醉迷蟹逅@萬豪中菜廳(赤臘角天際萬豪酒店)

每次送機,都會在機場2號客運大樓food court跟朋友用饍,遙望不遠處的天際萬豪酒店,總想找個機會試試

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中午時段,自然光從窗外透入,一室光潔明亮,加上清幽典雅的裝潢,帶來悠閒舒適的感覺 PicturePicture  

早前生日,食友帶來了慶生,已經對萬豪中菜廳留下良好印象,原來近月更推出了更抵食的醉蟹套餐 

午市醉蟹套餐$358(2位起/包茶芥)已包括花雕醉蟹、花膠響螺爵士湯、翠湖百花帶子、蟹粉清湯麵,時蔬及甜品,如果是萬豪會會員、機場員工或東涌居民更可享75折優惠

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主角當然係花彫醉蟹(Drunken Crab with Huadiao Wine) ,足四兩半太湖大閘蟹用黃酒、白蘭地、甘草、紅茶及神秘材料泡浸兩天後,上檯前蒸熟,一揭開蟹蓋,滿是邪惡的黃膏及白膏,肉質鮮甜而絲絲入扣,就連手指頭都沾上香味 由於在坐有小朋友,大家另加點了點心 

天際萬豪的點心一向有水準,上次網友替在下慶生,已經品嚐過一次,今次當然不能錯過

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一碟過的四色點心併盤,包含了龍蝦及斑球製作的雙龍燒賣皇($88/兩件) 、蘿蔔絲天鵝酥($48/四件)與及白菜上素餃;龍蝦餃不單是放上面的一片龍蝦肉,而是切開一半,依然是填滿了蝦肉,用料十足,斑球肉質嫩滑,兩者帶來了截然不同的口感;至於蘿蔔絲天鵝酥賣相可愛別緻,真捨不得咬開,外層酥化鬆脆,蘿蔔絲切得幼細而芳香,美味;白菜上素餃的餃皮柔韌而富彈性,餡料清新,不錯

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奶黃包特意在造型上令人有蘑菇的賣相,但同樣具有鬆軟的口感,餡料的奶黃既香又滑

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蜜味叉燒包 ($48/四件)雖然平凡但紮實,包皮表面完全沒有水蒸氣殘存,包皮鬆軟可口,最難得是餡料沒有多餘的醬汁,恰到好處

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腸粉點了韭皇鮮蝦腸粉、香茜牛肉腸粉及蜜味叉燒腸粉 ($68)三款,還可選原味、甘筍味或菠菜味的腸粉皮,全是加入了天然的蔬菜汁,色澤自然又健康

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再來是黑松露水晶粿 ($52/四件) ,皮薄得可以望到餡料,咬開一刻,松露的芳香即時四溢,真的令人回味

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說到點心,就一定要點上水晶鮮蝦餃($52/四件) ,餃皮擀得平均,略帶透明,已經合格,嚴格一點的話,還可以再薄皮少許,而摺紋超過十下,絕非求求其其貨色,蝦肉爽鮮帶彈性,已很少機會遇上,值得推薦

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花膠響螺爵士湯(Double-boiled Sea Whelk Soup with Fish Maw and Honeydew Melon)用花膠、鮮乾海螺、新鮮淮山及瘦肉放入蜜瓜燉足一日半,瓜肉已經逐漸溶入湯內,鮮甜濃稠,略帶膠質,骨膠原豐富,對身體滋補養顏,喝多幾碗是常識吧 !

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既然是蟹宴,壓軸是香焗大閘蟹蓋,外層炸得色澤金黃,絲毫沒有過火,蟹粉加入南瓜及洋蔥粒,令蟹粉多添了一份甜香,絕不單調

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太多重口味的食物,是時候來點清新的蒜子上湯菜心,脆嫩鮮甜,味蕾喚然一新

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坊間有不少食店巧立名目,以東風螺代替花螺,只要大家在街市走一轉已經知,花螺差不多近$100斤,一煲至少用上半斤,想便宜也難,萬豪廳用上靚貨,未食已經有期待,辣酒煮花螺入口一陣辛勁,但辣得有層次,而不是一味死辣,指頭大小的花螺,肉質是最佳狀態,太大隻反而會偏韌

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蟹粉清湯麵(Braised Noodles with Hairy Crab Meat served with Superior Soup)作為單尾可說是貨真價實,蟹粉蓋滿了麵條,拌勻後再加點陳醋來提鮮,入口蟹味濃郁,豐腴甘香,如果嫌太重口味,大可呷一口上湯,帶有幽香的蝦籽味,比起粉麵專門店的蝦殼、蝦籽及大地魚湯不遑多讓,兩者配合度高,真的很滿足 

其實今年大閘蟹已比往年稍遲推出,所以食用期會延長,蟹痴還有不多時間,還不快快去盡 ? 

地址 : 赤臘角香港大嶼山香港國際機場航天城東路1號香港天際萬豪酒店M樓 

電話 : 3969 2888 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 3 

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