說到近日城中熱話，莫過於比利時品牌朱古力Godiva Chocolatier與香港麗思卡爾頓酒店攜手呈獻的「Sablés酥餅系列下午茶」 。
由2015年10月1日至2016年1 月1 日，大家可以在香港麗思卡爾頓酒店Café 103率先品嚐，而其後六間位於澳門及中國的麗思卡爾頓酒店亦會相繼推出。
Godiva巧克力大師Chef Jean Apostolou，以到訪過不同國家作靈感，創製出不同口味的Sablés酥餅系列。
Sablés酥餅是種歐式牛油餅乾，「Sablés」於法文字原解作「沙子」，形容此款揉合了砂糖、麵粉和牛油的酥餅如沙子般酥化輕盈，而同類產品已於9月底發售。
上月初Godiva就在Café 103舉行隆重的發佈會，並由亞太區巧克力大師Philippe Daue即席作示範，使用 Matcha Tea Sablés 製作甜點，將抹茶海綿蛋糕、柚子啫喱、檸檬絲及食用花逐層放上，大功告成後自己享用，感受果然不同。
如果座位有幸安排在落地玻璃旁邊，遠眺維港景色，兩岸渡輪穿梭，有若一幅風景畫，加上自然光稍稍地在身上游走，四周謐靜安逸，悠閒寫意的感覺油然而生。
先試試巧克力碎英式鬆餅 Chocolate Chips Scones served warm, with milk chocolate citrus chantilly and homemade chocolate raspberry jam，可塗上濃郁的柑橘牛奶巧克力忌廉泡芙或者清新芳香的巧克力覆盆子醬，很美味的序曲。
亞洲 (Asia)抹茶酥餅 Matcha Tea Sablé, Matcha sponge, GODIVA white chocolate and matcha cremeux, yuzu gel，以抹茶的甘甜，配襯清新的柚子果香，很適合愛抹茶的女士。
而代表非洲 (Africa)的巧克力酥餅Ultimate Chocolate Sablé, Sacher sponge, GODIVA 72% dark chocolate cream, cocoa glaze，也許對男士有著莫名的吸引力，重口味但散發出原始的魅力。
至於代表歐洲 (Europe)的比利時餅乾杏仁酥餅 Almond Speculoos Sablé Moist almond sponge, creamy cheesecake, fleur de sel caramel，以軟芝士帶出甜蜜的味道，但又甜而不膩。
代表美國 (United States) 的是核桃巧克力碎酥餅 Pecan Chocolate Chip Sablé, Moist sponge, maple syrup cream, GODIVA milk chocolate glaze，配搭上與甜蜜歐洲式有點相似，但細意品嚐下，便會發覺多了一份核桃的幽香。
品嚐過不同風味Sablés 酥餅後，大可慢慢細味Three Colored Chocolate Verrine, GODIVA dark, milk and white mousses, crispy chocolate Sablé，由上至下，由淡漸濃的朱古力慕斯，層次分明，再放了香脆的巧克力酥餅碎在慕斯面來增加口感，很有心思的配搭。
雖然下午茶以甜點為主，但亦有提供三款賣相精緻的鹹點，先試一下黑芝麻鴨肝檸檬迷你三文治 Black sesame foie gras and lemon mini sandwich, sablé，原以為會很膩，但加入了檸檬的芳香，的確平衡了味道。
魚子醬配蘇格蘭煙三文魚水瓜柳包粒 Scotland smoked salmon with capers bread cube, caviar充滿了貴氣，輕盈的煙燻味，與軟綿的三文魚，構成了一個上佳組合。
玉米雞沙律火箭菜無酵母雜穀包 Sweetcorn and chicken salad, rocket Waldkorn bread第一口會感到有點粗糙，但漸漸會吃到穀物的香氣，與之前細緻柔滑的感覺有著截然不同的感受。
GODIVA Hazelnut hot milk chocolate drink，入口香醇幼滑，瀰漫著絲絲醉人的榛果香氣，杯面半浮的巧克力片，帶來甘甜的口感，帶來了一個完美的下午。
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