早前看過一套書，記述作者盜墓尋寶的經過，印象實在深刻，而事實上，大家在尋找美食的過程中，是否有種發掘寶藏的感覺 ? 在遇到令人驚喜的美食前，還是會怦然心動的。
穿過大堂，步入下一層的台階，走過一條迴廊，兩旁古樸的裝潢，有種穿越時空的交錯，門前斗大的天寶閣牌匾就在眼底，也許是另類的寶藏。
店方在接待處羅列了總廚在雲南搜集回來的珍貴菇菌，用來泡製一系列「招牌雲南野生菌菜式」。
另一道是海鹽燒雲南野生菌伴椒鹽青頭菌 ($388) ，除了主角外，更有三款師傅精挑細選的野生菌，包括美味牛肝菌、 雞樅菌與及松茸，每樣都是薄切，略為灸過，把菇菌的香氣都逼出來，帶出了大自然的氣息，至於主角的青頭菌，用上少見的椒鹽處理手法，但絲毫不覺乾身，反而柔軟幼嫩，極出色的一道菜。
跟朋友言談間，知道天寶蝦餃皇 ($58)是店方名物，即時點了一客，只見蝦餃皮搓得平均，絕不會咬落一口粉，餡料除了海蝦新鮮彈牙，更加入筍絲，多添了一份清新，如果餃皮可以包得更細緻，真的是完美了。
在下一向喜歡喝湯，今次點來花膠燉北菇湯 ($220) ，一揭開蓋，一陣幽香傳來，湯色清澈，呷一口濃稠細密，帶有少許膠質，好喝的湯就是要花時間去熬煮。
主菜方面，金裝焗釀蟹蓋 ($178)亦是店方名物，賣相充滿貴氣，以蟹造型的食具奉上，表層芝士烤得恰到好處，沒半點焦位，而且薄薄的一層，相當討好，比起城中另一名店的「厚綿胎」版高了不止一班，戮開芝士層，蟹肉絲混入了切得細碎的洋蔥，芳香馥郁，絲絲入扣。
美味牛肝菌千層肉 ($328)完全是刀功的表現，把一整塊蒸熟了的五花腩沿邊切成一條長條肉，然後放在金字塔形的中空器皿內，再一層層轉圈，內裡填上牛肝菌，最後扣上濃油赤醬，吃起來軟稔入味，雖是五花腩，卻不毫不覺膩，充滿了本幫菜的色彩。
重口味的菜色吃過，來點清淡的鮮枝竹上湯浸莧菜 ($168) ，鮮枝竹滿有豆香，真想知道是否大埔樹記的出品 ? 莧菜清甜可口，清清味蕾的感覺真好，放上少許金華火腿，多了一份咸香，其實可以的話，不妨加上杞子，既有明目的效果，亦令整道菜色彩更豐富。
另一道變奏版菜色是松茸野菌富貴雞 ($698) ，外層是麵包，敲破後是一層錫紙，防止氣味逸走，最後是用荷葉包裹了龍江雞，雞腔填滿了松茸及各式野菌，同樣地，要烤上好幾小時，雞汁都跑到松茸野菌內，味道有層次，雞肉亦沾上了菌香，兩者互補，好味。
壓軸是雲南舞曲 ($68) ，以牛肝菌、松茸以及羊肚菌汁液製作的果凍，以野菌入饌真是令人意想不到，以大菜糕做base，看起來晶瑩剔透，搖搖晃晃的，滿有動感，甜度輕盈，帶給人驚喜的甜品。
美點五重奏 ($78) ，包含了雙皮奶椰絲湯圓、楊枝甘露、相思紅豆糕、迷你燕窩蛋撻及木槺黑白芝麻千層糕，一次過滿足了五種口味，如果怕吃不下，倒不妨跟朋友分享。
另有朋友點了原個南瓜焗西米布甸 ($78) ，用的是日本南瓜，表面烘烤得色澤金黃，忍不住舀了一口，甜而不膩，香滑鮮甜，下次自私一點，還是原個來吧。
地址：尖沙咀彌敦道20號香港喜來登酒店2樓
電話：2369 1111 (ext 3991)