cookies、Crispy Fried Le Bon Churros及Banana Butter Cake,只可惜要帶囝囝參加課外活動,實在來不及等甜品出籠,平白放棄了,亦反映了逐款食物送上的弊病,客人未能隨心所欲去挑選心中所好,也許餐廳方面要檢討一下了 

地址 : 沙田白鶴汀街8號帝都酒店大堂 

電話 : 2694 3869 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 5 

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